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京烧，是日本京都的陶瓷。烧指的是烧陶的“烧”，比如九谷烧、有田烧、清水烧等，“烧”字的前缀就是一个地名。京烧中的一个重要派别，同样也是日本的名窑之一——清水烧，源于清水寺，故名清水烧。后来，许多著名的窑厂便在此附近兴建起来，因此，这里的陶瓷又有了另一个名字——京烧·清水烧。
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清水烧分为两种，一种叫土物，另一种叫石物，起源于公元5世纪下半叶，可以说历史悠久。1977年，京烧被指定为国家传统工艺品。在社会生活中，京烧的应用领域相当广泛，比如食器、茶器、装饰、祭祀等。
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13.为什么日本男女同样说日语但又稍有不同？
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可以说世界上任何一个国家，在男女使用语言方面都有不同，日本也不例外。包括人称代词、感叹词、终助词、语体等。古代的日本有一种叫女房词的语言，由宫中的女官们专门使用。现代日语最明显的特征之一就是女性用语。
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在古代日本，日语并没有出现性别上的差异。到平安时代和室町时代时，才开始出现了女房词，并逐渐形成了江户时代年轻姑娘的专用语。明治时代，这种差异慢慢体现到了教育之中。说到人称代词，要根据和对方的关系来选择。在非正式场合下，日本女性一般使用较为正式、礼貌的人称代词。使用时要注意日语中男女专用的人称代词。在称呼上，不同的场合用语也不一样。女性多使用较为正式的用语，而男性则多使用非正式用语。在口语中，也有男性用语和女性用语之分，断定语在女性用语中应尽量避免使用，命令语也要少用或干脆不用，女性还要注意不要把自己的想法强加给对方，要充分体现女性的特质，比如温柔、善良、体贴、贤惠等。不过，断定语、命令语以及主张、说服、劝导等用语男性却可以广泛使用。女性用语形成的主要原因是日本传统文化中男女有别、男尊女卑思想的影响，女性先天的生理心理特点也是其成因之一。不过，当今世界毕竟是一个追求男女平等的世界，随着日本女性社会地位的不断提高，日本男女语言上的差异性会越来越小。
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14.樱花为什么被称为日本的国花？
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樱花，象征着爱情与希望，是日本的代表物之一。
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关于樱花在日本还有一个美丽的传说。在很久以前，有一个名叫木花开耶姬的仙女（木花开耶姬的意思就是樱花）。一天，仙女决定出去旅游，到过冲绳、九州、关西、关东、北海道，一边旅行一边将樱花撒在途经的每个地方，这就使日本有了“樱花之国”的美称。
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樱花在日本可谓历史悠久，从平安时代，也就是公元794年起，樱花就开始在日本盛行。9世纪时，嵯峨天皇主持了日本历史上的第一次赏樱大会。1598年，丰臣秀吉在京都的醍醐寺举行了一次名标史册的赏花会。那个时候，赏樱是专属于贵族的活动，平民根本没有这个福分。到了江户时代，这种情况才有所改观，并且从这时候起，赏樱渐渐变成了一种民间风俗。而今，每年的3月15日至4月15日则是传统的樱花节。
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樱花也是日本精神的象征，日本人觉得人生就应该像樱花一般——活着时像樱花一样灿烂，死时也像樱花一样干干净净，没有一丝污垢，干脆利落。这或许也是日本人将其定为国花的一个原因吧。
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15.日本的清酒是怎么来的？
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日本的造酒文化起源于中国，我国江浙一带的大米种植技术以及以大米为原料的酿酒技术，早在2000年前便传入了日本。经过日本本土化，就形成了现在的日本清酒。
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日本清酒的原料是大米和天然矿泉水，制作工序有制曲、制酒母、酿造等，通过并行复合发酵酿造出的酒醪，酒精度在18度左右。之后往酒醪中加入石灰，再经压榨，清酒的原酒就制成了，只是还不够清澈。
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酿造清酒所使用的米颇为讲究：要求米粒要大、蛋白质脂肪少、米心大、吸水率好等。著名的酒米有山田锦、五百万石等。酿酒的水最好是天然的矿泉水。在日本，还有男人之酒与女人之酒的区别。男人之酒是以硬水酿造的，该酒的代表是日本第一酒乡——滩五乡出品的酒，比如，神户的菊正宗、西宫的大关等。女人之酒是以软水酿造的，因为这种酒没能发酵完全，葡萄糖没有完全转化成酒精，所以糖分含量较高，以京都伏见的酒为代表。
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日本的百大名水之一——宫水，是西宫之水的简称，是一种地下水。宫水中所含有的磷和钾，是酿酒发酵时不可或缺的矿物质，且宫水中的铁质及有机物质含量很低，所以宫水是酿酒时最理想的选择。
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日本清酒按照原料及精米程度可分为不同的等级。大吟酿作为等级最高的酒，在精米时去掉了脂肪及蛋白质，只留下了富含淀粉质的米心。一般在保存酒时，要注意温度与湿度，而清酒的保存更要注意光线的遮蔽，不仅日光对清酒不利，就连日光灯照射久了都会影响清酒的酒质。
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不同等级的清酒，在饮用时的温度也是不同的。这要根据酒的香气及酒的原料来判断。一般口味浓厚、香气较高的酒适宜温热着喝，比如纯米酒、本酿造酒、普通酒等；相反，香气及口味较为清淡的吟酿、大吟酿等，则适合冷饮。因为清酒温热后，香气会散发出去。
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那么，我们如何鉴别清酒的优劣呢？一看——看酒液的色泽与色调，如果有杂质，或者颜色偏黄或呈褐色，这种酒一般是劣质酒；二闻——闻起来有芳醇香味的酒一般是好酒；三尝——口味比较均衡，余味清爽柔顺的酒一般是好酒。
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16.日本的“鸟居”是什么东西？
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鸟居是一种日式建筑，与中国的牌坊有些相似，由一对木柱、横梁、枋组成。木柱一般比较粗大，木柱上面是横梁，枋位于梁的下面。7世纪时，由于中国建筑传入日本，鸟居的建筑形式发生了些许变化，比如柱子两边有了侧脚，横梁的两端起翘等。
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一般在神社的大道和神社周围的木栅栏上可以看到鸟居。可以说它是一种结界，是为了把神域与人类的住所区分开而设的。
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在日本有这样一种说法：鸟是人类灵魂的化身，而灵魂也有美丑善恶之分，但神社却是神圣不可侵犯的，为了避免神社遭受丑恶灵魂的亵渎，就在神社附近设立了鸟居，有了鸟专门休息的地方，神社自然就不会受到打扰了。
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鸟居一般都设在神社正门前200米左右的地方。作为神界与人界的分水岭，一旦你进入了鸟居，就等于进入了神界，这时，你就该特别注意自己的言行举止了。
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