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文久元年，日本国内情势极不稳定，对于《五国条约》开辟港市的规定，日本不能全部实施完成，所以德川幕府决定派遣使节前往欧洲各国，直接与列强进行政治交涉。作为“国外方”的议员，福泽谕吉幸运地接受了这次任命，与使节一起前往欧洲。他也因此获得了一次了解欧洲的机会。
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同年十二月，日本使团正式出发前往欧洲，与列强一一进行交涉。这次欧洲之旅彻底改变了福泽谕吉的思想，也对他日后的生活产生了巨大影响，因此这次旅行对他来说意义重大。通过这次旅行，福泽谕吉从西方国家那里学到了重要的经验，再加上他平日里努力学习西方知识，因此，这使他成为可以洞察文明和国家社会关系的人。也是这次旅行使他的思想从单纯的办好教育上升到了爱国救国的层面。通过这次旅行，福泽谕吉深入了解了国家、社会、经济等各方面的问题，包括开设医院、建立银行、邮政通信、民众舆论、政治选举、政党结构、征兵法规等。对福泽谕吉及其使团来说，在欧洲旅行的这一年期间，他们的所见所闻无一不是新奇的。
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如果说上一次的美国之旅是一场浅尝辄止的旅行，那么这次的欧洲之旅就是深入了解的旅行。美国之旅，福泽谕吉只观察到了美国各地区表面上的壮观景象；而欧洲旅行期间，他不仅观察和分析了欧洲各国的现状，还对欧洲文明状况做了详细的笔录。虽然德川幕府派遣的使节在访欧期间并没有什么实质性的收获，但由于途中他们带上了福泽谕吉，使得这次访欧之旅在日本历史上变得意义重大了，因为它对日本后来的发展产生了极其重要的影响。
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庆应二年（1866年），福泽谕吉撰写了一本重要的书籍，其名称为《西洋事情初编》。《西洋事情初编》是福泽谕吉根据欧洲旅行中所记的笔录资料以及参考原著编译而成。这本书刚一问世，便被民众争相传阅，它好像一口警钟敲开了民众思想的大门。这本书对当时的社会具有重要的启迪作用，它让人们摆脱了对国外世界一无所知的现状，加深了人们对先进文明国家的认识，甚至维新政府在制定政策时都参考过其中的内容。在1866年至1870年之间，福泽谕吉完成了《西洋事情》共计十卷的内容，短短的几年间，这部书发行了二十五万余册。但凡是拥有爱国思想的学者、议员、教师等，几乎人手一部，人们将这部书看作是文明变革的标准，像金科玉律一样将其供奉着。
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这部书的价值无疑是巨大的，它不仅介绍了欧洲各国的文化、物品，而且其中充满睿智的观点，能给人以深刻的启迪。作为第一部福泽谕吉呕心沥血的杰作，《西洋事情》已经初步建立了他的整体思想体系。
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日本赴欧洲的使团回国之后，国内的形势也在急转直下，倡导攘夷论的人不断增多，这些人的言论激进，行为恶劣且猖獗，他们称那些倡导开港论的人为“神州的盗贼”。因此，很多倡导开港论者遭到迫害，暗中发生的袭击事件也屡见不鲜。
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这时，福泽谕吉敏锐地感受到了形势的危险，为了躲避灾祸，他只能暂时沉寂下来，安静地做他的译著工作。日益变化的社会趋势，使人们对英语的需求不断增加。而当时江户除了福泽谕吉所创办的家塾外，再无其他英文学塾。在这种情形下，福泽谕吉的学员与日俱增，几乎到了无法继续接纳的境地。福泽谕吉将原先创立的兰学塾改为学生的休养所，为了整顿和打理琐碎不堪的塾务，福泽谕吉决定返回家乡，并在回家乡之前物色了几位踏实肯干的青年，邀请他们一起前往江户，帮他打理学塾。
