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6.这一变革并未止住大部分地区性酒厂业务下滑的局面。他们真正的问题在于,他们的产品已经丧失了地域特色,在做那些和全国性大啤酒厂一样的淡味拉格啤酒。无论是产品的价格,还是在电视和广播媒体上的营销,他们都无法和安海瑟布什(百威)以及米勒公司抗衡。这些全国性的巨型啤酒厂在采购啤酒花、麦芽、玉米、大米,以及包装材料方面的价格,要比这些地区性酒厂便宜得多。他们无力回天。这些地区性酒厂或许在背后嘲笑弗里茨·美泰克,嘲笑他煞费苦心拯救铁锚酒厂,但他们应该关注他的所作所为。几年后,他们中一部分确实开始关注弗里茨·美泰克。
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7.2013年2月26日采访格罗斯曼。
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8.2013年2月26日采访格罗斯曼。
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9.1995年4月25日酿酒商大会上King的演讲。
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10.查理·帕佩奇恩所著The Complete Joy of Homebrewing一书的介绍[纽约埃芬书社(Avon Books)1984年版],第1页。
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11.查理·帕佩奇恩,2013年2月27日于科罗拉多州波尔德市接受作者采访。
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12.2013年2月27日采访帕佩奇恩。
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13.2013年2月27日采访帕佩奇恩。
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14.2013年2月27日采访帕佩奇恩。帕佩奇恩回忆道,来自德国久负盛名的维森生活与食品科学中心(Weihenstephan Center of Life and Food Sciences)的教授海默特·凯恩格(Helmut Keininger)也参加了早年的美国酿酒商协会(BAA)大会。1986年,凯恩格教授因在其酿造的啤酒中添加化学品被判入狱,这违反了德国啤酒纯净法。他在入狱后自杀。一年后,欧洲法院判决撤销具有自我吹嘘色彩的啤酒纯净法,因为这一法律限制了欧洲各国之间的公平贸易。
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15.约翰·霍尔发表“The Man Who Started a Revolution”,www.craftbeer.com,2010年6月9日。
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16.肯·格罗斯曼所著Beyond the Pale(纽约,威尔利出版社,2013年),第53—54页。
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17.迈克尔·杰克逊所著The Simon & Schuster Pocket Guide to Beer[纽约,法尔赛德(Fireside)出版社,1986年],第100页。
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18.迈克尔·杰克逊所著The World Guide to Beer,[费城,奔流社(Running Press),1977年],第215页。
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19.查理·芬克尔,2012年6月15日在华盛顿州西雅图接受作者采访。
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20.盖瑞特·奥利弗,摘自2007年迈克尔·杰克逊的葬礼悼词,来自盖瑞特的个人文档。
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21.汤姆·周,2013年3月12日于纽约州纽约市接受作者采访。
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第三章 第一代:绽放的开始与第一场啤酒战争,1984—1994年
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1.阿兰·迪克提发表“Hanging From the Rafters”,《新酿酒商》,1984年7—8月刊,第2页。
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2.吉姆·库克,2013年1月29日,得克萨斯州圣安东尼奥,精酿酒商大会期间接受作者采访。
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3.吉姆·库克,约1986年波士顿啤酒公司的电台广告,由作者摘抄。
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4.马克·斯塔克发表“Beer Wars,Round Two:A Boston brewer takes on his Germanrivals”,发表于1996年6月8日《新闻周刊》(Newsweek)。
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5.飞利浦·范·姆勤所著Beer Blast(纽约,兰登书屋,1988年出版),第149页。
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6.飞利浦·范·姆勤所著Beer Blast(纽约,兰登书屋,1988年出版),第154页。
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7.吉姆·库克,2013年11月13日接受作者电话采访。
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8.吉姆·库克,2013年11月13日接受作者电话采访,第153页。
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