1704139710
1704139711
SAP实施首选了湖南分公司作为试点单位。项目一开始，问题一箩筐。绝味是跑马圈地式快速发展的成长型企业，组织架构、业务流程、授权体系等都没有定型，而信息系统作为管理工具，实施是建立在稳定的业务框架下的。
1704139712
1704139713
SAP作为国际顶尖的ERP系统，是在国外企业几百年管理经验的沉淀下设计而成的。而绝味从供应商采购原料，存放到仓库，从仓库调拨到生产车间，生产出成品之后包装，存放仓库，装车发送到各个门店，最终出售给消费者，整个供应链系统都是“差不多”“大概齐”的模糊化管理。
1704139714
1704139715
真正把现实的业务搬到系统上面临着众多挑战，既然要规范业务流程，那么原来的操作习惯就要改变，原来的利益体系就会受到冲击。拿生产管理来说，之前就是生产工人抓一把东西往锅里倒，味道大概差不多就行。上了SAP以后，生产的每个环节用料都要记录，于是有一个计重和称量的过程。比如原料到了仓库要化冰，化冰有一个交接要计重，记录一个数据；化冰完了到生产车间，再一个交接要计重；生产完了之后，拉到摊凉车间，又有一个成品的交接；摊凉后分成一包包的成品，装车，送到门店时，司机跟门店又有一个交接计重；每一个环节都有一个清晰的数据。
1704139716
1704139717
这样一来，整个流程很透明，出了问题可追溯，流程就能规范起来。相比之前两眼一抹黑的流程，SAP带来的规范化管理对绝味来说绝对是一个翻天覆地的变化。但是生产部门的一线工人不理解，经过这么一番折腾，本来四个小时的工作现在要做六七个小时，有抵触情绪。后来逐渐发现，以前想不清的问题现在想清了，产量提升了，质量提升了，销售提升了，待遇随之提升，大家也就接受了。先僵化，再固化，后优化，是绝味早期信息化的工作方法。
1704139718
1704139719
2010年12月1日，绝味SAP试点单位顺利上线。上线后第一个月的月结，系统出来的数据和以原来方式核算的数据不符合。项目组立刻组织排查是什么环节出了问题，直到找到问题的所在。在经过几个月的反复验证后，月结终于走上正轨。
1704139720
1704139721
SAP的初步实施，给绝味的信息化探索积累了工作方法，磨合了团队。但是，绝味高层明白，靠SAP不能解决所有信息化问题，SAP只是绝味信息化的序幕。
1704139722
1704139723
1704139724
1704139725
1704139727
创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 运筹帷幄——进行信息化规划
1704139728
1704139729
SAP拉开了绝味信息化的序幕，接下来怎么办？在信息化动员会上，老戴举了一个例子：“当年在武汉，城里天天挖沟，今天埋个光缆，明天搞个维修，后天搞个拆除，一条街被挖了几遍，劳民伤财。这是缺乏统一规划和各单位协调联动机制的重复建设。我们企业搞信息化一定要避免这种情况！”
1704139730
1704139731
要避免老戴说的重复建设，就要按步骤来进行信息化建设，首先要搞信息化规划。于是，绝味请来了外脑——在国内“管理＋IT”领域卓越的“AMT咨询”做信息化规划。如果说绝味把SAP实施看作摸着石头过河，那么信息化规划则是已经上岸升帐，处于运筹帷幄之中。AMT的特色是既懂IT，又懂管理，主张“IT建设，管理先行”，小步快跑，逐步实现企业的信息化建设。因此AMT的介入对绝味来说是一次格局性的战略对接。
1704139732
1704139733
