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四、创业选择法则剖析
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按照创业动机选择法分析，素食店满足了人们“求新”和“求安”的心理动机。
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当你看到各式各样的素食美味摆在面前时，一定会产生“尝一尝”的求新感觉。在素食店中，一份餐食可以针对不同的口味作不同的搭配，口味浓淡、冷热相拼、营养配备等都可以产生不同搭配，这些独到之处足以勾起人们“尝鲜”的冲动。
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随着大家生活条件的改善和营养观念的转变，人们对食品安全和食品健康更为关注了。20世纪后期起，中国人心血管疾病、糖尿病、癌症等发病率不断攀升，越来越多的人为了身体健康的目的从大鱼大肉转向天然又绿色的素食制品，因此也造就了新一轮的素食餐馆风潮。附：
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全国知名素食店名录
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北京
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功德林：崇文区前门大街 158 号
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净心莲素食餐厅：朝阳区农展馆南路 10 号中国文联院内
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百合素食：海淀区蓟门桥西北角蓟门饭店院内南侧
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绿色天食：东城区灯市口大街 57 号
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荷塘月色：朝阳区柳芳南里 12 楼
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上海
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枣子树：嵩山路77号1楼(上海皇宫内)
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崇正天然蔬膳阁：徐汇店漕溪北路456号(徐汇区政府旁)
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南京路店南京东路(步行街)450号甲8楼
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功德林素食馆：南京西路445号
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玉佛寺素斋馆：江宁路999号
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郭大王净素坊：虹口区海门路151号
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福建
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南普陀寺素食馆：厦门南普陀寺内
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天荷素食餐厅：厦门市演武花园顶澳仔102（厦大邮局斜对面）
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大方素食馆：厦门市思明南路412─11号
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素食之美主题餐厅：厦门市禾祥东路12号——6号店面（益城广场西门）
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虎溪岩寺素餐馆：厦门市虎园路虎溪岩寺
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广东
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