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“肥”，会意字，从肉，从巴。
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“肥”从“肉”，表示与肉体或身体的某部位有关；“巴”有“粘贴”之意，表示依附在别的东西上。“肉”“巴”为“肥”，意为肉与肉相贴，意寓肉多。“肥”的本义为脂肪多。《说文·肉部》云：“肥，多肉也。”“巴”的本义为蛇。蛇是一种骨少肉多的动物，其外形亦柔若无骨，“肥”即以蛇的肉多骨少来表示人或动物肥胖、多脂、多肉之意，与“瘦”相对。
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古代常以“食肉者”代指有钱、多金者，故而“肉”字在这里意寓富裕、充足；“巴”表示粘贴、粘结之意。二者为“肥”，表示依附于富裕、富足的生活。“肥”有富裕之意，也表示土质含养分多，如肥沃。后引申指衣服鞋袜等宽大，如肥大。
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古人有“乘肥马，衣轻裘”的生活理想。唐代张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”此处的“肥”指膏脂、油腻，是足以让人产生的一种流口水的联想。通常不用“肥”来形容人，偶尔为了对比或突出一种感情色彩时，会用这个字眼，如“燕瘦环肥，各有姿态”。“燕”是说汉元帝的皇后赵飞燕，“环”是说唐玄宗的贵妃杨玉环。二者都是绝世佳人，飞燕的“瘦”有瘦的轻盈，玉环的“肥”也只是丰腴的代指，自有韵味。一瘦一肥相映成趣。倘说一个人脑满肠肥、肥头大耳，就是一副蠢相了。安史之乱的始作俑者安禄山便是这样一个家伙，最后被他的儿子安庆绪一刀砍开那重逾三百斤的肚子（是否属实，无从考证，可是足见“肥”得一绝），流了一地的肥肠。
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“肥”是如此的厚实，故也引申为肥沃、富饶之义。如汉代贾谊《过秦论》：“不爱珍器重肥饶之地。”不爱黄金贵器，只是重视肥沃的土地。土地才是最基本的生产资料，是最宝贵的财富。词语“肥衍”指土地肥沃；“肥饶”指肥沃富饶，用于形容土地富含腐殖质，适于植物生长，肥得流油。
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脂肪过多，必然外观上也壮实无比，质感强烈，故也用“肥”形容茁壮、粗大，如“肥茂”指肥壮茂盛；“肥茁”指肥壮；“肥润”指润泽；“肥泽”指肌肉丰润。肥厚、肥大用于形容衣物宽大，有空荡的感觉。宋代李清照《如梦令》：“试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否，应是绿肥红瘦。”词人用“绿”字代指绿叶满枝，用“红”字代指花朵。“肥”替换了“多”，“瘦”替换了“少”。一句“绿肥红瘦”道尽海棠神韵，也流露出作者的怜惜之情。
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“肥”作名词，是肥料；用作动词，是使之肥的意思，属于意动用法，如农家施粪肥田；发财容易，口袋饱满也叫“肥”，但多是带负面色彩的，如“假公济私，肥了个人”。赚钱又不费力，特别是把收入丰厚的官位、职位叫肥秩、肥缺。称有钱人为肥佬，这里的“肥”倒不是指身体脂肪多，而是说他们有钱，或者说是钱来得容易。赠他们一个“肥”字，除了慨叹之人的艳羡外，也有一丝的不平。
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《尔雅·释水》：“归异出同流曰肥。”同一源泉不同支流称为肥。春秋时白狄族建肥国，后为晋所灭，不知是否因其“肥”而使晋国馋涎欲滴，招致灭国之灾。
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土生说字 胖 【肨】 pànɡ pàn pán
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“胖”，异体为“肨”。形声字，从肉，半声。