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以小幡笃次郎为首的几位青年一来到江户，就被这里的生活所吸引，他们非常愿意帮助福泽谕吉。在打理私塾事务之外，为了贴补生活所需，几位青年还以抄录兰书为生。福泽谕吉不忍心看到他们这样虚耗求学时光，于是拿出自己译述所得的稿费资助他们。这让几位青年大为感动，他们一边学习，一边尽心尽力为家塾做事。
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庆应三年（1867年），福泽谕吉乘坐幕府的军舰，陪同采购委员一同前往美国。这是他的第二次美国之旅，时隔多年，往事却历历在目，这让福泽谕吉忍不住流下感动的泪水。相比于前一次赴美，他的这次美国之旅在时间上相对充裕，也没有过多的事务需要处理。他随同众人前后到达了美国东部各州的都市，考察了那里别具一格的风土人情。
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从这三次国外旅行中，福泽谕吉增长了见识，打开了思想的大门。他深刻认识到自己的祖国在世界上所处的地位，心中十分渴望能改变日本的现状，使日本走上文明富强的道路。相对而言，他对当时的德川幕府的压制政策甚为不满，而且更加厌恶陈腐不堪的门阀制度。
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这种热血强国的体验，深刻影响了福泽谕吉后来所从事的事业。当再次赴美回国后，他决定专心从事教育工作，他一方面认真教授日本民众英文和国外学术，另一方面积极进行译著工作。他主张人们学习西方文明，倡导人们积极研究西学。作为教书育人的楷模，在幕府末期到明治维新转折的这一段时间内，在日本文教舞台上福泽谕吉扮演着重要角色。
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5.一间小小家塾的蜕变之路
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庆应四年（1868年）四月，福泽谕吉将自己所创的家塾从铁炮洲迁居至新钱座，并用当时的年号来命名自己的家塾，即将其家塾改名为庆应义塾。庆应义塾的创立是福泽谕吉一生中真正意义上最伟大事业的开端。
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庆应义塾与其他学塾区别很大，自创立庆应义塾之日起，福泽谕吉就已经有了一个大胆的计划。他准备将自己的这家义塾办成当时最好的西学课堂。与传统家塾不同的是，庆应义塾效仿了西欧私立学校的办学模式，其处理大小事务的方式方法也都是以西欧私立学校的常例为准，福泽谕吉仿照西欧学校的校规，为自己的义塾制定了塾则。除此之外，他还为义塾规定了西方办学的收费标准，确立了类似西方的课程内容。福泽谕吉在办学方面的改革，是日本办学向西方办学模式发展的开端，这为日本能更好地吸收西方文化奠定了基础。
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除了在塾务上的锐意改革，福泽谕吉还为义塾制定了两方面的教育方针：第一是有形方面，主要以学习西方的“数”“理”为基础；第二是无形方面，主要以培养人们的“独立心”为宗旨。也就是说，在处理事务和采取实际行动时，都要以合理为处事行动的标准；而在做人方面或讲求道德方面，需要以独立、自尊为立身之本。在数理方面，日本要向西方学习；在做人和道德方面，日本应向中国的儒教学习。
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福泽谕吉认为要想让日本赶上欧美各强国，一方面要效仿东方儒家，培养日本人民的独立精神。另一方面也要学习西方数理，学以致用。他认为除了这两条路，再无其他道路可行。
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庆应义塾中的教学课本中有很多西学书刊，这些都是福泽谕吉在赴美时买回来的。这些书籍五花八门，应有尽有，既包括各种词典、历史、地理等类书籍，又包括数学、法律、经济等类书籍。福泽谕吉将这些书籍分发给学生，让他们相互借阅研读。这样多的国外书籍，在日本其他学塾是见不到的，凭借这些优于他人的办学条件，庆应义塾成为当时日本最权威、最高级的外学课堂。
