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五、农户种粮终于可以赚到钱了！
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粮食和蔬菜价格与其物质费用成本的长期背离，最重要的原因是农民从事农业生产的机会成本在大幅提升。这从粮食价格以及粮食种植成本的定基数可以看到（见图2—22）。
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图2—22 中国三种粮食平均单位产量的成本指数趋势（1990=100）
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资料来源：CEIC，安信证券。
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粮食单价在1990—2008年间上涨了211％，而单位产量的物质成本只上涨了164％。2004—2008年期间，虽然伴随着大宗商品的冲击，农药、化肥和汽油价格全面上涨，但物质费用的涨幅系统性地慢于粮食价格的上涨。
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这种长期裂口增大，很难认为是粮食种植的利润率短期景气加剧造成的，也很难认为是短期的天气冲击造成的。如果考虑到2004年之前有农业税，而2004年之后相关补贴的增加，农产品价格的大涨显得更为奇怪。粮食价格的大幅上涨，本质上是由于另一块成本——农民外出打工的机会成本出现了大幅度的上升。
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换句话说，这意味着农户种粮终于可以赚到钱，也意味着食品价格的平均涨速必然在加快。
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六、扩大的价格裂口
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我们可以把CPI-食品和CPI分别处理为定基数，设定1993年这两项指数都为100，结果见图2—23。
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图2—23 CPI、CPI-食品的定基数（1993=100）
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资料来源：CEIC，安信证券。
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我们可以清楚地看到，1993—2003年这十年的时间里，CPI、CPI-食品的波动虽然从短期来讲并不相近，但十年时间里的累计涨幅是一样的。
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与此形成鲜明对比的是，在2003年以后CPI-食品与CPI的定基数之间开始产生裂口，并且这一裂口随着时间的推移越来越大，没有显示出收敛的迹象。
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对2003—2006年的裂口来讲，可能有人会争议说，这可能是经济周期性因素所决定的，就像在1995年前后，我们也曾见到一个裂口一样。
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但是2007年以后，该裂口进一步持续扩大，就很难解释为短周期的经济因素。
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实际上，我们认为，这一事实主要反映了前面讨论的农业劳动力成本持续上升的压力；也清楚地表明，在过去数年的时间里，食品通货膨胀的平均涨速已经较此前明显提高。
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七、国际经验研究
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在大量的实证研究中，一般性的看法是，刘易斯理论能很好地解释东亚经济体在城市化与工业化过程中的现象。我们计算了日本、韩国和台湾地区的数据，以便了解在其走过刘易斯拐点时候的表现。
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（一）日本案例
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绝大多数的学者和企业界都同意，日本是在1960年前后经过了刘易斯拐点。在经济经过刘易斯拐点以后，价格层面上非常重要的现象是食品价格快速上升。但是工业品的价格并没有这么大的压力，这样我们应该看到CPI比PPI涨速更快。
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