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在这个阶段，啤酒行业的竞争更加白热化，品牌的集中度进一步提高，出现了规模超500万吨的企业集团5家，超1000万吨规模的企业1家，华润雪花啤酒的单品牌产销量也于近年首次突破千万吨规模，成为世界上销量最大的单个品牌。
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但是即便如此，啤酒巨头们的战争并没有结束的迹象，啤酒行业在全球范围和中国范围内仍然进行着你死我活的激烈角逐，同时随着理想的兼并与收购对象的减少，收购的成本已经大幅度地提升，因此，依托自有品牌的新厂建设成为啤酒企业发展的重要策略与手段。这就是为什么我们会发现一个奇怪的现象：在整个啤酒行业的产能已经严重过剩的情况下（根据不完全统计，中国目前的啤酒市场规模在5000万吨左右，但是中国啤酒行业的总体生产能力，无论是酿造能力还是包装能力，都远远超过了1亿万吨），许多大型啤酒公司还在中国的各个地方大兴土木、拼命圈地建厂，个中缘由莫过于此。
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因此，一个从事啤酒行业30多年的老员工深有感触地说：“前10年我是躺着卖啤酒、中间10年我是坐着卖啤酒，最近10年，我不得不跑着卖啤酒，还卖不好啊！”
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啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第二章 谁在啤酒的泡沫中狂欢——中国的啤酒消费者
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第一节 你是中国啤酒粉丝的一员吗
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一、谁不能成为粉丝：什么样的人不能喝啤酒
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有心的人也许曾经看到过一张引起大家议论纷纷的新闻图片：一个不足3岁的小男孩对着一个啤酒瓶狂饮！如果此事是真实发生的，人们会有何评价？相信大部分人会责怪孩子的监护人失职！大家都知道未成年人饮用含酒精饮品是不利于其健康的，但在实际生活当中，许多父母并没有禁止自己的孩子饮用含酒精饮品，特别是对男孩子，家长的这种行为并没有受到公众的责难，更不会受到法律的制裁。跟许多国家有明显的法定饮酒年龄限制不同，中国目前从法律上并没有严格限制消费者的年龄，其实在许多国家，如欧洲大部分国家、美国和加拿大等，为了保护未成年人的身心健康，制定了严格的饮酒法定年限，从16岁到21岁不等，在这些国家，向低于法定年龄的人员销售或提供含酒精饮品将会受到法律的严惩。如果知道孩子没有达到法定饮酒年龄而不进行制止，也会受到法律的制裁甚至失去孩子的监护权。
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还有孕妇也是一样，但中国的法律并没有严令禁止其饮用含酒精的饮品，只能依靠当事人对孕妇及胎儿健康的意识进行自律。
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对于患有心血管疾病或者某些其他疾病的患者，医生一般也只是建议不要饮酒或者过度饮酒，也不能利用法律的条文进行管制。
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对酒精过敏的消费者，从自身健康和感受的角度而言，自然不能成为啤酒的消费者。
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综上所述，虽然啤酒作为低酒精含量的饮品，但是对于未成年人、孕妇和特定疾病的患者或对酒精过敏的人还是不适合饮用的。
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二、啤酒粉丝的群像
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除去以上不能喝啤酒的对象，从理论上讲，其他的人都可以饮用啤酒，但是在啤酒行业内，我们是如何定义啤酒的粉丝呢？
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如果满足以下特征，就是啤酒粉丝（Beer liker）！
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（1）年龄在21岁到45岁之间。
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（2）每周至少饮用3次啤酒。
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（3）每次啤酒的饮用量超过2瓶。
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（4）有特定喜欢的啤酒品牌。
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（5）愿意尝试啤酒新产品。
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（6）想喝啤酒但是喝不到的时候会有明显不适感。
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（7）能在较大程度上影响其他人在啤酒饮用上的行为选择。
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虽然有的女性消费者不习惯有点苦味的啤酒，但是跟喝其他酒一样，酒量好的女性也大有人在！甚至大家都认同这个观点：女性不喝则已，一开动男人就不是对手！在成都的一些夜店，身材妖娆的川妹子点上两打（每打12瓶）也是最常见的事；而在被称为国际化大都市的上海的夜店，一个大老爷们摩挲着一小瓶啤酒混一晚上的情况比比皆是！可见啤酒的粉丝跟性别没有多大关系。
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