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土生说字 [:1705202088]
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土生说字 咸辣
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辛能散，甘能缓，酸能收，苦能涩，咸能入肾，不同口感的中药具有不同的药效。
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土生说字 咸 【鹹】 xián
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“咸”，繁体为“鹹”。汉字简化前，“咸”与“鹹”的意义并不相同。
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“咸”为会意字，从戌，从口。甲骨文“戌”像兵器之形，是武力、强力的象征；“口”形四方，表示土地、范围。“咸”的字形可视为以武力占有土地，则地之所生、人之所产皆属我有，故“咸”有皆、全之意。“咸”中有“口”，表示“咸”虽为皆、全之称，但有一定的范围限制。
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“鹹”为形声字，从卤，咸声。“卤”为天然生成的盐；“咸”表示所有、全部。“鹹”即盐的味道，五味之一，与淡相对。所有的盐都是鹹的，所有人品尝盐都会有一个感觉，就是鹹。“鹹”的意义后皆以“咸”字表示。
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《诗·大雅·崧高》：“周邦咸喜。”意思是周朝的人全都喜气洋洋的。晋代陶渊明《桃花源记》：“村中闻有此人，咸来问讯。”意思桃花源中的人听说从外面进来了一个人，全都来问长问短。有个成语叫“咸五登三”，意思是功德等同于上古时的五帝，超过上古时的三王。这是为古代帝王歌功颂德的词语。西汉司马迁《史记·司马相如列传》：“方将增泰山之封，加梁父之事，鸣和鸾，扬乐颂，上咸五，下登三。”“咸”又引申为完毕、终止。汉代扬雄《法言》：“迄始皇三载而咸。”意思是从秦始皇的时候开始，三年后终止。
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“咸”有全、都的意思。“百废咸举”指一切废置的事都兴办起来。明代刘基《杭州路重修府治记》：“公受命来杭未及期月，威惠大行，百废咸举。吏民顺令，如臂使指。”“群方咸遂”比喻事事都如意顺利。南朝宋范晔《后汉书·逸民传序》：“群方咸遂，志士怀仁，斯固所谓‘举逸民天下归心’者乎！”“咸遂濡泽”形容都沾了光。“濡泽”指沾湿，为恩泽之意。唐代李朝威《柳毅传》：“毅之族咸遂濡泽。以其春秋积序，容状不衰，南海之人，靡无惊异。”
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“咸”可以用来表示有咸味的东西。盐的味道是咸的，盐是人体必需的物质，人摄取的食物中如果缺乏盐分的话，就会有无力的感觉。但盐的摄取量也不能过多，过多会导致血压升高，反而不利于身体健康。人们可以用盐腌制出许多带有咸味的食品。如“咸菜”是用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。“咸肉”是用盐腌的肉。海水富含盐份，所以海水的味道是咸的。我国的湖泊也分为淡水湖和咸水湖。水中含盐分多的湖，水的味道就比较咸了，所以叫作“咸水湖”。“不咸不淡”一指平平淡淡，普普通通。又指冷言嘲笑。“说咸道淡”形容说别人闲话。“咸酸苦辣”本指四种味道，也比喻生活经历中的各种世态人情滋味。《鹖冠子·环流五》：“阴阳不同气，然其为和同也；酸咸甘苦之味相反，然其为善均也。”
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“咸潮”是一种天然水文现象。当淡水河流量不足，令海水倒灌，咸淡水混合造成上游河道水体变咸，即形成咸潮。咸潮一般发生在冬季或干旱的季节，即每年十月至翌年三月之间出现在河海交汇处。
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“咸”姓出自高辛氏。帝喾为部落首领时，其下有臣子咸丘黑，是咸姓始祖。或谓“咸”姓出自巫者。商代有贤臣名咸，因为以卜祝巫事为职业，故称咸巫，其后代以祖先名字为姓，称咸氏。“咸”姓又有出自姬姓者。春秋时，晋献公的王妃骊姬发难，欲立奚齐为嗣，驱逐公子重耳和夷吾，导致晋国内乱。后废晋国公族，称为咸氏。
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土生说字 辣 【辢】 là
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“辣”，异体为“辢”。形声字，从辛，剌省声。
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“辛”的本义为一种刀形的刑具，又为五味中之辛味，是一种刺激性的味道。“束”可视为“剌”字之省：肉体被尖物划开、刺裂、割开会有刺痛的感觉；“束”又有集中捆束、约束、束缚的意思。“辛”“束”为“辣”，既表示刺激性的味道，又表示刺痛的感觉。《广雅》：“辣，辛也。”本义为辛味。身体被刺痛会有火辣辣的触觉，味蕾被刺痛会有火辣辣的味觉。
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两类不同的感知器官却有着相同的感受。“辣”字正是以不同的感觉器官所产生的相似感觉而被创造出来的。“辣”又是以刑具将之束缚或以刑具使其割裂，强调凶狠之意，如“毒辣”、“泼辣”、“辛辣”等。“五味”有辛、甘、苦、酸、咸。“辛”即“辣”。辣可开胃口，但又不可太辣，要有所约束，否则刺激肠胃，引起上火，故“辛”“束”为“辣”。人们常用“酸甜苦辣一应俱全”来形容各种味道都有。
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辛辣属于烈味，与其本义凶狠、狠辣、暴烈相呼应，一般用来形容人性情凶悍、脾气暴躁或者任性妄为的作风。若对某人下毒手，即是手段毒辣，迫害别人。成语“心狠手辣”即形容心肠歹毒，为了自身的利益而不择手段。
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人们常用“辣椒”或“辣子”来比喻厉害、泼辣的人物。《红楼梦》第三回：“他是我们这里有名的一个‘泼辣货’，南京所谓‘辣子’，你只叫他‘凤辣子’就是了。”这是贾母对王熙凤的戏称，意思是说她办事泼辣，快人快语，做事利落爽快。
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辛辣味尤其刺激人的呼吸道。食辛辣食物时，人们常会流眼泪、流鼻涕，表情痛苦。故“辣”还可引申为伤痛、痛苦。吃辣时，咽喉口腔部位有灼热辛辣的感觉，仿佛在呼呼喷火，故有火辣辣、辣乎乎之说。有时候身体受到创伤，创口也跟火燎一样，故有火辣辣的灼疼之喻。引申开来，“辣”也指高热、高温。《白族民歌集·引水浇苗》：“太阳辣得如火烧，庄稼晒得枯焦焦。”老练、刚劲犀利的文风则称之为“老辣”。“姜还是老的辣”形容人生阅历多了，见识广了，办事情就熟门熟路、不费劲。其中的“辣”可作厉害来理解。
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中医认为，酸甜苦辛涩等味道对人体都有各自不同的功效，如“辣”之味入肺，可发汗、理气等，所以中医养生提倡各种味道的食物都应该均衡进食。葱、蒜、姜、辣椒、胡椒等食物中所含的“辣素”既能保护血管，又可调理气血、疏通经络。几乎所有辛辣食物性都温热，吃后能促进血液循环，令气血运行顺畅，脏腑得到适当滋养。另外，辛辣食物还能刺激汗腺、胃液分泌，增强唾液，津入丹田，气血旺盛，加快新陈代谢，有助于排出体内毒素，增加出汗量，有助于调整体内排水机能，防止水肿。当然，食辣也要视个人的身体情况而定，要有节有度，不可过量。
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