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日本的百大名水之一——宫水，是西宫之水的简称，是一种地下水。宫水中所含有的磷和钾，是酿酒发酵时不可或缺的矿物质，且宫水中的铁质及有机物质含量很低，所以宫水是酿酒时最理想的选择。
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日本清酒按照原料及精米程度可分为不同的等级。大吟酿作为等级最高的酒，在精米时去掉了脂肪及蛋白质，只留下了富含淀粉质的米心。一般在保存酒时，要注意温度与湿度，而清酒的保存更要注意光线的遮蔽，不仅日光对清酒不利，就连日光灯照射久了都会影响清酒的酒质。
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不同等级的清酒，在饮用时的温度也是不同的。这要根据酒的香气及酒的原料来判断。一般口味浓厚、香气较高的酒适宜温热着喝，比如纯米酒、本酿造酒、普通酒等；相反，香气及口味较为清淡的吟酿、大吟酿等，则适合冷饮。因为清酒温热后，香气会散发出去。
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那么，我们如何鉴别清酒的优劣呢？一看——看酒液的色泽与色调，如果有杂质，或者颜色偏黄或呈褐色，这种酒一般是劣质酒；二闻——闻起来有芳醇香味的酒一般是好酒；三尝——口味比较均衡，余味清爽柔顺的酒一般是好酒。
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16.日本的“鸟居”是什么东西？
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鸟居是一种日式建筑，与中国的牌坊有些相似，由一对木柱、横梁、枋组成。木柱一般比较粗大，木柱上面是横梁，枋位于梁的下面。7世纪时，由于中国建筑传入日本，鸟居的建筑形式发生了些许变化，比如柱子两边有了侧脚，横梁的两端起翘等。
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一般在神社的大道和神社周围的木栅栏上可以看到鸟居。可以说它是一种结界，是为了把神域与人类的住所区分开而设的。
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在日本有这样一种说法：鸟是人类灵魂的化身，而灵魂也有美丑善恶之分，但神社却是神圣不可侵犯的，为了避免神社遭受丑恶灵魂的亵渎，就在神社附近设立了鸟居，有了鸟专门休息的地方，神社自然就不会受到打扰了。
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鸟居一般都设在神社正门前200米左右的地方。作为神界与人界的分水岭，一旦你进入了鸟居，就等于进入了神界，这时，你就该特别注意自己的言行举止了。
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鸟居的建筑材料多种多样，有铁制的，有木制的，也有铜制的，而且其样式也不拘一格。鸟居多数建在陆地上，也有少数是建在水上的。
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关于鸟居还有一个传说。传说天照大神，也就是太阳，因为不喜欢他的兄弟，不想再见到他，就自己找了一个山洞躲了起来，还用石头把洞口给堵住了。人间没了太阳怎么能行呢，人们为了重见光明，便想了一个计策，把公鸡放在一个高架上让公鸡啼叫，好奇心驱使天照大神推开了石头，这时候，勇敢的相扑力士们不失时机地把石头推开，以致人间从此又恢复了光明。这个高架就是鸟居的原型。
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在日本，因鸟居而闻名于世的神社中，位居榜首的是在京都的伏见稻荷大社。在这里许愿的人们，都会为神社建造一个鸟居，因此，这里的鸟居多如牛毛，而且这里的鸟居还有一个独特的名字——千本鸟居。
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17.日本社会是以血型作为行事标准吗？