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“肉”指可食用的动物肉；“半”为一半、二分之一。“肉”“半”为“胖”，指量为一半的动物肉。《说文·肉部》：“胖，半体肉也。”“胖”的本义为古时祭祀用的半体牲，读作“pàn”。
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“半”又可视为“伴”省，则“胖”为以肉为伴，说明身材较为肥壮、丰满，是生活安适、舒坦的象征。《礼记·大学》：“富润屋，德润身，心广体胖，故君子必诚其意。”富贵之家屋宇华丽，故说富润屋。有德君子懂得修身养性，才会心境平和，胸怀坦荡。
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“半”又有在中间之意。“胖”则为身体中间亦为肉，会意体内肉厚、脂肪多。故“胖”读作“pànɡ”时，指肥胖。“胖”当此义讲时，异体为“肨”，从“丰”，为丰满、丰富、丰厚，极言肉之多，故为肥胖。
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“胖”是从宗教文化中衍生的字，特指祭祀时分成两半的肉。如“俎”字，《说文解字》：“俎，礼俎也，从半肉在且上。”祭祀用的三牲牛、羊、猪十分讲究，如毛色不能驳杂，体形不能大也不能小。而其身体的各部位也有好与坏之分，大致分作头颈、肋骨、胸脯几个部分。当受祭的是死去的先人或是鬼魂时，就用头颈部，猪头、羊头、牛头放在俎上，若是受祭的是神仙和上帝，则以上好肥嫩的排骨或是里脊肉上供，这里面有很大的讲究。
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“胖”音发“pàn”，指祭肉。《仪礼·少牢馈食礼》：“司马升羊右胖，髀不升。”髀是大腿，司马用羊作牺牲时，只取其身体右半边，且将其腿肉弃之不用。清朝黄宗羲《答万季野丧礼杂问》：“尸俎用右胖，主人俎用左胖。”“尸”是指祭祀时，代表死者受祭的人。那时摆放的牺牲用的是右半边。而当真在坟墓前或是灵堂前祭其人时，就要用左半边肉。
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“胖”从“半”，又是表示半边肉，故有时亦可以代表“半”，指事物的一部分，如上文提到的“右胖”、“左胖”其实也可以理解为右半边、左半边。当牛羊猪被剖成两半时，经常是从脊背下刀，以使其两边从外面看来仍然是完整牛形或羊、猪形。这样一来就可以看见里面的脊梁，又因这些牲畜的脊梁尤其粗大，夹脊肉就显得十分肥厚，故“胖”还可以用来表示动物的背脊肉。《集韵·潸韵》：“胖，夹脊肉。”背脊边都是鲜红的瘦肉。“胖”可以用作动词，是意动用法，表示将肉切成薄片。
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“胖”音发“pàng”，繁体为“肨”，从“月”，从“丰”，“月”即为肉，“丰”意为丰满。肉质丰满，就是胖。人们最为熟悉的“胖”的含义是肥胖、脂肪过多，用来指人皮下脂肪过多，赘肉堆积，肌肉松弛的体态，如成语“胖头肥耳”。“一口吃个胖子”意思是吃一口饭长成一个胖子，形容急于求成。清代曹雪芹《红楼梦》第八十四回：“可是人家说的：胖子也不是一口儿吃的。”“打肿脸充胖子”形容宁可付出代价而硬充作了不起。
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在我国古代，“胖”是富态的象征。在盛唐时期，肉丰为美，因此那时候的贵妇无不有一身胖墩墩的肥肉。现代医学研究表明，肥胖的人是高血压、心脏病的高发人群，将其列为当今世界健康大敌之一，称之为肥胖病或是肥胖综合症。
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“胖舌”是中医病状名，具体表现为舌体肿胖，色淡而嫩，舌边缘有齿痕。舌色深红而肿大满口，是心脾二经有热。舌肿胖，色青紫而暗，多见于中毒。
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“胖”作形容词时，由肥厚宽大之义引申为宽舒、平坦，读“pán”。“心广体胖”原指人心胸开阔，外貌就安详，后用来指心情愉快，无所牵挂，因而人也发胖。
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