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人们并不总是通过服饰炫富——至少如果布斯贝克所做的记录是可信的话。有关十六世纪中叶的情况，他写道：
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【图22，凯马客（浓缩奶油）店，摘自帕尔多伊（Pardoe）所著《博斯普鲁斯之美景》（Beauties of the Bosphorus，伦敦，1838），在第34页和35页之间】
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无论穿衣人的地位高低，所有人的服装都是同样的款式，没有镶边和多余的修饰。而我们的习俗却是，花很多的钱，结果三天就穿坏了。他们最漂亮的丝绸或者锦缎的衣服，即使上面有绣花，通常情况下，也只需一个达克特就能做好。77
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布斯贝克对土耳其式穿着习惯尤其印象深刻：
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土耳其人对我们的穿着习惯感到吃惊，这和我们对他们的吃惊是一样的。他们穿长袍，几乎及踝。这样的打扮不仅威风，看起来还显个子高挑。而我们的服装呢，又短又紧，将本可以隐藏的体型尽显无遗。除了不合宜就再没别的好处了。说不清是什么原因，男人比自身高度矮了许多，好像是发育不良。78
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然而，几十年以后，正如格拉克·斯蒂芬在其评论中所说，情况明显发生了变化。服装作为财富标志，起到非常重要的作用，这在以纳斯拉丁老师(5)为主角的一则故事中尤其突出。这位纳斯拉丁老师是传说中的人物，他的生活无论在过去还是现在一直被人们以幽默的方式来再现日常生活。一天，纳斯拉丁老师受邀参加一个宴会，他是穿着日常的衣服去的。进门的时候，没人理会他。他甚至找不到可以坐的座位。他很生气，便离开了，回去向邻居借了一件裘皮外套穿在身上，然后带着这身打扮又回到宴会的地方。他一进门，所有人都涌了上来。人们热情地欢迎他并让他坐在首席。当他明白到自己受款待的真实原因后，便开始给他的衣服摆上各种美食。人们都非常惊奇，问他为什么要那么做。他答道：“给我的衣服吃好吃的啊。”
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大众在很多时候，不是在炫富，就是在寻思着炫富，而国家却在努力阻止。于是，在国家掌控和平民消费以及炫富之间，开展了一场你来我往的拉锯战。苏丹及其大臣急于控制住这种攀比风气，使其得以平衡，主要是出于两方面考虑。一方面他们要保证社会和宗教状况的稳定局面，另一方面也为了使贵重衣服成为人们之间不同级别的标志。
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他们利用服装来标记不同的宗教族群，每一个族群都必须穿不同的衣服或者不同的颜色。塞利姆二世发布命令，非穆斯林男女不得穿政府规定只有穆斯林才能穿的衣服，他们也不能穿贵重的衣服。791577年，穆拉德三世派出公告传报员到城中各处宣布命令，作为苏丹臣民的基督徒和犹太人，不得穿着丝绸和细布衣服，只能穿质量更差的衣料作成的衣服；他们不能穿漂亮的鞋子，只能穿值半个泰勒的简便鞋；他们的头巾不可以用高质量的，他们只能穿长袜和绑腿，而不能穿长裤。如果当局抓到基督徒或者犹太人带丝质腰带，则腰带要充公，罪犯本人要被拉去见官，接受打脚板的惩罚。如果穿丝质衣服被捉，接受同样惩罚的同时，还要交一大笔罚款。根据盖拉克的记载，穆拉德三世在当时发布这项命令的背后，是因为他在发布命令两周前，在街上看到一个犹太妇女的脖子上戴着价值五万达克特的珠宝首饰。也有犹太男人穿着天鹅绒和丝质衣服招摇过市的事情发生。80
