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大阪人对章鱼烧有着特别的喜爱之情，所以制作章鱼烧的铁板成了“陪嫁物品”之一，甚至为了章鱼烧大阪人还建了个博物馆。
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（4）台湾章鱼烧
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在台湾，多数人称章鱼烧为“章鱼小王子”。最早将章鱼小王子引进台湾的是自大阪修艺的汤明彬先生。从大阪回台后，他便将章鱼小王子引进了台湾。初期于台北市中兴百货旁的小巷内贩售，后来由友人吕昭宏先生注册商标取名为“章鱼小丸子”，共同发展连锁加盟体系。
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7.关东煮也是火锅吗？
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关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。在日本有“味增田乐”是关东煮的始祖一说，就是用煮熟的豆腐或者蒟蒻加上味增调味后食用。关东煮既可拿来当配菜下饭，也可当作独特的小吃。
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关东煮的原汁是用鱼、肉做主料加入酱油调煮成高汤，再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成。关东煮的材料和我们食用的火锅很像，也有黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种。关东煮虽然看起来像火锅，但是可千万别把它当作火锅，因为它和火锅有着本质的区别。现在中国内地的关东煮食材变成了品种单一的火锅鱼丸、肉丸，汤底也只是用简单的味精、辣酱调味而成。这样的吃法失去了关东煮原本的风味。关东煮食材极为广泛，品种十分丰富，把鱼丸、肉丸、鱼豆腐、海鲜、肉类、蔬菜用竹签穿成一串一串的，放入特别熬制的高汤中熬煮，然后再将其放入汤杯中食用，香味诱人，无论是原味还是辣味，都互不冲突，各有各的风味。
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据日本《调理用语辞典》记载，在日本江户后期，把蒟蒻直接用酱油熬煮入味，再加上其他食材，就成了现在的关东煮。明治二十年，“吞喜”的创办人将当时汤汁较少的关东煮重新改良——将用酱油入味熬煮的关东煮改成用大量汤汁炖煮的关东煮，创造出了“改良关东煮”。
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关东煮的独特与美味不分季节地温暖着人们的心。由于它做法简单，所以在日本的便利商店就可以买到。也因为这样的优点，关东煮受到了世界各地人们的欢迎，在中国内地和台湾、韩国、东南亚地区都非常流行。
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关东煮传入台湾后，更是受到台湾人的青睐。根据口味习惯，台湾人进一步丰富了关东煮的汤汁、蘸料以及品种。现在台湾的关东煮大部分已经不再是日本的原始口味。
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近几年，关东煮在中国内地也广泛流行起来，而口味和用料与正宗的日本关东煮也有很大的区别。在中国内地的罗森所卖的关东煮中，贡丸、鱼豆腐、兰花豆腐干是最受欢迎的。
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关东煮营养丰富，能增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃、预防富贵病、治疗甲状腺低下、利尿消肿、减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固醇、提高免疫力、降血压、降血脂、降胆固醇。值得注意的是，脾胃虚寒者、慢性胃炎患者、患有皮肤病者不宜多食关东煮，脾胃虚弱者、红斑狼疮患者则应忌食。
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8.日本有哪些鱼类料理？
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日本是一个美丽的岛国，四面环海，各类海鲜、鱼类是日本人最爱吃的食物。日本料理一直以精致美味而闻名，对于自己最爱吃的鱼类食物，日本人肯定有各种独到的研究，下面就让我们一起来看看日本有哪些鱼类料理吧。
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（1）刺身
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日本鱼类料理中最有名的莫过于刺身，刺身也叫生鱼片，日文音译为“沙西米”。在世界各地的日式餐馆中，生鱼片一直是最受欢迎的招牌菜。刺身品类繁多，最有名的是金枪鱼刺身、三文鱼刺身等。
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（2）刺身寿司
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寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，所以刺身寿司也是日本人最喜爱的鱼类料理之一。据说刺身寿司来源于亚热带地区，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，用坛装好埋入地下，就可以长期保存，而且食物经过长期发酵，还会产生一种微酸的鲜味，这就是刺身寿司的原型。现在的刺身寿司主要由专门的寿司店制作并出售，将鲜鱼去皮切成薄片与其他食材码在等宽的米饭上，味道鲜美，样式也非常好看。因为寿司与鱼类食物都是日本人最爱的食物，日本家庭常常会在一些特殊的场合，自制寿司款待客人，以示尊敬与欢迎。
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（3）烤鱼
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烤鱼是日本人三餐中必备的食物之一。吃饭时基本上都是每人一条烤鱼，一碗米饭。日式烤鱼和中国的烤鱼有很大的不同。日式烤鱼是将鱼肉剔皮，切5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片。将每只大虾去沙线，沿背一刀片成两片，加上蛋黄和柠檬，放入烤炉中烤，而中国的烤鱼却不会加蛋黄和柠檬。日式烤鱼口味偏甜，所以很受爱吃甜食又爱吃鱼的女孩子喜爱。
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日本的鱼类料理有很多种，这三种是日本鱼类料理中最有特色、最出名的。既然鱼类料理在日本人的饮食生活中占据了如此重要的位置，那么在这些料理中最常用的是哪些鱼类呢？
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（1）金枪鱼
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金枪鱼营养价值极高，可称得上是鱼类中的“营养之王”，它的很多营养成分特别适合于老人以及处于生长发育期的青少年和儿童。金枪鱼含丰富的DHA、维生素B6、泛酸、铁质、维生素B12、牛磺酸、EPA、核酸、蛋氨酸、胱氨酸、不饱和脂肪酸及铁、钾等矿物质，对人体很有益处。但金枪鱼处在食物链的顶端，体内重金属与水银含量较高，不宜多吃。由于金枪鱼比其他鱼类的口感都要鲜美，生食更是美味，所以就成了日本刺身中最常用的鱼类。
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（2）三文鱼
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三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼不同于其他鱼类，它的颜色越深，代表肉质越新鲜，放的时间越久，颜色就会变得越浅，呈浅橘黄色。虽然它含有高蛋白质及ω-3脂肪酸，但脂肪含量却比较低。新鲜三文鱼既可用作生鱼片，也可用作刺身寿司生吃。日本人最喜欢的烤鱼就是烤三文鱼，还经常将其鱼头制成盐烧鲑鱼等菜。
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