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厉以宁讲欧洲经济史（插图版） 包买商对家庭手工业的控制
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农村家庭手工业的市场导向
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在西欧封建社会的农村中，农业和农村家庭手工业是结合在一起的。农村家庭手工业主要包括纺织、成衣、制鞋、酿酒、腌制肉食品、乳制品、编制、木工等。农村家庭手工业的产品本来是供农民家庭自身消费的，但为了筹集购买生产资料和生活资料的钱，农民也在集市上出售一部分自制手工业品。出售农产品和出售农村家庭手工业产品相比，家庭手工业产品可能更容易售出，所以农村家庭手工业同市场的联系要比农业本身同市场的联系密切。
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城市逐渐发展起来以后，一些农民到城里谋生，以出售手工业品的收入来贴补家用。与城市中的手工业不同的是，农村家庭手工业没有行会的限制，城市里的手工业行会组织控制不了农村的家庭手工业。
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农村家庭手工业的发展往往会遇到一个新问题，这就是如何保证原料的充足供应。当农民家庭为了满足自己的需要而进行手工生产时，原料基本上是自己生产的。而当农民家庭转而为市场制造手工产品时，自产的原料显然就不够了。他们必须从市场购买原料，而且需要垫付一笔资金。家境贫寒的农民既垫不了钱，又耗不起时间和精力。万一某种手工产品行情不好，积压滞销了，农民储备的原料如何处置，这又是令农民烦心的问题。
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在这种情况下，在西欧城市和乡村之间就出现了一些中介人，也就是市场和农民手工产品生产之间的中介人、联系人，他们被称做包买商。
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包买商
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包买商是这样一种商人，他们对市场的销售情况比较熟悉，知道什么样的产品好销售，往哪里销售，同时，他们又了解原料的供应情况，能够弄到为生产某种产品所需要的原料。农村家庭手工业如果自己从事购买原料和产品销售等工作，要消耗不少时间和精力，还要冒垫付资本和产品积压滞销等风险，不如找个合适的中介人，由中介人负责提供原料，包销产品，自己则专门从事手工产品的生产。这样，包买商便担任市场和生产者之间的中介人了。这种模式后来四处推广，并受到农村家庭手工业者的欢迎。
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纺织业、染业、成衣业、刺绣业都是当时盛行包买商制度的典型行业，尤其是毛纺织业，当时更为普遍，包买商的实力也比较雄厚。包买商认为，在农村或城市近郊组织家庭手工业者从事毛纺织业生产，可以不受行会的限制，所以就包揽了原料供应和分发以及制成品收购等工作，再贩买到外地，这种模式既无需投资建厂，也不必给织工发放工资，成本较低，所获利润丰厚。
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然而，包买商制度的盛行却使得农村家庭手工业者的地位发生了巨大变化，即农村家庭手工业者的独立性大大降低了，他们对包买商的依附性大大加强了。他们需要的原料由包买商提供，他们领取原料后生产的式样由包买商指定，他们的收入按计件工资计算，每件产品的加工费多少也由包买商决定。换句话说，他们的工作和收入都取决于包买商本人，他们给自己留下的余地越来越狭窄了。
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其实，包买商所看中的还不仅仅是农村的家庭手工业户，而且包括了城市中的家庭妇女。这是因为，从封建庄园里逃出来进城找工作的农民越来越多，在城市中要找一份合适的工作也越来越困难。不少人只能找个临时工作做做，工资微薄，工作又累，为了养家糊口，不得已让妻子儿女也找些活干。包买商看中了他们，让他们替自己干活，如织布、绣花、糊纸匣、编制竹篓藤包等。
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分散型手工工场的资本主义性质
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前面指出，雇工人数增多、企业规模扩大并实行了劳动分工的手工工场是具有资本主义性质的生产单位。它们通常被认为是集中型手工工场。另一种则是由包买商对农村家庭手工业者和城市家庭手工业者控制的手工工场。它们是分散型手工工场，同样是资本主义性质的生产单位。
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分散型手工工场可能没有自己的厂房，或者只有少量的办公用房或仓库。它的制造任务是通过作为组织者、经营者的包买商给散居于城乡各地的家庭手工业者分派原料和收购产品并支付计件工资来实现的。这些分散型手工工场有以下五大特点：
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第一，包买商已经不是普通的商人，他们成为分散型手工工场的投资者、组织者和经营者。他们的利润收入也不仅仅是商业利润，而且包括了工业利润。
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第二，在分散型手工工场形式下为包买商干活的城乡家庭手工业者，在日益失去其自主性与独立地位之后，成为变相的领取计件工资的雇工。他们不但本人为包买商劳动，而且全家为包买商劳动。
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第三，在分散型手工工场中实行的计件工资制，延长了劳动时间。这是因为，分散干活的城乡家庭手工业者是没有固定的劳动时间的，不少家庭手工业者总是夜以继日地为包买商干活。
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第四，分散型手工工场自身有一个发展过程。当这种类型的手工工场演变成由包买商提供工具设备，而由家庭手工业者在家中利用这些工具设备为雇主生产时，生产者同生产资料的分离过程就完成了。这时的家庭手工业者同集中型手工工场的雇工只剩下一个差别，即集中型手工工场有雇主提供的集中的厂房，而家庭手工业者仍在自己的家里分散地为雇主干活。
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第五，如果分散型手工工场的雇主还以预付货款的形式或以贷款的形式给予家庭手工业者报酬，那么家庭手工业者的选择机会也已经丧失，他们不再有独立地位，而是变成了包买商的附属物。
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分散型手工工场产生后，城市手工作坊中的帮工的日子更加不好过了。分散的城乡手工业者成为帮工们的竞争对手，迫使帮工们接受更低的工资，或延长劳动时间。另外，由于农村家庭手工业者生活在乡间，在当时的技术条件下比在集中型手工工场劳动的雇工们有更大的利用风力和水力的可能性，这是城市中的手工作坊或手工工场所不及的。
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据当时西欧的经济史料记载，人们普遍认为分散型手工工场有一个明显的优点，即农村家庭手工业者和城市家庭手工业者都不会像设置在城区或城市近郊的集中型手工业者那样时常发生雇工罢工事件。
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但在投资者看来，农村家庭手工业的一个不利之处是某些行业不适用采用家庭分散型制造模式。比如说，金银首饰的制造、丝绸的加工、高档毛织品的生产等都在雇主的严密监督下进行，雇主不让家庭手工业者把这些贵重的原料拿到家里去加工，以防止偷窃原料，以次充好。
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集中型手工工场和分散型手工工场都是有资本主义性质的生产单位，但各有适用的行业。在西欧封建社会中城市经济发展的一定阶段内，集中型手工工场和分散型手工工场平行发展。又隔了一段时期，到17-18世纪，由于技术的进步和生产规模继续扩大，投资者和经营管理阶层越来越重视技术进步所开辟的新市场，也更注意规模效益的增长。从这时起，集中型手工工场渐渐居于主流地位，分散型手工工场渐渐退居次要地位。这时离工业革命已经不远了。
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