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【图42，歌手牌缝纫机的广告，摘自《知识宝库》，第591期（增补本），第148页（出自埃布鲁·宝雅的私人收藏）】
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【图43，新家庭牌缝纫机的广告，摘自《知识宝库》，第591期（增补本），第149页（出自埃布鲁·宝雅的私人收藏）】
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消费方式的改变还很明显地表现在伊斯坦布尔妇女的时尚和生活方式上。这也是随着越来越多的阿拉富朗加模式和风格的引进而改变的。在富有家庭里，让女儿学法语、上钢琴课以及给她们雇外国女家庭教师成为时尚。而在十九世纪早期的时候，“拥有一点读、写知识的妇女会受到同伴的斜眼，而对于身处这种境遇的女人，结婚就几乎没有指望”。118给女人的教育越来越重要，到十九世纪后二十五年，政府开办了女子学校。巴斯麦杰恩记录道，虽然还不像男孩子接受教育那么重要，但是“与前些年相比，现在的人们对女孩接受教育充满热情”。119妇女们学习西方和土耳其音乐，而哈莱姆交响乐队两者都会演奏，包括《威廉·泰尔》(11)和《茶花女》里的曲调。这些剧目在当时的伊斯坦布尔非常流行。120莱拉女士记录道，“在后宫（契拉昂宫）里，到处都有钢琴，在离苏丹或者卡迪（妻妾）不太近的房间里，人们可以略有控制地弹琴、唱歌。”121
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外国家庭教师像潮水一样涌入京城。报纸上给来自巴黎和德国的家庭教师做广告。她们会说法语或者德语、钢琴弹得好、课教得好，也教刺绣和音乐。一言以蔽之，这些人，“博学多才、善于循循善诱。”122然而，也有反对让外国人教育穆斯林孩子的。阿卜杜勒·哈米德二世在1901年发布的命令中表达了他的不满。命令中说，欧洲和当地妇女被雇成为家庭教师。她们都是基督徒，而雇佣她们的是穆斯林家庭。穆斯林儿童留给她们照看，孩子们的教育就放在了她们手中。这些孩子下一步就是进基督徒学校。于是，他们忘了自己的文化和自己的宗教。更有甚者，穆斯林女孩乘车与她们的基督徒家庭教师外出，到访基督徒生活区，穿着暴露的服装。这项命令在结尾处说，“这会引起闲话。”阿卜杜勒·哈米德的穆斯林臣民受到警告，要避免这种生活方式。123巴斯莱特希·阿里先生对只雇外国人的现象也非常不满，他讲了一个他认识的土耳其妇女的例子。这位妇女虽然比外国家庭教师更有资格，会说四至五种外语，却仍然不能找到雇主。原因或者是她的广告不能带来效果，或者是作为土耳其人，她让人感觉能力不足。124
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【图44，面纱，摘自凡·米灵根（van Millingen）所著《君士坦丁堡》，卷头插页】
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这种反对的态度对人们使用外国家庭教师并没有产生影响，富贵人家女儿的教育仍是如此。外界对她们的出现再怎么生气和激动，也同样没什么效果，因为在欧洲时尚的影响下，改变在不断继续。
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到这一时期（1867年），年轻的女士和未婚姑娘们完全摒弃了旧式带有三个裙裾样式的裙装以及里面的宽松裤。现在的时尚所要求的，是单裙裾的衬衫，裙裾折起来连在腰带上——现在穿的是短衣，而不是从前所穿的塞尔瓦尔(12)或者宽松裤。梳头的样式也随着时间的流逝发生改变，现在通常要与服装搭配。耳环上有珠宝和吊坠，发型非常复杂，上面装饰着各种宝石。125
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尤金妮亚，拿破仑三世之妻的到访极大地影响了奥斯曼妇女。她们在法国杂志上紧随最新时尚，126“对所有法国的东西产生的狂热”让她们完全失去了自我。127
