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费什：“我觉得大家都明显被惹毛了。”[13]
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俄勒冈的酒厂们加入了安海瑟布什的行动，向酒类烟草与枪械管理局（ATF）控告了库克的行为。按照该政府机关规定，酒厂必须在酒标上标明生产厂家以及产地。然而，酒类烟草与枪械管理局没有做出任何反应，但波士顿啤酒公司开始在酒标上标明该瓶啤酒产自哪个城市。
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安海瑟布什公司还在《波士顿环球报》和其他一些新英格兰地区的日报上通过广告发问：“这些啤酒中，哪些产自新英格兰地区？”然后在一瓶山姆亚当斯啤酒的下方标有字样“这瓶不是”。而在一瓶米狮龙（Michelob）啤酒下方标着“这瓶是”。米狮龙啤酒由安海瑟布什公司在新罕布什尔州的酒厂酿造。安海瑟布什还在万圣节期间投放了全国广播电台广告，里面是山姆·亚当斯的鬼魂遭遇吉姆·库克的扮演者。“吉姆，别再忽悠消费者了吧，”鬼魂说，“你正在毁我的名誉，我才不想代表你的品牌。”背景播放着隆隆的雷声，鬼魂还解释说，“酿造山姆亚当斯的酒厂，还酿造施乐兹啤酒、夏法尔啤酒、老风格啤酒等等，那些啤酒只卖一半的价格。”广告中库克的扮演者支支吾吾地说他自己忙于拍广告，没空管酿酒的事。
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彪悍的库克没有被吓到，但他的回应呈防守态势。他在广告里不断地重复朱莉娅·查尔德的比喻故事。另一则他的广告中，他感谢了安海瑟布什公司如此关心自己产品的品质。他补充说，他是亲手挑选了那些合作的代工酒厂，并且用的是“我们自己更昂贵的原料”。
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他还调戏对方说：“你们这些身处百威的人，仍在把山姆亚当斯作为不断追求的标杆。”[14]
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皮特斯酿酒公司也成功上市了，融到了6210万美元资金，承诺将在加州南部一处秘密地点建造一座酒厂。1995年，皮特斯的销量达到347800桶（约40814吨）。在招股说明书中，皮特斯表示将投资3000万美元建造一座年产能达250000桶（约29337吨）的酒厂。但事实并非如此。为皮特斯公司代工的斯特罗酒厂拿到了110万股期权，相当于发行股票的10%。斯特罗的一位高管成为了皮特斯的董事会成员。在这轮融资后，皮特斯的创始人之一皮特·斯洛斯伯格（曾是计算机技术员）掌握了上市公司5.6%的股权。
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斯洛斯伯格和马克·布朗得一起创立了皮特斯酿酒公司，后者曾是斯洛斯伯格在加州洛欧姆（ROLM）科技公司的同事，还是一位禁酒主义者。布朗得20世纪80年代期间离开了洛欧姆公司，开始做风险投资项目。他知道斯洛斯伯格是一个家酿啤酒玩家，就建议他一起创办一座微型酒厂，以抢占这个新兴行业的先机。这个想法引起了斯洛斯伯格的兴趣。当时IBM买下了洛欧姆公司，而斯洛斯伯格不太喜欢蓝色巨人（IBM的昵称）出了名的条框式管理体制。[15]
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他们打算效仿著名的本与杰瑞冰淇淋公司，给酒厂取名马克与皮特斯酿酒公司。但布朗得意识到，自己的禁酒主义身份对于公司背景故事有一定负面影响，于是他们选择了皮特斯酿酒公司这一名称。布朗得致电了帕罗奥托酿酒公司（Palo Alto Brewing，一家早期的精酿酒厂）的老板鲍勃·斯托达德，询问对方是否愿意为皮特斯酒厂酿酒。
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“鲍勃是个愿意听取意见的人，他鼓励我们去实现自己的想法。”斯洛斯伯格在他的回忆录《皮特斯的啤酒恩典》（Beer for Pete’s Sake）中写道：
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这帮我们解决了很多规划和政府审批方面的问题。我们不用再为了买什么样的设备而花费大把精力，不用去考虑建多大产能的厂，以及在哪里建厂，也不必再为建实体酒厂需要的大笔资金犯愁。经过我们粗略地计算，开公司所需的资金比我们预想的低很多。有谁想过这样的模式呢？你可以没有属于自己的酒厂，就能拥有属于自己的美味啤酒！我猜有些人每天都会抱着自己的罐子、管子，这样可以感觉很爽，但我们没有这样的需求。[16]
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两位创业者最终决定，以英格兰森美尔酒厂的坚果棕色艾尔啤酒为范本，推出一款自己的棕色艾尔啤酒。他们找了一位朋友，以大胡子皮特的形象草拟了啤酒标签。但又觉得这个草稿看起来像是一个中东的恐怖分子，于是他们放弃了这个设计，转而选择以皮特的宠物狗米莉为酒标的主形象，犬种是英国牛头梗。
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“米莉在我看来是全世界最漂亮的狗。”斯洛斯伯格写道，“而马克觉得米莉是全世界长相最呆的一条狗。结合两人的观点，我们一致认为，把一条英国牛头梗用在酒标上，不管你喜欢还是讨厌，这一定会吸引人们的注意。”他们把这款艾尔啤酒叫做皮特斯淘气艾尔啤酒（Pete’s Wicked Ale），名称出自布朗得听到的一位喜剧演员，在他的舞台脱口秀节目上一直用到的“淘气”这个词。
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整整30年间，大量的精酿啤酒厂和酒款就是诞生于类似这样厨房餐桌边的头脑风暴。皮特斯的酒标具有非常淳朴、亲和的感觉，这一设计在若干年后被营销权威专家称为“真实感”。[17]
