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土生说字 [:1705202105]
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土生说字 饮食
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西医看相同的病，吃相同的药；中医视不同的人，开不同的方。
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土生说字 饮 【飲】 yǐn yìn
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“饮”，繁体为“飲”。会意字。
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“食”为粮食，又表示进食，包括吃、喝两方面；“欠”为欠缺、缺少。“食”“欠”为“飲”，可视为是米少水多。汤水过多，则为液体；又可视为因粮食欠缺，以液体求得饱腹。“欠”又为打哈欠时身体上引的动作。人在进餐时，吃为低头弯腰的动作；而喝则要抬头并身体上引，此即“欠”“食”。因此“饮”主要是针对喝的动作而言。
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“饮”后来引申指可喝的东西，如冷饮、饮料、饮食，也表示含、忍之意，如饮恨、饮誉。“饮”读“yìn”时，有两种意思：一是把水给人或牲畜喝，二是用酒食款待。前者如陈琳《饮马长城窟行》：“饮马长城窟，水寒伤马骨。”后者如岑参《白雪歌送武判官归京》：“中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。”“饮”直接关系着生命的健康与延续。
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庾信《征调曲》：“落其实者思其树，饮其流者怀其源。”后人取其意，比喻不能忘本，也作“饮水知源”、“饮水思源”。《后汉书·霍谞传》：“譬犹疗饥于附子，止渴于鸩毒，未入肠胃，已绝咽喉。”后以“饮鸩止渴”比喻只图解决目前的困难，不顾后果。“饮”在特定条件下指喝酒。如卢象《乡试后自巩还田家，因谢邻友见过之作》：“浮名知何用，岁晏不成欢。置酒共君饮，当歌聊自宽。”元稹《先醉》：“今日樽前败饮名，三杯未尽不能倾。怪来花下长先醉，半是春风荡酒情。”
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“饮”是把液体类的食物吞进肚子里，由此引申为吞没、隐没。《吕氏春秋·精通》：“养由基射兕中石，矢乃饮羽。”射箭能手养由基射犀牛时，箭穿透犀牛后又射中石头，箭没石中、连箭尾的羽毛都看不见了。
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“饮”于养生有重要的作用。从维持生命的重要性上说，水是最重要的营养素。在没有任何食物的情况下，只要有水，人的生命可以维持两周至三周；而在缺水的情况下，一个人的生命连一周都难以维持。适当饮水，尤其是饮用茶水，可以利尿、排毒，稀释血液，代谢物质，还可以润肠通便，预防泌尿系统感染，调节机体各种生理机能。饮茶的保健功能可谓众所周知。中医认为，茶味苦微甘，可除垢，涤秽，解热，助消化，去痰，止渴，生津，提神醒脑，解酒，解毒，明目，利尿，减肥等。饮茶的好处虽多，但也要以适度为宜。饮茶过量，会使体内水分增多，加重心肾等器官的负担；饮浓茶过量，还会导致兴奋过度、心跳加快、失眠等症状。
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中医重视汤的食疗保健作用，认为喝汤是保持和恢复体力最有效的办法。用各种原料熬成的汤不但能健身，还能防治多种疾病。糜粥养生也是历代养生家提倡的饮食养生原则。食粥既能增加大量水分，促进新陈代谢，还能强脾健胃，增进食欲。另外，适量饮用母乳、动物奶、豆奶皆有养生保健之功效。值得一提的是饮酒的养生功效。酒为百药之长。《本草备要》提倡适量饮酒：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，避邪逐秽，暖水脏，行药势。”但是，逢年过节、亲朋相聚，举杯畅饮，以酒助兴，虽是人之常情，但喝得酩酊大醉，轻则损伤身体，重则危及性命，切记慎之。
