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洪江商帮的商人，绝大部分是外籍移民，或全国各地来洪江做生意的外籍商人，所以，洪江商帮的行会也多，有“五府十八帮”之称，因此，洪江古商城里的会馆也特别多，总共有23个会馆，其中，有10个人数较多、经济实力雄厚、建筑规模宏大，在洪江古商城中起主导作用，被称为“十大会馆”，即江西会馆、徽州会馆、福建会馆、黄州会馆、宝庆会馆、辰沅会馆、七属会馆（由会同、绥宁、通道、锦屏、天柱、开泰、靖州七个县的商人组成）、贵州会馆、衡州会馆、湘乡会馆。
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洪江古商城里的会馆，大多建于清康熙、乾隆年间（1665—1796年），最早的黄州会馆，建于康熙四年（1665年）。每座会馆，皆有宫殿兼楼宇，规模宏大，富丽堂皇，有正殿、偏殿、正厅、客厅、客房、戏台等，还有取名神圣而吉利的别名，又叫官名，如江西会馆叫万寿宫，徽州会馆叫新安馆，宝庆会馆叫太平宫，辰沅会馆叫伏波宫，七属会馆叫关圣宫，贵州会馆叫忠烈宫，衡州会馆叫寿佛宫，乡湘会馆叫龙诚宫。“十大会馆”都建在古商城的大小河正街的中心区，坐落在深巷，或筑于高坡，一般都设有高大的门坊、石坊、石柱，用青石磨制而成，门坊两侧有石雕、石鼓、石凳、石狮等，造型奇特，技艺精湛。会馆四周是用青砖砌成的防火高墙。会馆内部装饰讲究，飞檐翘角，雕梁画栋，红柱青瓦，金碧辉煌。当年，洪江有句谚语：“江西会馆的银子，贵州会馆的顶子，宝庆会馆的拳子。”说的是江西商人有钱，贵州商人多是官商，宝庆（今邵阳）商人会武功，重义气，故又称“武宝馆”。
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在“十大会馆”中，以江西会馆最为壮观气派。据清嘉庆《会同县志》记载：“万寿宫有正殿三进、左客堂、前财神殿、右观音阁。前为花厅，厅前为戏台。大门外有店房十六间，东西火巷，中间码头，其后由老鸦坡发脉，势若蟠龙，雄溪一壮观也。”
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洪江古商城小巷
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洪江古商城太平牌坊
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该会馆建于康熙十五年（1676年），民国初年，又进行了扩建，占地约一万多平方米，内设四座殿堂，有真君殿、肖公殿、财神殿、观音堂，还有蝉堂、客厅、休息室、厨房、后花园等。另设戏台两座，分内外台，内台在真君殿，可容纳1 000人，外台位于殿外的空坪上，可纳2 000人，外戏台两侧，各植一株大榕树，现已变成参天大树，枝叶繁茂。
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洪江古商城常德会馆
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洪江古商城古街钱币
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洪江古商城百辰宫
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当年，宝庆人在洪江人口最多，接近洪江总人口的1/4，在洪江是个大团体，以经营瓷、铁、木材业及手工业者为多。宝庆会馆，位于财神巷一号，始建于清雍正年间（1723年），是由湖南宝庆府几个县共建的一座同乡会馆。进门有石砌的长廊，门前有石狮一对，一只头向上，一只头向下，形象逼真生动。在长条石的门楣上，有石雕的牌匾，刻“太平宫”三字，两厢有四块石雕，门楣分别以古戏为题材，雕刻有“畲太君挂帅”、“郭子仪上寿”、“岳母刺字”、“马跃坛溪”等装饰，两侧还雕有“八仙过海”。进馆的正殿，供奉关帝君，偏殿供奉观世音。在馆内设有武术教练，开场收徒，实力很强，传说，咸丰年间，太平军石达开曾率兵来攻打洪江，当时有清廷派曾国藩的水师驻扎在洪江大弯塘一带，而太平军的先头部队已到洪江郊外王家亭，正值天昏地暗，狂风暴雨，却见在大弯塘碉堡城头“关公显灵”，双脚踩在沅江两岸山坡上，双手磨大刀，吓得扭头就跑，不敢进洪江。后人为纪念“关公显灵”，在太平宫的关帝大殿上，常年供奉着一把铸铁打造的重108斤的大刀，每年正月舞龙时，由4个人抬着大刀上街游行，以祈平安。
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靠贩卖鸦片起家的贵州会馆，柱子都是用整条巨石制成的，非常气派，门楼雕龙画凤，精美异常。
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洪江古商城晒楼
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洪江古商城太平缸
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每逢祭祀、办会、过年过节、喜庆活动、红白喜事，会馆都要设酒摆宴，接班唱戏。会馆的戏台，演本乡土的戏曲，有两个戏台的，穷人和富人分开看，男人和女人分楼上和楼下看，前台给老百姓和同乡会会众看，后台给富商和军阀们看，前台唱的是连本戏或武打戏，后台唱的是折子戏，多是文戏、情戏，只有一个戏台的，穷人富人在一起看，戏台两厢包房是富人看的。嘉庆元年（1796年），元宵节夜，七属会馆的关圣殿，观灯人众，忽闻起火的呼声，众人纷纷争道相挤，踩死60多人，可见当时观灯人之多及其盛况。
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洪江古商城，由于没有政权组织，故会馆不仅是经济组织，而且取代政权组织，行使社会管理职能，实行自治管理，会馆设值年1-2人，民主推荐产生，由德高望重、有群众威信的人担任，任期1-3年不等，负责主持日常工作，包括筹办大型祭祀、喜庆活动，联络同乡感情，增进同乡友谊，制定馆规民约，对违规者惩罚严办，出资兴办教育，资助困难家庭及其子女教育，对来洪江谋生的同乡帮助谋职，对返乡有困难者提供路费，以使他们不流落他乡沦为乞丐。会馆的馆规民约，要求所有会员共同严格遵守，任何人不得变卖和私分会馆财物或据为己有，要遵纪守法，团结互助，诚信做人，不得偷盗为匪，作奸犯科。