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商务宴请中菜品也是十分重要的。宴请喜欢葡萄酒或是对葡萄酒有研究的客人，可以选择领地庄园；宴请喜好海鲜的客人，选择专营海鲜的酒楼是最适合不过的了；要是客人想吃到最具专业精神的生蚝，不如到最好的海鲜馆。
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宴请时间可根据主办方的实际需要而定，但也应该根据客人的活动妥善安排，同时还应考虑参加人员的风俗习惯。总之，订餐标准的高低，直接影响宴会质量的优劣。
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小韩是某公司的业务员，经过几个月的努力磨合，几次的交涉，终于拿下了一个客户。签完合同后，小韩不知道有多高兴，总算前几个月的努力没有白费，为了答谢客户的支持，小韩执意设宴款待这个客户一番，客户没多坚持就答应了。
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吃饭的地方很豪华，够档次，客户也感觉到了自己的重要性，很是高兴。但是，吃饭的时候客户却发现了一个问题，那就是餐桌上没有一个是这个饭店的招牌菜，素菜也没有一个是高价的时蔬特色菜。客户看在眼里，并没有说什么，心里却很不是滋味儿，看来小韩是把自己当成“煮熟的鸭子”了。
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饭局过后，小韩和客户谈来年的合作计划，客户却似乎不是很感兴趣，百般推诿，最后干脆说有的条件还有待商榷，一切等来年再说。第二年，当小韩去找该客户寻求第二次合作的时候，该客户却说他们已经确定了合作对象。就这样，小韩因为一顿饭失去了一个长期合作的重要客户，真是得不偿失。
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重要客户是公司利润的主要来源，更是公司稳定发展的基本保障。对于重要客户来说，东西好不好吃不那么重要，重要的是吃东西的环境和档次一定要高，要讲究排场。因为讲究排场才能说明对客户有足够的诚意和尊重。小韩的宴请失败，就是因为他没有分清档次，点菜的时候让自己掉了价，自己显得过于寒酸，也让客户觉得不重视自己，没有合作的诚意。
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饭局的目的不同，开销也自然不同。聪明的人请客吃饭前都有一个算盘，钱要花的值，该下血本的时候决不眨一下眼，该节约的时候也要节约，铺张不一定能达到目的，省钱也不一定丢了面子，看人下菜碟的做法是值得借鉴的。
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一、邀请重要客户
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邀请重要客户吃饭，首选“大腕”餐厅或四星级以上的饭店。一般来说，海鲜类餐厅、日本料理、法式大餐等常是首选。在国内，这些字眼儿几乎代表了餐厅的高档和菜品的考究。上述饭店通常环境高雅，装修豪华气派、富丽堂皇。而且，这些地方还有舒适的单间、雅座，保证你与客户的沟通不会受到外界的干扰。
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二、邀请潜在客户
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如果是对待未来客户，那么一定要讲究舒适。未来客户是生意场上的潜在客户，他们可能今天还不是你的财富来源，但是明天就可能让你赚到钱。对于潜在客户来说，接触、交往和交流显得更为重要。比如通过商务宴请，让双方放下戒备，敞开心扉。所以，定期宴请未来客户不失为一个好选择。
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对于未来客户，尤其是不了解他对你将会有多大价值时，你可能不大愿意为宴请而抛重金，像对待重要客户那样讲究档次和排场。但是，在宴请的安排上也要真诚相待，档次不能过低，或者为了节约而选择环境差、卫生标准低、交通不便的场所。所选餐厅的位置最好有利于客户出行，不太好找的地点最好就不要去了。对于菜品，可以不太贵，但应力求做到新鲜和独特，比如尝试一下新开的风味餐馆，品尝新推出的菜品，都是经济实惠的选择。
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三、对待老客户
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一般来讲，跟“朋友”客户吃饭没有那么多的讲究，选择中档餐厅就可以了，但务必要口味地道、环境卫生。同时，毕竟是生意上的合作伙伴，所以，在宴请上仍然要让对方感受到你的诚意，要讲究情绪的渲染。如果双方关系足够亲密，不妨邀请他到自己家中吃“家宴”，经济实惠，环境也肯定比餐厅要自由放松得多，对于双方来说，“家宴”更能加深了解和友谊，是简单却绝好的选择。
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除此之外，宴请客人还有一些其他注意事项，比如：官方正式、隆重的宴会一般应安排在政府的宴会场所或客人下榻的酒店内举行；举行小型正式宴会，宴会厅外应另设休息厅，供宴会前宾主简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅入席；选择一处彼此都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉；请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人（包括家人朋友），可以去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，熟人在一起就不必拘束，可畅心问价、临时调换地点等。而请不熟悉的和重要的客人则要求对饭店的菜点、服务质量等了然于胸，这样才能更好地为请客的目的服务，所以应该去一个熟悉的、信誉好的饭店。
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总之，一切都要符合宴请对象的身份，以及你及时公关的需要，因为请客也是一种生意的延续、智慧的“较量”。
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饭局制胜攻略
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决定饭局的档次不是设宴之人的阶层所决定的，而是由所求之事的轻重决定，越重要的事情，饭局档次也就越高。请客户吃饭，更要重视档次的高低，在合作没达成之前，档次适中即可，太过殷勤反而吃力不讨好；在合作达成之后，适当地提高一下档次，这样可以表示对双方今后合作的感谢和信心。
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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 宴前音乐，体现你的“格”与“调”
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提到音乐伴餐，或许很多人首先想到的是，在优雅的西餐厅中，浪漫的情侣，在烛光中，听着小提琴师的演奏，在浪漫的氛围中，说着情话，用着佳肴。其实，在中国，古人们早已注意到了音乐伴餐所产生的效果。历史上，帝王将相、达官贵人盛宴飨客时，无不弹奏丝竹管弦以助雅兴。《周礼·天官·膳夫》云：“以乐侑食，膳夫受祭，品尝食，王乃食，卒食，以乐彻于造。”这是说，周代君王在进食时，以奏乐来助兴。而且，吃过了，还要在音乐声中把未吃完的食物撤回到制作食物的地方（即厨房里）。另外，在《楚辞》《诗经》中音乐伴餐也有迹可循，可见，我国早在周代，音乐伴餐就已开始了。
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德国著名抒情诗人海涅说过，话语停止的地方，就是音乐的开始。音乐是人类最抒情的语言，而这种语言，不仅能达到放松的目的，有时候，别出心裁的音乐，赋予一场宴会特别的寓义，如同一个情调师，还能带给宾主特殊的安慰和感受。
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那天是陈诚和妻子阿美结婚十年的纪念日，一起走过十年的风风雨雨并不容易，一路打拼，他们总算在这个城市有了自己的一点基业。本来打算在这个重要的日子里和妻子也学学年轻人，出去吃个烛光晚餐，浪漫浪漫。没有想到的是，早上两个人却因为一件小事而大吵一架，以陈诚摔门而去告终。
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走出家门之后，陈诚就后悔了，想到妻子的各种好，更加觉得自己不应该发这个脾气，但是，事情已经发生了，怎么能补救呢？
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