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囊中羞涩的蒋建平只有2000元的创业资金，只能选择这个很偏的地方起家。但老年公寓消费力有限，现实逼着蒋建平把业务重心转向“外卖”。在没有资金开店迎客的情况下，蒋建平将心思放在了如何做广告上，“当时的电视广告一个月需要4万元，电台广告需要2000多元，我们全部家当都没有这么多。”被迫无奈，蒋建平选择了贴小广告的推广方式。小广告很快引来了城管部门的注意，“要么罚款600元，要么自行清理小广告。”蒋建平不得不又用两天一夜的时间去清理这些乱张贴的小广告。
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但恰恰是城管干部，“启蒙”了蒋建平的“品牌意识”。蒋建平说，“城管科长教育我，‘你们把广告贴在老军医、治性病的小广告旁边，谁会相信你们的快餐是有档次的？你们要走正规的广告途径，虽然贵，但是影响力要大很多，你们一定要走品牌经营的路子。’”
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他回忆说，“开业3个月以后，我们就选择做电台广告，虽然费用要贵很多，但是效果确实好了很多。”此后，丽华快餐又陆续做了电视广告和报纸广告，丽华的品牌格局渐渐上了一层楼。
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正是在这一时期的常州，丽华快餐形成了自己的经营范式：通过承包偏僻地段的单位食堂，最大限度的节约生产成本；通过媒体推广丽华品牌，以电话订餐的方式，降低开门店的成本，营销成本只占到总成本6%左右；送餐范围尽可能广，不挑选客户，赢得客户的好感。
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“当时很幸运，外卖业务在常州才刚刚起步，当时的消费者把电话订餐当作时髦的事情，而不是现在的填肚子，”蒋建平说，“盒饭的净利润可以达到50%以上，所以生意虽然小，赚钱却并不少。”
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1995年时，丽华快餐每天的经营收入达到了几万元，通过滚动发展的路子，丽华快餐走过了最初的原始积累。但竞争随之而来，“常州做快餐外卖的，很短的时间内就冒出来很多。”
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蒋建平将竞争的主战场放在了更“快”的送餐上。“还在1993年的时候，我们就认定了快餐的‘快’是有价值的。如何更快送餐，成了丽华快餐不断追求的事情。”
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通过10多年的发展，丽华快餐得到的经验是“30分钟原则”，“快的标准就是从接受订餐到顾客收到的时间不超过30分钟。”
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1993年，在每天只有几十份送餐量的情况下，丽华快餐下血本买了两台当时还很昂贵的BP机，用于送餐员送餐。
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1995年，丽华快餐又成为常州第一个对讲机商用客户，“当时的对讲机每台6000元，每年还有无线频率使用费、天线费用等，但是我们陆续添置设备，最后使用了200多台对讲机，比当时的常州公安局的对讲机都要多。”
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到1996年时，业务成型的丽华快餐走出了摸索期。“在常州开了4个分公司，占领了整个常州外卖市场50%以上份额，在常州快餐业内是绝对的第一，销售额已经达到每天5万多元的水平。”
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1996年底，带着7万元资金和经营之道，蒋建平来到北京，走出了丽华快餐的全国化道路第一步。蒋建平说，“全国化也是为了留住骨干员工，公司要发展，个人才有发展的空间。”
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丽华快餐在北京的经营策略与常州并无不同。“我们仍然采用承包食堂的办法，利用了北京很多国营企事业单位闲置的食堂，我们只是稍加改造，保证它的所有标准都卫生、环保，达到经营、生产的指标。这样，我们前期投入成本就很低。”
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事实上，当时的北京快餐业已经趋于饱和，但成本优势帮助丽华快餐快速打开了市场。
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2008年，丽华的“团膳业务”达到了一个新的高度，丽华快餐承接了北京奥运会的送餐任务，成为其最大的团膳业务供应商。
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有了北京市场的成功复制，丽华快餐又陆续走向长三角、珠三角等区域。“现在，丽华快餐已经进入了全国12个城市，其中长三角5个城市，珠三角2个城市，大北京地区3个城市，再加上内地的郑州、长沙等。”
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1996年，丽华快餐仅“有上千万销售额”，而2006年，其销售收入达到2亿多元。4.促销的低成本。
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曾经有一位书商的手头积压了一批书卖不出去，眼看就要大亏本了。情急之下，出版商想了一个点子：给总统送去一本，并频频联系征求意见。忙得不可开交的总统随便回了一句：“这书不错。”这一来出版商如获至宝，大做宣传：“现有总统喜爱的书出售。”还把“这书不错”四个字印在封面上。于是，手头的书很快被抢购一空。不久，这个出版商又有一批书，便照方抓药，给总统送去一本，总统有了上次的教训，想借机奚落一番，就在送来的书上写道：“这书糟透了。”总统还是上了套儿，书商又大肆做宣传：“现有总统讨厌的书出售。”人们出于好奇争相抢购，书很快便全部卖掉。第三次，出版商再次把书送给总统，总统有了前两次被利用的教训，干脆紧闭金口不理不睬，然而出版商还有话说。这次他的宣传词是“现有令总统难以下结论的书，欲购从速。”结果，书还是被抢购一空。还有这样一个低成本促销的例子，周末常去看电影，逐渐发现电影票背面是一个餐厅的优惠券，于是试着去找这家餐厅，结果费很长时间才找到，但餐馆就餐的人却很多，菜品服务也不错，于是自己也经常光顾了。
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回来总结一下：发现其餐馆促销的模式成本很低，帮助电影院印票，他的位置不好租金不高，这样的促销方式使这个创业者成功了。
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5.渠道的差异化
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一次我和怡达集团的老板李总回北京，火车上的售货员推了车过来卖东西：“看看承德的特产山楂了。”李总做山楂20多年了，出于职业的原因我们看了一下，500克的卖12元不但价格贵，而且用手一掂就知道这个产品质量不好，估计加了色素。我们没说什么，放下产品，售货员就推过去了，一会坐在对面的小伙子憋不住了就说，“你们可别买火车上的，这是小厂做的，批发给火车就5、6块钱，利润太高了，你们要买就买怡达的，那个质量好不做假，这些小厂的就靠自己承包火车山楂。”想想也对，很多企业就在特殊渠道下功夫，比如火车、景区、交通枢纽等这些特殊的渠道确实能给创业者带来不少机会，想一想，渠道一变就成为一个新的创业机会。
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6.促销上的差异化
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海利集团倾力打造的中国“网娃”日前正式问世，与之相辅相成的“成长网科”益智游戏网站也随之投入试运行。
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中国“网娃”是海利集团设计、生产的一种长毛绒动物玩具，带有一张进入这家游戏网站的密码卡。网站就像孩子的成长乐园，已开通儿童和少年两个频道。当某个年龄的孩子购买“网娃”后，就可在网上领养一只相同年龄的动物，由它带领小主人在虚拟世界里生活、交友、学习、参加各种竞赛，在游戏中学习知识，培养责任心、爱心和独立生活能力。
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这一经营方式被专家称为产业创新，但“海利”董事长方光明说：“网站现在还在不断地‘烧钱’。”为研发这家网站，海利集团至今已投入3000万元，到年底还将投入7000万元。从明年开始，每年得投入5000万元维护网站运行。
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