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最近在上东区中心Il Monello吃的一顿午餐让我想起了安静的午后在意大利享受的很多美餐。从白色亚麻布到开朗的意大利员工，你都能感受到自己选对了地方。事实上，餐厅布置有红色客座、暖色镶板墙壁以及烘托气氛的酒瓶。这都让它比意大利其他众多餐馆更具吸引力。
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在Il Monello餐厅，你通过仔细挑选能享受到纽约市最好的意大利美食。菜单上的美食不仅种类繁多，而且物美价廉。
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Il Monello提供各种各样的意大利面食，我们先从招牌菜Fettucini Monello开始筛选。我确信这道菜跟著名的Fettucini Alfredo很像，但多了绿色面条与传统的白色面条。我最近在这道菜的故乡罗马Alfredo吃了一次，Il Monello的调味汁味道很好。厨师明显认识到这一点，使用其他东西盖住了柔软的鸡蛋面条。
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用相同的模式还选出了一些其他有新花样的意大利面食。虽然配了很多酱汁，但都不是纯酱汁。培根奶油意大利面是罗马非常出名的一道菜，其奶油里有很好的酱汁，但里面的番茄干什么用的？那可口的意大利培根的辛辣味哪去了？我伤心地告诉你，Il Monello的香草酱让人特别失望。
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香草酱可能是意大利最好的调味料，能让地中海风味锦上添花。主要的原料是罗勒。这道菜通常先上两满杯罗勒叶，供4个人用。Il Monello的香草酱是一种美味的欧芹与蒜头酱汁，但如果里面有罗勒的话一般也都是几片枯萎的罗勒叶。
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令人高兴的是，主菜更好吃。小牛肉非常不错，肉质酱汁都好，烹饪得恰到好处。鸡肉吃起来也非常可口。你可以根据自己喜欢的酱汁简单地选择任意的牛肉或鸡肉。唯一要避免的是包含洋蓟的食物，它们一般是腌制灌装产品。Special Mention一定是用周五的可口炖鱼做的。虽然跟我在利沃诺吃的不完全类似（不是同一种鱼），但味道已经很好了。
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单独选的唯一一道蔬菜是油煎青瓜，这是意大利人制作的最可口的蔬菜代表。芝麻菜沙拉非常新鲜，但搅拌的绿色沙拉里面有一种酱汁跟法式生菜调味酱尝起来差不多，最后加糖。
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甜点也还可以。一份不错的巧克力奶油派、圣多诺黑油酥点心、意大利版的英式小甜点，加有朗姆酒。但是，我会像意大利人那样吃新鲜水果与奶酪，除非没有奶酪。同时还上了浓咖啡，有点美国化的意思。可在意大利这代表你感觉不是非常好！
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如果米其林人要制作一份关于纽约餐馆的指南，我会推荐Il Monello上榜并候选1星餐馆，尽管意大利面有待改进。据称，《纽约时报》现在的评论员都参与餐馆星级的评级，慷慨地给Il Monello评级为3星。我对他们意大利面的不同之处很感兴趣，它们的服务虽然很友好，但允许服务员叠盘子，还在桌子边收拾残羹剩饭。我还是会推荐它。我期待自己下次再来，只为享用这里的炖鱼。
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你对上面练习的正确答案好奇吗？答案无所谓正不正确，有所谓的是做出对的选择。我的选择如下：
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（1）我会把5个段落分成5个部分，创建带有5个支线的回忆模式图。由于材料难度很大且测验很详细，我会尝试每个部分记住三点内容：主题思想以及至少两点细节（见图26-1）
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图 26-1
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（2）带着阅读目的，我会阅读整篇文章并把它当成一个整体而不是5个部分来学习。我会尝试记住每个部分的要点。加上布置的其他4篇文章，应该足够了（见图26-2）。
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（3）目的是找出这家餐馆是不是“候选”的星级餐馆。画出一个简单的回忆模式图，每个支线代表读到的一家餐馆（仅提供了一家餐馆），可能是1~3点内容：是或否（如果可接受的话）。回答“是”时，可能有一些值得注意的特征或建议。通过简单认真的预习就能获取这些信息（见图26-3）。
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图 26-2
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图26-3 回忆模式图答案
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翻到第五周实践训练，完成今天的作业。
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[1] From Harrison’s Principles of Internal Medicine，Revised Eighth Edition，by Wintrobe et al.Used with permission of McGraw-Hill Book Company.
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如何高效阅读 [:1704699606]
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如何高效阅读 第27章 制订阅读计划，让你的学习更高效