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土生说字 食 shí sì
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“食”，会意字。从人，从良。甲骨文的“食”上边是个口朝下的盖子，下边是个盛满了饭的器皿。金文、篆体皆从亼（盖子），从皀（盛饭器皿）。本义是饭，后泛指食物，并演变为上“人”下“良”为“食”。“食”从“人”表示与人有关；“良”可视为“粮”字省“米”，喻指人的食物应以五谷杂粮为主食；“良”又为良好、精良。“食”意为人要养成良好的饮食习惯，人要选精良的谷米为食。食要精良，不良者不足为食；食有癖好，不净者不食；食有气节，廉者不受嗟来之食；食之习性，良者不暴饮暴食；食有义，食君之禄，解君之忧；食有志，鲲鹏不与鸱鸮争腐鼠之食；食有修养，孔子曰：“食不言，寝不语。”
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有粮食吃，能填饱肚子，就解决了基本的生存问题。但人对饮食还是赋予更多的意义。冯谖弹剑而歌：“长铗归来乎，食无鱼！”冯谖是战国时著名的四君之一——孟尝君的食客，他抱怨孟尝君给自己的伙食差，于是弹着随身佩带的长剑唱到：“长铗啊，咱们还是回去吧，吃饭没有鱼！”食无鱼意味着伙食差，也意味着孟尝君对冯谖不尊重，没有看到他的才能。
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“食”用作动词，表示拿东西供养、喂养。“食”作此义解时读“sì”，后用“饲”表示。龟卜术语“食墨”亦简称“食”。古代龟卜，卜兆与墨画重合叫“食墨”，为吉兆。“食”有缺损的意思，特指日食、月食。传说是天狗吞食日月，才引起日食和月食。《易经》：“日中则昃，月盈则食。”太阳行到正当空就会偏斜，而月亮圆了必然会慢慢缺损，即变为弦月。由吃食之意，“食”又引申出吞没、背弃之意。如“食言”是指说话不算数，把自己说出的话又吃了下去，“食言”二字可谓妙也。“食”中之“良”又可理解为良心。地球是人类和其他生物共同居住的家园，是人类赖以生存的物质载体。天地生养万物，就像母亲哺育自己的孩子一样，给人类带来食物等生命所需的一切。
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因此，人类对大地母亲要怀着一颗感恩之心，要善待地球，珍惜资源。如果人类贪欲放肆，饕餮天物，为所欲为，破坏了自然生养万物的能力和条件，就会导致生态系统的失衡和恶化，这无异于自毁家园。
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民以食为天，食以素为先。饮食要讲究原则，即早食应当早，晚食不宜迟；宜细嚼缓咽，忌狼吞虎咽；宜淡食，宜暖食，宜熟软。合理的饮食习惯首先表现为膳食平衡：即膳食中所供给的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，一方面能保证机体摄入合理的营养，有助于机体的健康；另一方面有助于防病治病。其次，食物讲究搭配。如荤素搭配、生熟搭配，以保证体内的营养吸收以及体内酸碱的平衡。传统保健观认为，食物有寒、热、温、凉之性，有辛、甘、酸、苦、咸之味。人的疾病有表里、寒热、虚实之别。食物的性、味要与疾病的属性相适应，才能起到保健作用，此为“宜”，反之则为“忌”。“辛、酸、苦、甘、咸”五味，贵在调和适宜，气血方能畅通。如果食用不当或偏食，都将会损害腑脏，影响健康。再次，饮食要有节。
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宋代养生学家娄居中在其《食无求饱》篇中讲到：“食无求饱，谓食物无务于多，贵在能节，所以保冲和而顺颐养也。若贪食务饱，淤塞难消，徒积暗伤，以召疾患……如能节满意之食、省爽口之味，长不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆为益，精粕变化，早晚溲便，按时毕精，和一上下，津液蓄神，含藏内守，荣卫外护，邪毒不能犯，疾病无由作。”
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此外，许多食物都是具有治疗作用的药物。例如，多吃芹菜可防治高血压；多吃萝卜可健胃助消化、顺气宽胸、化痰止咳；多吃山药能补脾健胃。因此，药补不如食补，养生保健就要注意食补的重要性。
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