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26．格雷格·奇斯托克发表“Flavor Reigns in Seattle”，The《新酿酒商》杂志 1997年5—6月刊，第72页。
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27．杰瑞米·奇克瓦拉于1997年华盛顿州西雅图的酿酒商大会上发表演讲“If You Build It，They Will Come”，由作者摘取自录影带记录。
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28．杰瑞米·奇克瓦拉于1997年华盛顿州西雅图的酿酒商大会上发表演讲“If You Build It，They Will Come”，由作者摘取自录影带记录。
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29． 《星球大战4：新希望》（Star Wars Episode IV：A New Hope），由乔治·卢卡斯导演，20世纪福克斯制片公司于1977年加州洛杉矶出品。
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30． 《星球大战4：新希望》（Star Wars Episode IV：A New Hope），由乔治·卢卡斯导演，20世纪福克斯制片公司于1977年加州洛杉矶出品。
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31．奇克瓦拉的演讲“If You Build It，They Will Come”。
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32．格雷格·奇斯托克发表的“The 1998 Craft-Brewers Conference and Trade Show”，引用主旨发言人弗里茨·美泰克的讲话，《新酿酒商》杂志1998年7—8月刊，第47页。
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33．大卫·吉尔利在1996年马萨诸塞州波士顿举办的酿酒商大会上的讲话，由《新生代啤酒厂》（Modern Brewery Age）摘录，1996年5月20日发表，第7页。
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34．杰瑞米·奇克瓦拉，2013年2月11日电邮作者。
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35．杰瑞米·奇克瓦拉，2013年2月11日电邮作者。
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36．2013年1月29日库克的采访。后来，库克加入了酿酒商协会的理事会，担任自由人成员，是协会发展的重要角色。酿酒商协会的理事会中有十三名来自酿酒商的成员，经由所有会员选举产生，其中理事会指派两位自由人成员。
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37．海伦·斯塔宾斯基发表“3100 Gallons of Good Beer Down a Drain”，《纽约时报》（The New York Times）刊登于1997年5月7日；阿莱克斯·弗莱尔发表“Redhook：Craft Beer Shakeout Due”，《西雅图时报》（The Seattle Times）刊登于1997年5月22日；大卫·夏普发表“Specialty Beers Still Too Special to Become a Market Force”，由联合通讯社（The Associated Press）缅因州波特兰分部刊登于2000年5月21日。汤姆·阿斯戴利的书作The Audacity of Hops，其中的“The Great Shakeout，1996—2000”章节［芝加哥，芝加哥往事出版社（Chicago Review Press），2013年出版］。
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38． 《韦氏百科详解词典》（Webste’s Encyclopedic Unabridged Dictionary）；大卫·埃德加大卫·埃德加发表的“1998 Industry in Review”，《新酿酒商》杂志，1998年5—6月刊，第18—19页。
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39．力夫卡·罗森怀恩发表“OBIT：Why Catamount Brewery Closed”，Inc.，2000年10月1日刊登。
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40．海伦·斯塔宾斯基发表“3100 Gallons of Good Beer Down a Drain：Microbrews Are Giving Way to Cans of Cheap Beer”，《纽约时报》于1997年5月7日刊发。
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第六章 第二代：创新
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1．丹尼尔·布拉德福特，2013年3月29日于首都特区华盛顿接受作者采访。
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2．布雷特酵母（Brettanomyces）或缩写“brett”，对于大多数啤酒厂和葡萄酒庄而言是一种对品质控制具有破坏性的酵母菌种。
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3．汤姆·亚瑟发表“Inventing Styles for a Brave New World”，《新酿酒商》杂志，2000年1—2月刊。
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4．基姆·乔丹，2013年2月12日由作者电话采访。“比利时啤酒骑士”（Knight of Belgian Beer）是比利时酿酒商协会颁发的荣誉头衔。
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5．基姆·乔丹，2013年2月12日由作者电话采访。“比利时啤酒骑士”（Knight of Belgian Beer）是比利时酿酒商协会颁发的荣誉头衔。
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6．基姆·乔丹，2013年2月12日由作者电话采访。“比利时啤酒骑士”（Knight of Belgian Beer）是比利时酿酒商协会颁发的荣誉头衔。
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7．J．B．舍尔曼，2013年5月7日于纽约布鲁克林接受作者采访。
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8．J．B．舍尔曼，2013年5月7日于纽约布鲁克林接受作者采访。
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9．J．B．舍尔曼，2013年5月7日于纽约布鲁克林接受作者采访。
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