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当下的日本，对于血型分析的追捧可以说达到了近乎疯狂的地步。据说，日本人不管是谈恋爱还是找工作，首先要考虑的就是血型，甚至把所有的成功失败都归结于血型。日本人普遍有这样一种认识，就是血型决定人们的性格、气质、个性。早在 2008年，日本年度畅销书排行榜中有关血型的书就位列榜首。而在日本经济低迷、失业人数激增的情况下，用人单位又提出了应聘人员要与应聘职位的血型相符的要求，否则免谈。
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尽管目前还没有任何科学证据证明血型和性格有关，但这丝毫不影响日本人对血型的痴迷。有媒体报道称，原日本首相麻生太郎在竞选时，就向大众公开了自己的血型是A型，并且他还将自己的竞争对手——小泽一郎的血型公诸于世，称小泽一郎的血型是B型。安倍晋三也曾将自己辞职的原因归为自己的血型，据说任期很短的福田康夫也是如此。不单单在政界，就连教育界也深受血型风的影响，据说日本的幼儿园经常按照小朋友的血型进行游戏。
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日本人对血型与性格和命运密切相关的说法深信不疑，而且日本人生活的方方面面都离不开血型。某些血型书上认为，不同的血型造就不同的性格，比如A型血的人的性格特点是有耐心、有责任心、敏感、谨慎等；B型血的人的性格特点是自信、乐观、不拘传统、富有创造力、顽强等；O型血的人的性格特点是有激情和创新精神，忠诚但却爱慕虚荣；AB型血的人的性格特点是喜欢交际，处事冷静、理性，具有批判精神等。
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早在1927年，日本一位名叫古川竹二的科学家就发表过一篇论文，说的就是血型与性格。但是在当时并没有引起什么关注，一直到20世纪70年代，有关血型和性格的理论才开始慢慢走红。随之，一批又一批的相关书籍被印了出来。不过也有反对的声音，反对者们认为，这种血型与性格的分析是毫无科学依据的，属于伪科学。
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18.为什么每年的5月5日日本的有些家庭会在门上挂鲤 鱼旗？
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在日本，女孩子有属于自己的节日——桃花节，男孩子也有自己的节日——鲤鱼节。每年的5月5日，但凡家里有男孩的，都要在门口挂上鲤鱼旗和七色彩旗，还要在室内摆上各种各样富有英雄气概和男子汉气质的娃娃。鲤鱼旗是用纸、绸或布做成的，黑的红的都有，寄予了父母对儿子殷切的期望，希望儿子能够健康成长，早日成才。
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这一风俗起源于日本江户时代，那时，中国鲤鱼跳龙门的故事传入了日本：传说在每年三四月时，鲤鱼就会聚集在黄河的龙门处，假如哪条鲤鱼可以逆流而上，并且越过北山的瀑布，它就不再是鱼，而是龙。日本人认为鲤鱼代表着力量和勇气，可以为他们带来好运，所以就在门口挂上鲤鱼旗，希望上天可以保佑自己的孩子。那时，鲤鱼旗上的鲤鱼都是黑色的，明治时代开始盛行挂成对的黑鲤鱼和红鲤鱼。昭和时代又开始出现了青色的小鲤鱼。
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5 月5日不仅是男孩节，同时还是端午节，所以家家户户还会在屋子里挂钟馗驱鬼图，用来驱邪避魔。门口不仅挂鲤鱼旗，还要摆上菖蒲叶。菖蒲有尚武之意，因为菖蒲的谐音是尚武。而鲤鱼旗代表的是鲤鱼跳龙门的意思，有黑、红和青蓝三种颜色，其中黑色的鲤鱼代表父亲、红色的鲤鱼代表母亲、青蓝的鲤鱼代表男孩，有多少个青蓝色的旗就表示有多少个男孩。
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鲤鱼旗的旗杆顶端是旋转球，最上端是风幡，下面是风车，按照鲤鱼的大小依次悬挂黑鲤鱼、红鲤鱼和小鲤鱼。不过，也不是只在鲤鱼节才挂鲤鱼旗，鲤鱼旗也可以作为装饰品挂在一些公共场所。
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每年的4月29日至5月5日，在相模市高田桥上，会有上千的鲤鱼旗飘扬在上空，这就是日本的鲤鱼旗会。此项活动的初衷是为了与儿童节相互配合，目的是期望孩子早日成为国家的栋梁。
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