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穆斯塔法二世禁止基督徒和犹太人穿着黄色、亮色的薄底靴或鞋子，也禁止他们戴红色绒面呢羊皮帽或者鞑靼羊皮帽，因为那是穆斯林专用的。他们只能戴黑色绒面呢羊皮帽和宽檐礼帽。81根据塞兰尼奇的记载，由麦福拉纳·阿卜杜勒凯里姆先生负责，于1584年对犹太人和基督徒的着装要求作了修改，将蓝色和黄色头巾改成红色无檐便帽和黑色礼帽。82这个规定强迫犹太人和基督徒戴黑色礼帽，在那时这只适用于帝国境内的欧洲部分的外国人。但是仍遭到犹太人的强烈反对。他们试图使用三、四万佛罗伦(6)的贿赂使政府撤销这个法令，但是没能如愿。所以他们只好努力去适应这种新式帽子。不幸的是，大家很快就染上眼病、感冒和头痛的毛病。人们从前是用很多层的头巾包裹着脑袋，而现在只有一顶帽子，只有一层的保护。83十八世纪末，塞利姆三世发布敕令，要求亚美尼亚人戴红帽、穿红鞋；希腊人是黑色的；而犹太人要用蓝色。84穆斯林的着装也在管控之下。塞利姆要求穆斯林用黄色的头巾和鞋子。他对帕夏招摇的服饰风格不悦，对他们的裹头巾无法忍受。85
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国家施行着装标志政策，主要原因之一是保证社会秩序，使各个族群拥有自己明显不同于其他族群的特点，好让他们保持在自己合适的位置。按照马哈茂德二世的观点：
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伊斯坦布尔的人民应该分到数不清的类别里面去，每一个类别都有自己的服装，他们应该如此穿着，应该遵守既定习俗，每个人都应该知道自己的位置，应该尊重和顺服自己的上司和有权柄的人。一个族群不可以穿另外一个族群的服装。86
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这是国家从族群的角度看自己的百姓，并因此对其进行治理的另外一个写照。国家通过群体结构的机制而不是通过个人来实现其管理和掌控。错误的穿着以及忽视着装标志都会破坏社会秩序。所以衣服是级别的标志——例如皮草，就是身份的标志。穿黑貂衣服是高级官员的特权，是苏丹赠送给他们以示与众不同的标志。所以，其他人无论多么富有也是不能穿黑貂衣服的。根据这个思路，非穆斯林禁止穿着贵重衣服，他们受到限制——至少理论上是这样——只能穿便宜些的衣服。塞利姆三世认为，无视这些规定，就会导致所有人都是平等的了。然而，每一个族群都应该与其他族群有所区别，这至关重要。这样着装，会将不同族群的成员区别开来——不论这区别是宗教方面的、社会方面的，或者是级别上的。行业协会成员要与群组成员穿一样的衣服，就像军服一样。87马哈茂德二世也对无视这种区别的态度非常不满。他在执政早期曾抱怨说，没有人穿他们应该穿的衣服，已经看不清谁是属于哪个族群了。没有人按着装标志穿衣，也没有人在意这些了。于是他下令改变这种现状。无论是何人，只要他不按规定穿着，就要受到惩罚。88
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决定政府对其臣民的着装采取这种方法，还有另外一个因素，那就是经济原因。穿着奢侈，或者用进口布料而不用国产布料，有时被认为对奥斯曼帝国的经济和人民的生活水平有损。因为他们在穿衣方面消费过多，就会导致经济窘迫。塞利姆二世认为，非穆斯林身穿贵重衣服会影响到穆斯林提高穿衣的消费水平，那样就会推动物价上涨。89塞利姆三世实行严格着装标志政策，禁止使用奢侈布料。他认为让人们减少开支非常重要。901597年，由大维齐尔易卜拉欣帕夏主持的底万会议期间，当讨论国家所面临的经济问题时，做出了一个决定，穿戴不得奢侈，也不得穿高于本人地位的服装。91
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十八世纪初，艾哈迈德三世发现人们穿宽幅毛料做的衣服，还缝着耀眼的金线和银线，与早期有限使用金、银装饰的习惯形成鲜明对照。对此他十分恼怒。这种布料价值五百至六百库鲁，而穿这种布料的人并不是社会高层人士。于是，一道圣旨发出，禁止人们穿着带有金线和银线绣花的衣服，除苏丹和维齐尔，任何人不得使用精工制作的马饰。所有人都要穿无金银装饰的衣服，使用朴素的马具。根据一位十八世纪奥斯曼历史的无名作者所记，那些生性低调的人对这项命令欢欣鼓舞。92
