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“这有点超出我的承受范围了。我每天晚上八点睡觉，当天晚上十一点就得起来。剩下的时间都在拼命做面包、劈柴。下午整个人都晕乎乎的，可钱一点也没赚到，总觉得很不对劲。”
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妻子直美也笑着插话说：“对，对，因为最近我出去打工了，哈哈！我娘家也是做买卖的，我就带着孩子回了趟家。”
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光则接着说：“我们做的量很少，因为砖炉太小了。可要把炉子再扩大，我实在不想再受这份罪……”
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直美说：“我们想把做面包这件事融入到日常的生活里。要是提高价格，就很难卖出去了。他这个人，完全没考虑过成本什么的，一般面包房都会尽量买便宜的面粉，但我们从没这么打算过的。”
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我问，要是放弃烧柴，改用机器做呢？
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光则回答说：“这样的话，在这里做面包就没有意义了啊。其实，（二○一三年）九月的时候，店里发生过一次火灾。那天晚上九点钟，我们困得睡着了，谁都没发现炉子烧了起来，还好有路过的行人报了警。那次给周围的人添了这么大的麻烦，这让我想，反正现在居民也多了，还不如回去的好……”
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但他又说：“不过既然火被扑灭了，也就意味着还要继续干下去吧？住在这里的人可能也不想看到我们放弃。”
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“是啊，大概还是会做下去吧。哎，累死了！哈哈！”直美也笑着说。
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看来，即便是被当做成功典范的薪面包，也有着不为人知的辛劳。
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神山奇迹：一个偏远山村变身绿色硅谷的故事 [:1704037168]
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神山奇迹：一个偏远山村变身绿色硅谷的故事 03 On Y Va咖啡店
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诞生在边境的有机法式小餐厅
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这家咖啡店兼法式小餐厅是二○一三年十二月开张的。这座规模宏大的土藏造（日本传统的建筑样式，外墙上涂有灰泥。常被用作仓库。）建筑原是酿酒场，屋子正中有一扇大双开门，门的两边是玻璃窗，透过玻璃可以看到主厨忙碌的身影。小店位于寄井商店街的西边，离寄井座非常近。
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推开门，映入眼帘的是贴着五颜六色马赛克瓷砖的半圆形收银台，收银台的左边是厨房，右边是餐桌，靠墙是书架和柴炉。抬头可见气派的大梁、大吊灯和阁楼。店内以黑色为基调。虽然开业不久，但不论早晚都宾客盈门。
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这家店以法式家常菜为主。收银台旁的小黑板上并排放着野猪肉酱、意大利凤尾虾酱、摩洛哥风味肉丸、腌制鸡胗的图片，此外还有套餐，晚餐套餐有汤或舒芙蕾、主菜、甜点，午餐套餐则有汤配面包的汤套餐、沙拉配面包的沙拉套餐以及包括前菜和主菜的On Y Va套餐等。
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主厨长谷川浩代曾在法国南部的民宿等地学习，厨艺高超。之前虽然没有开过店，但在东京的不定期餐会上，她做的料理曾大获肯定。来这里之前，长谷川一直在进口有机红酒的公司工作，熟悉法国各地的有机食品生产商和红酒生产者，也熟知产地的土质，因此，有机红酒成了餐厅的另一大卖点。
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长谷川说：“我们的原料主要是神山当地的蔬菜野味和德岛县产的鱼。只要能让大家享受到食材本来的味道，我们就满足了。”单看菜品和红酒，完全不觉得这间餐厅是开在德岛这种偏远地方，倒像是开在东京的青山周边。
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不仅当地居民，卫星办公室的人和来神山町考察的人也常到这里用餐。就在我来探访的当晚，还看到一位老奶奶独自来喝红酒。“On y va”在法语中的意思是“Let’s go”。虽然开业时间不长，但On Y Va已经成了带动神山发展的强大动力。