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雪雕是哈尔滨国际冰雪节的重头戏之一。哈尔滨太阳岛举行的国际雪雕艺术博览会，每年展期可长达60～70天，雪雕质量高、内容多、规模大，号称“世界上最大的冰雪狂欢嘉年华”。参观者人山人海，游客们可以和栩栩如生的雪雕合影。
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把鲜花、翠竹、硕果、游鱼等原材料，冰冻在一定体积、不同形状的冰块中，就形成了冰花。冰花仿佛将大自然微缩的版本保留下来，有点像标本。
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仿照山水盆景，用冰雕琢，或者干脆用冰块堆砌，塑造成一定的艺术形象，可以是花草树木，也可以是山石流水，随心所欲，这就是冰盆景，实际上可以把它归类到冰雕中。
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说了冰盆景，就不得不说冰景致，因为冰景致从某种程度上来说，就是放大的、工艺更复杂的冰盆景，它需要一定的依托，或者是自然事物如树木、山林等，或者是人工物体如架子、草帘等，处理好之后按照一定的程序浇水，最终形成独特的景观，这就是冰景致。
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冰雪节不可错过的还有冰雪食物，冰粥、冻柿子、冻梨、冰糖葫芦等，吃上一颗玛瑙一般晶莹剔透的冰糖葫芦，轻轻咬碎，表面的糖衣又甜又脆，里面的果肉更是甜里透着酸，别有一番风味。如果受不了寒冷的气息，可以尝试一下东北最有名的炖菜，猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝等，任意一道菜都能温暖你的身心，融化你的肠胃。
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雪博会
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太阳岛公园举行的“雪博会”以雪雕为主。
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哈尔滨冰雪节
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哈尔滨冰雪节已成为向国内外展示哈尔滨社会经济发展水平和人民精神面貌的重要窗口。
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美丽黑龙江 [:1705390008]
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美丽黑龙江 冰雪食品
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有滋有味，冰爽心扉
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北方的冬天，尤其是黑龙江省漫长的冬天，冰天雪地，吐气成霜，在这种天寒地冻的气候下，诞生了无数独具特色的冰雪食品，这些冰雪食品在寒冷的冬天吃起来，别有一番特色。冰雪食品口味独特，清凉爽口，营养丰富，其中蕴含了独特的文化特质，是东北，尤其是黑龙江省冰雪文化中必不可少的重要组成部分。
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冻梨
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传统食品，源远流长
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传统冰雪食品有很多，其中比较常见的有冰果、冰点、冻饺子和冻豆腐。
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冰果，顾名思义，就是冰冻的水果，常见的有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。其中，最常见、味道最美的要数冻梨，冻梨的颜色不同于普通的梨，冻梨的颜色是黑色的。未化开的冻梨，硬邦邦的像石头一样，咬上去就是一道白印，这时候吃起来是比较费劲的。在吃冻梨之前，要先把冻梨放进冷水中化开，也就是让冻梨内部的冰变成水分，注意不要用热水，否则会破坏冻梨的口感。放进冷水里的冻梨，表面上会凝结一层冰块，等到冰块凝结到一定厚度拿出来，敲碎，就可以吃了。化好的梨一咬一口水，酸甜、清凉，让人身心舒爽，尤其是酒后吃一个，解酒意，助消化。
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据相关文献记载，食用冻梨的习惯，可以追溯到辽代（907～1125）的契丹时期，庞文英《文晶杂录》记载，契丹人食用冻梨：“取冷水浸良久，冰皆外结，已而敲去，梨已融释。”东北人还有一种南方人不能理解的爱好，在冰天雪地中，人们穿着羽绒服，哈着气，跺着脚，还要吃冰棍、雪糕，这足以证明东北人对冰雪食品的喜爱。
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每逢春节，黑龙江省人家家户户都要包很多饺子，拿到室外冰冻，冻好的饺子就跟石头一样硬邦邦的，然后用袋子装好，严寒的天气就是天然的冰箱，放很久都不会坏掉，想吃的时候就拿出来煮。
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