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斯洛斯伯格天生就擅长处理公共关系。在一次采访中，他提到了达夫啤酒，是卡通片明星霍默·辛普森（《辛普森一家》中的角色）最喜欢的一款虚构的啤酒，这让斯洛斯伯格收到了一份参与节目录制的邀请。他遇到了大导演、演员昆汀·塔伦蒂诺。昆汀是皮特斯淘气艾尔啤酒的粉丝，并给了他穿着皮特斯品牌外套上镜的机会。他后来与时任加州州长皮特·威尔逊故技重施。他还参观了内华达州法龙《壮志凌云》影片里的空军学校，战斗机飞行员在那里接受训练。他们都是皮特斯淘气艾尔啤酒的粉丝，所以这次参观轻而易举就能安排下来。
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不幸的是，安海瑟布什那帮高薪聘请的营销天才也选中了一条英国牛头梗犬，作为公司旗舰产品百威的吉祥物。安海瑟布什公司要求皮特斯停止使用米莉作为酒标。虽然皮特斯用狗的形象早于安海瑟布什，但皮特斯只在加州注册了该商标。
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“我们能指望的最好的结果，就是安海瑟布什公司在加州禁用斯帕德·麦肯锡这条狗的形象。”斯洛斯伯格写道，“没人能保证这是最终的结果。如果发生些什么，我们可能会因为高昂的法务成本而赔掉公司。我们到底是想从事法务行业，还是啤酒行业？我们是比百威领先一步，但最终还得看谁的财力最雄厚。”[18]
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皮特斯随后推出了一套电视广告，斯洛斯伯格在广告中坐在旧金山的街边，向路人吆喝要不要他的签名或者一起合影。当然，路人中几乎没人听说过他，也都拒绝了他的吆喝。广告最后打出标语“尚未世界闻名”。这则广告大获成功，《纽约时报》把其列为1994年度十佳广告之一。[19]
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这次投放广告和媒体费用花去了皮特斯酿酒公司100万美元。广告的制作公司是旧金山的古德比银石广告公司（Goodby，Silverstein & Partners）。广告获得《纽约时报》嘉奖之后，安海瑟布什找到了古德比公司，与其签下了一份3100万美元的合同，由该公司负责百威冰啤的广告项目。古德比立马就抛弃了皮特斯。
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皮特斯公司上市三年后，卖给了甘布里纳斯公司，该公司旗下还拥有桥码头酒厂（Bridgeport），也是蒙德罗酒厂科罗娜啤酒的进口商。甘布里纳斯的CEO卡洛斯·阿瓦雷斯接管皮特斯品牌后，皮特斯开始持续走下坡路，最终在2012年淡出了市场。斯洛斯伯格说，两位创始人在创业两年间全力推广品牌，甘布里纳斯没有好好利用斯洛斯伯格当年的营销才华。他还说，皮特斯啤酒两大主力市场是加州和马萨诸塞州，但甘布里纳斯公司只把皮特斯啤酒推到了肯塔基州和密西西比州，而这两个州的精酿啤酒市场比较一般。阿瓦雷斯搞砸了皮特斯品牌，但科罗娜的业绩做得非常出色。他还在1989年买下了斯伯特酒厂（Spoetzl Brewery），并让该厂旗下的光鲜博克啤酒（Shiner Bock）成为了全国销量领先的特种啤酒。[20]
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最后一家上市的公司是哈特酿酒公司（Hart Brewing），后来更名为金字塔酿酒公司（Pyramid Brewery）。CEO乔治·汉考克曾是永道公司的会计师（Coopers & Lybrand，后与Price Waterhouse合并成为普华永道），在此之前他就在一家科技公司赚到了钱，并买下了哈特酒厂。公开发售股票让汉考克融到了4940万美元。他宣布将还清公司债务，并计划在北卡罗来纳州建一家新厂。很快他就在伯克利建起了一座大厂。[21]后来，金字塔酒厂盈利下滑，股票暴跌，重蹈了许多上市啤酒公司的覆辙，这关闭了这个行业发行新股票的窗口。
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汉考克说，波士顿啤酒通过发行股票拿到了这么大笔钱，实在是太有诱惑力了。“人人都看到了山姆亚当斯啤酒拥有这么多分厂。我们决不能错过这样的机会。”他说，“就是这么简单。若问我是否更想做自己私有的公司？当然是。但我们确实融到了钱，并在伯克利建了座大酒厂。”
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汉考克还曾计划收购一些小的精酿酒厂，并入他的上市公司。金字塔酒厂上市时的年产量为117000桶（约13730吨）。他来过布鲁克林酒厂，与我们谈了收购酒厂的事。但我们想要的，是和他一样多的生产点，而汉考克并不愿意在我们公司身上花这么多钱，这么做很难营利。
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之后几年，金字塔酒厂的产量突破了200000桶大关（约23470吨），但产量的增幅仍无法满足上市公司所需的要求。2000年，汉考克从CEO的位置退休，把酒厂交由手下的首席运营官马丁·凯利接管，后者曾是米勒酿酒公司的销售总监。汉考克成为了董事会主席。
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“我觉得，在那个转折点上我们失去了某种东西。”汉考克说，“我觉得我们没有彻底理解那些变化给公司文化造成的影响。这还是得回到我所说的这样一场运动，这某种程度上像一个宗教组织。可一切必须按商业的规矩来经营，如果大家都是被雇用来完成一个任务，这样才是最有效率的。大家都爱上了自己的品牌、自己的啤酒，还有这个团队。然后大家可以做出卓越的成绩。我觉得金字塔酒厂在20世纪90年代做到了这些。我们那个团队真的很棒。当时我们在西北地区面临激烈的竞争，对手是威德默兄弟。我们都在主推小麦啤酒。”
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