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超支消费，购买昂贵、艳丽衣物的行为也受到塞利姆三世明显的打压。他下令，除了拥有高官地位的人，其他穿戴印度和欧洲沙丽（做头巾的材料）的，还有穿猞猁、黑貂、白貂或者其他任何贵重毛皮，而不按着装要求穿戴他们应有服装的，都要受到惩罚。他宣布，如果看到任何人穿沙丽或者贵重毛皮外衣，而不是按官衔穿着，他会判处其死刑。他还禁止上层人穿黑貂、猞猁和白貂，以及带花纹的衣服，也不允许妇女穿英国布料做的衣服。93
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针对妇女的穿着，国家有进一步的理由对她们进行管理。因为人们认为女人永远是潜在的危险。她们在街上过多露面就会引起混乱和不安。所以，人们认为有必要确保她们在任何时候都要穿着合宜，避免过分的卖弄和炫耀。与此相关的，是经济上的考虑，这是压倒一切的，包括平衡市场、稳定物价以及避免过度消费。这对男人的穿着方式也同样适用。影响政府对女性服饰进行管理的另一个因素是避免标新立异。都城的妇女常常被新潮服饰所吸引，她们也愿意在自己身上尝试最新流行的款式。
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国家经常发布妇女应该如何穿着或者不可以如何穿着的指南。服饰应该合宜，不得过于虚浮也不得过于昂贵。当然，无论如何也不能暴露身体。国家还发布禁令，禁止用英国布料制作法莱纱（长身纱制外衣）。因其材料轻飘、细致，制作出的衣服会透出里面身体的形状。用安卡拉布料制造的法莱纱也是禁止的，因为穿上用这种材料制作的衣服，就跟没穿一样。然而，妇女们无视这些禁令，仍然继续穿着安卡拉布制作的法莱纱。于是，在1792年，政府又下达了一项禁令。马哈勒的伊玛目被委派监督妇女们不再那样穿着打扮，他们还负责保证不得有任何裁缝用这种布料制作法莱纱。任何被捉到的裁缝就要被绞死在他店铺的门口，而定制这种衣服的也要受到惩罚。94各个阶段的统治者还非常反感法莱纱上的大领子。1811年，马哈勒的守夜人接到命令要他们宣布妇女不得穿着这样领子的衣服，也不得穿着颜色不合宜的法莱纱。95确实，就在两年以前，执政官奥斯曼帕夏将他在外面遇到的一位妇女的领子割了下来，因为他认为那领子实在太大了。96塞利姆三世觉得妇女们的帽子太高，领子又大颜色又太鲜艳。于是他颁布禁令，如果发现有女人如此打扮，那么她的领子和帽子就要被割掉并且本人要受到警告。97马哈茂德二世也颁布过类似禁令，如果有女人被抓到违反禁令的话，就要受到惩罚。98
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妇女的服饰一旦标新立异就总会有人皱眉头，她们会受到严厉打压。穆拉德四世在微服私访的时候，看到街上的妇女穿着入时，感到非常震惊，便下令宣布女人应该像从前一样戴软毡帽，而不要穿戴那些新玩意儿。这个命令公布之后，男人们夺走妻子的衣服，对她们不合宜的穿着进行惩罚。99然而，服装上的标新立异并不那么容易禁止，这使艾哈迈德三世在1726年又发布了一项禁令。他说，趁苏丹去埃迪尔内不在都城的机会，一些“无耻”妇人穿着入时地招摇过市，模仿非穆斯林妇女的服饰和发型。即使这种穿着早已禁止，但禁令并无效果。这类妇人对穆斯林良家妇女没有产生好影响，把她们带到邪路上了。她们对丈夫施压，让他们给买最时髦的衣服，都是些“张扬、下流的标新立异”。买得起这些东西的男人被拉到罪恶之中，因为他们为了妻子将钱浪费在这些不合宜的东西上了。其他不想这么花钱的，或者没有钱这么做的，则面对诸多难题，有的甚至涉及离婚。老式服装不再受欢迎，这对市场上经商的人产生很多负面影响，因为他们既得面对失去人们对他们商品的需求，还需要经营新潮流服装。关于这项禁止妇女穿大领的法莱纱和戴过于招摇的帽子的命令，如有违反，则会被割去领子，本人要被流放。制作这类服装的裁缝也要受到惩罚。这些规定由妇女所在的马哈勒的伊玛目负责传达。100