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在经营庆应义塾期间，福泽谕吉经常勉励自己的学生们，其中有一段勉励之词十分感人。他说：“很久以前，欧洲的拿破仑是一位盖世英雄，他几乎称霸了整个欧洲大陆，那时的荷兰备受拿破仑的欺压，面临随时亡国的危机。不仅荷兰本土被拿破仑大肆侵占，就连在印度的属地也不能幸免。那时，荷兰境内没有一个地方可容它升起自己的国旗，这种屈辱是任何荷兰人都无法容忍的。但是，所幸还有一个地方可以维护荷兰人仅剩的尊严，这个地方就是日本长崎的出岛。那时，日本与荷兰保持着贸易往来，所以，出岛便成了荷兰人在日本居留的唯一所在地。欧洲的战争无法蔓延到日本，日本也不受欧洲战争的影响。因此，在日本的出岛上一直飘扬着荷兰的国旗，那红、白、蓝相间的三色旗曾无数个日夜在百尺竿头迎风飘扬，仿佛暗示着荷兰王国从来没有沦亡过。那些居住在日本的荷兰人对此一直引以为傲。而现在的庆应义塾就像是荷兰人居住的出岛一样，是日本唯一一家提倡西学的学塾，在这里钻研西学，我们将不受任何世俗的打扰。日本的任何骚乱或变动都不能断绝我们学习西学的命脉。我们真诚办学，庆应义塾的教学从前没有停歇过，未来也绝不会停歇。只要我们彼此不弃，庆应义塾就会屹立不倒，只要庆应义塾屹立不倒，我们日本就能作为世界上的文明国家而存在。”
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从这段话中，我们可以感受到福泽谕吉的伟大胸襟，也能明白他创立西学堂的真正目的。他的爱国主义精神以及高风亮节，不仅勉励了他的学生，也足以令世人肃然起敬。
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与教授学生西学相比，福泽谕吉对学生品行的培养更加用心。日本的战乱平定后，前来庆应义塾学习的人不断增加。这些求学者大多数都经历过战争，他们多是退伍的青年军人，在丢弃了枪械之后，他们渴望进入文明的课堂学习知识。然而受先前身份的影响，他们的性情极其暴躁，态度也十分狂妄，动不动就与他人拔刀相向。这种情况显然会使庆应义塾的教学工作陷入危险境地。福泽谕吉为了改变这种状况，重新制定了简单的塾则，他不仅要求学生严守规矩，自己也以身作则，凡事必为表率。他渴望通过自己的努力，让这些日本的新一代受到良好的教育，期望将来他们能为日本的发展做出自己的贡献。就这样，经过不懈的努力，学塾的风气渐渐有所改变。一切重新变得井然有序，学生之间也变得和睦起来，很少再出现矛盾和冲突，那里重新变回一座学风良好的学院。
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明治四年（1871年），福泽谕吉的学塾再次搬迁，这次迁到了景色优美的三田（今东京都港区三田），庆应义塾的新钱座时代已经过去，新学塾的面积比旧学塾的面积大三十多倍，已经初步建设成为一座真正意义上的学校。在福泽谕吉的管理下，教学事业一日千里，学习景象一派欣欣向荣，与之前相比，有了脱胎换骨的改变。从一间家塾到一所承载希望的义塾，再从一间义塾变为一座初具规模的学校，最后从一座学校变成现在享誉国际的庆应义塾大学。这其中福泽谕吉付出了无数的汗水和辛劳。
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除了在教育办学方面取得了辉煌的成就，福泽谕吉在译述方面的成就也非常大，他前后翻译的国外著作达到一百多册，涉及内容包括历史地理、政治经济、制度风俗、军事外交、修身养性、天文物理、生物化学、攻城兵法、儿童读物、习字范本等。可谓是应有尽有，其翻译书籍涉及之广，内容之多宛如现在的百科全书一般。这对于今天的翻译家来说，显然是很难做到的。
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总之，福泽谕吉是日本近代教育的大家，为日本引进西方学术，启迪日本民众思想，改变日本封建门阀制度，促进日本走向资本主义道路做出了重要贡献。
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