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正是在尤金妮亚皇后到访之后，宫廷里的妇女以及高管的妻子们开始尽力模仿这位美丽皇后的穿着打扮。她们的头发开始在中间分缝，并且花上好几个小时的时间把头发弄出一小簇一小簇的卷发。高跟鞋取代了彩色平底拖鞋，她们甚至还穿上了丑死人的裙衬，永远地抛弃了那些可爱的东方服装，施尔瓦(13)和宽松长袍被她们看做是卑贱的象征，然而其美丽却是什么时尚也无法与之比拟的。128
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女人们将传统用于法莱纱的较厚的料子改为更薄的布料。她们将原来的摩洛哥皮革制成的黄色靴子改成用仿金线做装饰的鞋子，与很薄的白色袜子相配。她们开始使用更薄的面纱，戴面纱的方法不是为了遮盖自己，而是使自己更迷人，129这个趋势得到阿里·里扎贝伊的赞赏，他认为“我国妇女的面纱是对脸蛋的修饰，而不是遮盖，现在这样更精致、漂亮了。彩色的法莱纱看起来多么迷人啊！这些更精致漂亮的面纱是不能掩盖（后面）的美丽的”。130拉克索尔带着他习惯性的讽刺口吻，也记录了面纱风格的改变，“从前，面纱把整个脸都盖上了，只有眼睛露在外面，可怜的女人们连手帕都不能用，因为她们摸不到鼻子啊”。131他对土耳其女人实在不敢恭维，说她们都是像鸭子一样走路。132她们以前穿的，以及她们想要穿的，就这样改变了。女人们现在的呼声，用一句流行诗句来表达就是，“我年轻，所以我当然想要／红色法莱纱，薄面纱，还有手套。”133
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【图45，探戈卡萨夫（薄紧身套装），摘自艾利美兹所著《塔里滕·希吉勒》（Tarihten Çizgiler），第53页】
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魅力十足的法莱纱逐渐被卡萨夫（蒙住全身的长袍）所取代。曾经在叙利亚做总督的苏普希帕夏，是他的妻子将卡萨夫这一款式的服装带到伊斯坦布尔的。尽管被禁止了好几次，女人们穿用卡萨夫的事实证明这已经是大势所趋，因为伊斯坦布尔的妇女们喜欢这一新时尚，并因此废弃了法莱纱。卡萨夫并不是一直保持原样，而是在很短的时间内经过了各种改版。从前色彩鲜艳的卡萨夫是用大马士革、阿勒波和巴格达的丝绸做的，现在开始采用欧洲进口的布料做原料。在巴尔干战争期间，一种非常薄并且比传统卡萨夫更暴露的探戈卡萨夫出现了。正如探戈这个名字寓意喧嚷着的盛装女士，这种新款卡萨夫在很多城区里由于过于开放而不被接受，在一些年长的妇女看来尤其如此。134
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不仅仅年长的女士们不太高兴，对许多男士而言，女性衣着上的改变确实有些过分了。伊斯坦布尔的女性正朝着错误的方向坚定地走着。妇女们现在有之前几个世纪妇女未曾想到过的自由，并且，尽管西方普遍认为穆斯林妇女被秘密地禁闭在闺房中，但她们现在已经越发常见于都城的大街上。事实上，据巴斯麦杰恩的记载，人们在大街上看到的穆斯林妇女比基督徒妇女更多。在博斯普鲁斯海峡沿岸，人们常常可以看到成百上千的穆斯林妇女戴着她们的白色蕾丝面纱在海滩上散步、谈笑、吸烟，这是一种在基督教妇女中都不常见的自由。135斯莱特希·阿里先生1873年在伊斯坦布尔报纸《巴斯莱特》中写道：
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我很遗憾地说，我们看到绝大多数穆斯林妇女对饰物的着迷程度超过了她们丈夫的容忍度。现在在贝尤吉路已经出现了价值一个金币的面纱，并且是装在盒子中出售。带条纹的遮阳伞备受推崇，很显然已经卖到三里拉。更有甚者，在市面上已经找不到价格低于七八百里拉的法莱纱了。无论价钱多少，都有人买，并且要每周雇一次车出游……难道买一把八十库鲁的遮阳伞不是更好吗？虽然这也是够贵的了，不如一里拉的面纱或三里拉的遮阳伞划算。但效果不是一样的吗？我们禁止妇女化妆和走上大街。她们只能在家中，在自己丈夫的面前展露美丽。对妇女来说，这就足够了。136
