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收益引擎
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高品质的咖啡和服务的等价报酬
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低离职率(降低录用和培养人才的成本)
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资源
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经营资源
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直营店,与顾客直接联系,与员工的信赖关系等
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深度模仿:人工智能时代如何发掘创新基因 罗多伦的样本
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在日本引发咖啡店革命的罗多伦咖啡,也因接触到欧洲的咖啡而诞生。
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罗多伦咖啡是拥有全日本最多店铺的大型连锁企业。鸟羽先生因为 19 岁时的一次偶遇,产生了创立咖啡店的念头。他无法忘记自己在西餐厅工作时,每天早上第一杯咖啡的味道。咖啡豆的芬芳很大程度地改变了他当天的工作。基于这种亲身体验,鸟羽以“通过一杯咖啡给人带来安逸和活力”的使命感,开始创业。
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鸟羽先生最初从咖啡豆经销商干起,一番辛苦后,终于拥有了自己的店铺。当时鸟羽先生正好参加行业团体考察,遇到了让自己难忘终生的“样本”。
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鸟羽先生最先访问的是巴黎,巴黎往来的行人都把喝咖啡当成日常生活的一部分,这给他留下了深刻的印象。巴黎咖啡的价格和日本也不一样,在外面的露台上喝咖啡 150 日元,在店内喝 100 日元,站着喝 50 日元。虽然在日本咖啡还是特别的事物,但在巴黎人们却每天早晨,都以很便宜的价格在咖啡店站着喝一杯咖啡才去上班。鸟羽先生当时便觉得,“对,就是这个!这种站着喝咖啡的咖啡店正是咖啡馆的最终形态。”
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考察的下一个目的地是德国,鸟羽先生在这里也感受到了震撼。德国有家名为蒂博的著名咖啡连锁店。在店外就挂着咖啡豆,并且销售咖啡豆。而当时的日本,还只有高级百货商场才卖咖啡豆。不巧的是,鸟羽先生考察时,蒂博咖啡店正好休息,鸟羽先生只能隔着玻璃拼命地观察店内的情况。鸟羽先生当时切身感受到,不久后,在日本普通的咖啡馆也能卖咖啡豆了。
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鸟羽先生最后访问的是瑞士的烘焙工厂,那里的美丽让鸟羽先生为之惊讶。在铺满草坪的庭院里,盛开着美丽的鲜花。鸟羽先生说:“那简直就像童话中的花园工厂一样。”
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深度模仿:人工智能时代如何发掘创新基因 罗多伦的状况
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与欧洲的咖啡店相比,日本的咖啡馆太落后了。当时,日本的咖啡馆几乎都是昏暗的环境。咖啡煮熟了,失去了原来的香气。店里都是闲聊的打工族,弥漫着烟草的气味。
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更过分的是格调低下的咖啡馆不断增加。虽然有爵士咖啡吧、民谣咖啡吧等正经的咖啡店,但另一方面却又有不少陪聊咖啡吧和美女咖啡吧等色情咖啡吧。而且,高中生去咖啡馆也会受到退学处分。
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另外,咖啡的价格也不断上涨。当时日本正处于高速发展期,原料费、房租费、人工费都在快速上涨。虽然行业内人士都觉得涨价理所应当,但鸟羽先生却担心顾客迟早会因为支付不起这个价格,而不再光顾咖啡馆。鸟羽先生当时非常厌恶,行业正往自己理想相反的方向前进。
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正因为如此,鸟羽先生在欧洲考察,看到了自己理想的样本,才会受到震撼。鸟羽先生回忆起这段经历时说道:“理想的咖啡店形象仿佛是台风过后晴朗的秋日天空一般,现在我都不会忘记。”8
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深度模仿:人工智能时代如何发掘创新基因 罗多伦的企业理念
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