在AMT的帮助下，绝味开始对自己的各个管理板块进行了诊断分析，一方面梳理清楚管理上存在的问题，另一方面了解各管理板块对信息化的需求。拿SAP的深入实施为例，在对绝味管理与信息全面管理诊断后发现，绝味SAP实施项目肩负了太多的重任，是一个四合一的项目：组织架构调整、流程梳理、授权体系建立、系统实施。信息系统只是实现管理目标的工具，不能依靠这个工具解决企业所有问题，更别说一个SAP。在绝味食品具体的管理框架没有明确下来之前，SAP实施面临各方面的阻力。
1704139734
1704139735
绝味的自身经历和AMT的专业经验表明，信息化建设是企业管理框架的战略重组，不是一个信息部可以决定的。AMT进驻绝味之后，重新设计了绝味的IT治理架构，解决信息化建设主导部门与系统需求部门的边界。在一般人看来，信息化建设就是信息部的事，与自己无关。实际上，系统只是管理工具，必须首先解决管理的问题，理顺管理规则，然后通过信息系统把这些规则固化下来，形成业务开展的游戏规则。也就是说，信息部门不能代替业务部门想清需求，业务层面要有清晰的结构，才能信息化，否则就比较累。IT治理架构解决了信息化主导部门既要解决管理的问题，又要负责系统实施的问题，为接下来信息化建设建立了游戏规则。
1704139736
1704139737
在理顺管理之后，SAP启动了第二批实施对象，项目组虽然依旧是以实施商为主导，但是开始在信息部逐步重点培养信息化人才，保证实施顾问离场后，系统出了问题可以自行解决。经过试点和第二批实施后，绝味食品内部项目组涌现出一批优秀的项目人才。在第三批实施的过程中，绝味食品的项目组已经可以在实施顾问的指导下自行独立进行SAP的实施。
1704139738
1704139739
时至今日，绝味食品SAP实施已进入尾声，目前来看，SAP实施为绝味食品带来了三大价值。
1704139740
1704139741
一、SAP的全面上线推动绝味食品从粗放式管理向精细化管理转变
1704139742
1704139743
成长型企业在起步中没有条条框框的束缚，更多的是依靠个人能力单打独斗，取得了辉煌的成绩，但是随着业务的不断壮大，在发展速度逐步降下来的时候，企业就变成一个黑箱，这个时候就不得不思考如何利用组织的机制来管理庞大的业务。SAP把企业的黑箱变得透明，每一批生产计划、每一批采购订单、每个单品的出货量、原材料的库存等，在系统中一目了然。企业可以通过系统进行业务分析，发现问题，查漏补缺，逐步实现企业的精细化管理。
1704139744
1704139745
二、SAP的实施为绝味培养了既熟悉业务又懂信息技术的全面人才
1704139746
1704139747
在大规模系统实施即将结束的时候，项目组成员开始转型，鉴于这些人才对绝味的业务和系统都非常熟悉，一部分人留在信息部做系统运维，一部分人分流到业务的关键岗位担任重要的职责，这为绝味培养了大量的项目管理人才，也提升了绝味企业整体的人才水平。
1704139748
1704139749
三、SAP奠定了绝味信息化建设的基础
1704139750
1704139751
SAP拉开了绝味信息化建设的序幕，提高了绝味对信息系统的认知，未来其他系统的建设围绕着SAP，不断添砖加瓦。
1704139752
1704139753
AMT结合绝味管理和信息化的需求，规划出了未来3～5年的信息化建设的路径，同时对各个系统的边界进行了明确的界定，避免了重复建设。AMT还提出未来绝味面临数十个大小系统的建设，但供应商最好控制在五六家，否则会面临系统集成的问题。
1704139754
1704139755
谋定而后动，绝味在AMT协助的整体性的战略规划下，决定5年投入1.1亿元，建设33个子系统。AMT的专业实用，得到绝味的青睐，2011年，AMT与绝味签订了管理与信息化提升年度服务项目，为绝味食品提供全面的管理提升和IT咨询服务，成为绝味的战略合作伙伴。
1704139756
1704139757
1704139758
1704139759
[
上一页 ]
[ :1.70413971e+09 ]
[
下一页 ]