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伊布奇亚·泰夫菲克贝伊是十九世纪晚期伊斯坦布尔的一位著名文学人物，他也曾抱怨过土耳其妇女的欧洲化问题：
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当今有文化的都市女性模仿欧洲时尚的虚伪态度实在令人反感。她们试图把她们的法莱纱变成大衣，希望通过这种方式能使外表看上去像欧洲女人，试图使她们头罩下的头发与欧洲时尚相配，还试图用小碎步走路。因为，正如每一个宗教社区的女性都有特殊的步态，穆斯林妇女也拥有非常漂亮的、缓慢的摇摆臀部的走路姿势。这是多么令人愉悦的步态啊。137
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几年后，巴斯莱特希·阿里先生在1877年他《巴斯莱特》的专栏中就穆斯林妇女穿着打扮不妥当的问题，请求政府妥善处理。经过一段时间的整治，情况变得更加糟糕。根据巴斯莱特希·阿里先生的评述，这种危险甚至还存在着宗教意义。他写道，“我担心如果伴随着斋月的临近，这种放纵的衣着方式会让我们陷入罪恶之中。”138
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苏丹本人阿卜杜勒·哈米德二世也对穆斯林妇女不恰当的衣着方式表示担忧，他在为数不多的几次离开耶尔德斯宫出游中看到越来越多的这种现象。卡萨夫已经成为普通常见的穿着，法莱纱变成无袖斗篷，面纱也变得过于轻薄。于是他下了一道命令不允许此类事情再发生。此外，女士不得穿大衣外套，也不该穿模仿军装款式的短款紧身高腰的夹克。139为了使人们清楚他的观点并了解目前形势的严重性，他要求把这项命令登在报纸上，从而确保尽可能多的人能够看到。他还有个个人心愿，在政府正式发布这条命令之前，必须由他来确认。140并不是只有苏丹和新闻界表达对女性着装不妥的观点。甚至大街上的男人“对他们在轮渡上、大桥上、市场上、大街上和娱乐公园里遇到的穆斯林妇女也有出言不逊的微词”。141并且只在言语上表达对衣着华丽的妇女们的不快已经不能满足那些不满的年长妇女了，她们甚至发动肉体上的攻击。142这种行为让杰马尔帕夏十分紧张，他说他从小就讨厌这样的事情。在1912年他成为伊斯坦布尔的市长之后，就开始着手根除这种他认为动摇政府基础的行为。在他宣布会流放那些有如此行为的男人和女人之后，便迅速将四五个人驱逐出首都。这一坚决行动收到显著的效果，于是这类攻击事件立即停止。杰马尔帕夏在他的回忆录中写道，这一举措“对于解放伊斯坦布尔妇女是非常有益的一步。”143
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不仅仅是妇女们着迷于流行时尚，男士的服装世界也发生了一些变化。在1829年，马哈茂德二世引入一场服装改革。除了乌理玛成员，所有政府官员的长袍和缠头巾都替换为礼服和长裤。土耳其毡帽这种前一年从马格里布(14)传来的军队必备头饰，如今成为所有男性政府官员必须佩戴的饰物。它成为奥斯曼人穿衣规范不可分割的一部分，所有奥斯曼绅士没有这样一顶帽子就什么都不能干。事实上，你在行李箱中仅携带一条裤子、一件夹克和几套内衣就有可能在全欧洲旅行，但土耳其毡帽你至少需要携带三到四顶。144土耳其毡帽逐渐发展到像粘在奥斯曼人的头上一样。在正式场合，穆斯林脱帽的行为是绝对不能接受的。由于这个原因，海鲁拉先生在1863年访问拿破仑的墓地时也没有摘下他的帽子。他写道，即使被要求摘帽，他也不会这样做，因为这“与良好风度相悖”。145在政府办公场所，即使是最热的天气，也不能摘下毡帽。汗水一滴滴流到戴帽之人的脸上，如果所戴的是劣质毡帽，还会混杂着染料的颜色留下痕迹。146