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不能遵守这些着装规定的要严肃对待，因为这被视作是对苏丹权威和伊城秩序的挑战。违反着装规定的可能会导致当事人被立即处决。101在困难时期这些法律尤其要大力宣传。在塞利姆三世统治时期，苏丹对过错的反应比其他时期尤为激烈。1789年，当塞利姆三世微服私访时，遇到一位希腊东正教徒。这人披着长长的羽纱和白貂制作的斗篷，长外衣上绣着花，身着英泰丽（宽松长袍），脚穿黄色轻便薄底靴。塞利姆当场就叫人把他杀了。102马哈茂德二世同样严厉——虽然他不总是这样。有一次，他在鱼市附近微服私访，碰见一个年轻人，头上的沙丽价值一千库鲁。苏丹马上让人取下沙丽，并将其撕成碎片。他还想继续惩罚，但是随行的女眷请求他开恩，解释说那个人还很年轻，并且当晚就要结婚了。103穿着过分会引来杀身之祸。1598年，一个身着华服的人谎称是塞利姆二世的儿子，他被捉到，并被处死。正像塞兰尼奇所说，为了穿着打扮，为了骑高头大马，这个人付出生命的代价。104
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尽管惩罚如此严厉，但是着装标志的律法仍然常常受到藐视。易卜拉欣帕夏在1597年发布的命令毫无效果；105塞利姆三世所下的命令也是如此，因为国人更喜欢穿外国料子，而不喜欢国产布料。苏丹自己也这样承认。他很难过地对其大维齐尔抱怨，说他自己总是穿伊斯坦布尔和安卡拉衣料，但是他的大臣们穿的却是印度和伊朗产的。他们不穿国产衣料严重影响了国产商品的需求。106好几位苏丹都发布这种与穿着有关的律法，进一步说明他们的政令没什么效果，常常是被忽略了。塞利姆二世的法令在公布之前，已经有类似的苏莱曼一世的法令。107塞利姆三世很久以后公布的政令，又有马哈茂德二世效法。1600年，桑德森对穆罕默德三世颁布的法令几乎丧失了信心。他在三月末的一封信中写道：“公布说城中无论是犹太人还是希腊人都不得穿精细布料制造的衣服或者裤子，但是，我觉得这规定不会有人遵守的。”108
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有时是国家的过度消费惹恼了普罗大众，而不是相反。雷尔德芙利，即郁金香时代，从1718年一直持续到1730年艾哈迈德三世下台的时候。这段时期充满了各种奢华场面和持续不断的节日庆典。托普卡帕宫被夜场狂欢点亮，乌龟背上黏着蜡烛穿行在公园各处。城中居民非常厌恶这种奢华和浪费。人们的反感最终导致1730年的帕特罗纳·哈利勒反叛。其结果是苏丹被废，大维齐尔被处死。109易卜拉欣沉溺于娱乐之中，完全不理国家面临的很多问题，引起乌理玛、耶尼色里和高官的愤怒。汉尼腓先生甚至向皇太后抱怨说，情况非常严重，皇宫中鼓、笛子、竖琴和琵琶发出的声音甚至盖过穆安津的声音，以致圣索菲亚清真寺无法按正确的时间呼唤人们前去祷告。无论如何，祷告时间里，皇宫是不应该发出这种噪音的。110
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苏丹很清楚奢侈炫富的不良影响——即使很明显各位苏丹的清楚程度并不相同——阿卜杜勒·哈米德一世在1789年取消了女儿赫比图拉苏丹的生日庆典，因为那时正处在面包和其他食物都短缺的时期。111在培拉区的灾难性火灾之后，阿卜杜勒·阿齐兹的儿子1870年的割礼庆典取消。112
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华丽衣服和珠宝并不是伊斯坦布尔唯一的嗜好。从十七世纪开始，另外一种奢侈品逐渐出现在伊城市场上，并被伊斯坦布尔市民热情接受。这就是烟草，它在1600年被带入奥斯曼帝国。根据帕塞维的记载，是“英国异教徒”出售的，为了医治潮湿引起的疾病。奈玛认定的时间要晚一些，是在1606年。他说，烟草刚从欧洲一到，就引起一场轩然大波，人们争论是否应该接受这东西。然而，烟草并不理会这些，它长驱直入成为一种时髦的爱好。113一旦着陆，烟草很快就被用作除医疗以外的其他用途。
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