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1703980419 24.彼得·克莱布所著Redhook:Beer Pioneer[纽约四壁八窗(Four Walls Eight Windows)于1998年出版,第120页]。
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1703980421 25.盖瑞特·奥利弗,《牛津啤酒伴侣》Oxford Companion to Beer(纽约,牛津大学出版社,2012年),第569页;马休·莱克,2012年11月7日于纽约哈得孙河哈斯廷斯接受作者采访。
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1703980423 26.F.X.玛特,1988年3月于纽约州尤提卡接受作者采访。
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1703980425 27.2012年11月17日采访莱克。
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1703980427 28.2012年11月17日采访莱克。
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1703980429 29.2012年11月17日采访莱克。
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1703980431 30.彼得·克莱布所著Redhook:Beer Pioneer,第7页。
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1703980433 31.2012年11月17日采访莱克。
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1703980435 32.2013年1月29日采访库克。
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1703980437 33.2012年11月17日采访莱克。
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1703980439 34.格雷格·乔吉奥,“Brewers School of Hard Knocks”,《新酿酒商》杂志1991年7—8月刊,第36页。
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1703980441 35.格雷格·乔吉奥,“Brewers School of Hard Knocks”,《新酿酒商》杂志1991年7—8月刊,第37页。
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1703980443 第二章 政府官员、作者、教师以及社区、组织的建设者
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1703980445 1.尼克·玛特,2013年7月11日接受作者电话采访。
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1703980447 2.肯·格罗斯曼,2013年科罗拉多州波尔德市接受作者采访。
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1703980449 3.艾米·米多曼所著Brewing Battles:A History of American Beer[纽约,埃尔加拉(Algora)于2008年出版]。
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1703980451 4.亨利·金,1995年得克萨斯奥斯汀市酿酒商大会演讲“How Small Brewers Got Their Tax Differential”,《新酿酒商》杂志,1996年3—4月刊,第58—60页。
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1703980453 5.亨利·金,1995年得克萨斯奥斯汀市酿酒商大会演讲“How Small Brewers Got Their Tax Differential”,《新酿酒商》杂志,1996年3—4月刊,第58—60页。
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1703980455 6.这一变革并未止住大部分地区性酒厂业务下滑的局面。他们真正的问题在于,他们的产品已经丧失了地域特色,在做那些和全国性大啤酒厂一样的淡味拉格啤酒。无论是产品的价格,还是在电视和广播媒体上的营销,他们都无法和安海瑟布什(百威)以及米勒公司抗衡。这些全国性的巨型啤酒厂在采购啤酒花、麦芽、玉米、大米,以及包装材料方面的价格,要比这些地区性酒厂便宜得多。他们无力回天。这些地区性酒厂或许在背后嘲笑弗里茨·美泰克,嘲笑他煞费苦心拯救铁锚酒厂,但他们应该关注他的所作所为。几年后,他们中一部分确实开始关注弗里茨·美泰克。
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1703980457 7.2013年2月26日采访格罗斯曼。
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1703980459 8.2013年2月26日采访格罗斯曼。
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1703980461 9.1995年4月25日酿酒商大会上King的演讲。
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1703980463 10.查理·帕佩奇恩所著The Complete Joy of Homebrewing一书的介绍[纽约埃芬书社(Avon Books)1984年版],第1页。
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1703980465 11.查理·帕佩奇恩,2013年2月27日于科罗拉多州波尔德市接受作者采访。
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1703980467 12.2013年2月27日采访帕佩奇恩。
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