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你相信吗？
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这家企业创办只有八年，启动资金七拼八凑，当时还不足百万。
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你相信吗？
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这家高速发展的企业的老板在业绩管理上从不给员工太大的压力。
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你相信吗？
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这家卖鸭脖子的企业以宪政的思想组织加盟商协会，让加盟商自己推举协会主席。
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你相信吗？
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这家企业每一步的发展，都建立在科学的决策和管理体系之上，在卖鸭脖子时也不只靠经验而是有一套系统的方法论。
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你相信吗？
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这家企业的创业方法，你学得会，在其他领域也可加以运用。
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你肯定不相信。
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但看完这本书，你就会信！
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 序一 PREFACE 1
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全球视野与本土经验的结合，重要的是学得会
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刘晓光
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首创集团董事长
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开放力论坛理事长
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这些年来互联网的迅猛发展引起了全国各行各业的密切关注，传统行业反倒渐渐淡出人们的视野。尽管如此，我们的日常生活却无不与传统行业息息相关。近些年，在这些不被人关注的领域里出现了不少隐形冠军，甚至其中有些企业在我看来，他们先进的管理思想并不亚于一些互联网企业。
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我们开放力商业思想论坛的使命是要会聚中国本土最前沿的商业案例。前一段时间，郭宇宽和他年轻的团队成员深入挖掘中国传统行业的商业经典，对湖南绝味食品股份有限公司进行了全面的、深入的调研，经过一年多的努力把一个鲜活有说服力的案例展现在我们面前。
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看完这本书我也甚是惊讶。一个房地产企业一年零售额几十个亿并不足为奇，因为一套房子就能卖上百万。但是一个卖鸭脖子的小店，在人们的脑海里，本应是一个地处菜市场角落的前店后厂的作坊，靠着几元钱一根的鸭脖子居然也能创造出四十多亿的零售额，而且既让消费者满意又有真金白银，并且能可持续地发展，这确实非常了不起。
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短短的八年间绝味之所以能取得这样的成绩，在我看来绝味的案例体现了全球视野与本土经验相结合的管理方法论，是这个时代最值得提倡的。
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第一，职业经理人制度的推行。这一点宇宽在书中举了项羽和刘邦的例子，非常形象。绝味用的就是刘邦的管理模式，在创立伊始便采用了职业经理人的管理制度，充分的放权使人才能够大展拳脚，并且有利于企业规模的迅速扩张，这也是绝味为什么能够在短短的八年间做到行业冠军的重要原因。
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第二，干净的采购体系的建立。如何打造一支干净的采购队伍是一个令不少企业管理者头疼的问题，采购体系的腐败对企业而言，轻则带来经济损失，重则毁损企业声誉，导致企业破产。绝味采购体系的建立引用三权分立的方式，建立起相互监督的体系，另与采购人员签订廉洁公约，从道德和制度上规范了采购 体系。
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