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当你拿取料理时,要多为接下来的人着想,不能把食物搅得乱七八糟,也不能把已夹入餐盘里的食物再放回去。最好不要勉强地用单手使用分食用的大型刀叉,取用料理时可以先把盘子放在桌上。用大型汤匙盛舀料理,再搭配大型叉子由上压住食物,再放入餐盘即可。
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在站立式餐会的场合,餐盘和叉子原则上都以单手持拿。而一般的拿法就是将叉子放在靠自己手边最近的盘沿上,再用大拇指压住即可。
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一般在餐会开始的同时就会有饮料服务。若附有餐巾纸的话,建议用餐巾纸包住玻璃杯,这样饮料就不会滴得到处都是。此外,在拿完料理之后,请尽快离开食物供应桌。已经使用完的盘子,请放置于餐盘回收处。
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二、鸡尾酒会上的礼节
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鸡尾酒会原本是西方国家比较传统的一个社交节目。近年来鸡尾酒会在国际交往中日渐普遍,许多大型活动前后往往都会举办鸡尾酒会。鸡尾酒会的形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为主,略备小点心、小面包、小香肠,等等,置于小桌或茶几上,或由服务员拿着托盘,把饮料和点心端给客人。不设座椅,客人可随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。
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假如你即将要参加鸡尾酒会,就一定要注意以下一些礼仪细节。
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(1)参加鸡尾酒会前一般要认真修饰一番。例如男士要穿西服或小礼服,女士要化妆并穿正装等。
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(2)要彬彬有礼、举止优雅。男士要尽量体现对女士的尊重,比如为女士拉椅子、脱大衣、拿酒水等。
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(3)鸡尾酒会是端着盘子站着进餐的。有时,服务员拿一个托盘走到你附近,你可以选择取用喝或吃的东西;有时,你也可以自己去吧台拿取你想要的酒。
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(4)有的食品是用牙签穿起来的,有的没有牙签,需用手拿,因此你一定要拿一张纸巾去取用。
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(5)鸡尾酒会上要小声说话,小口啜饮酒水,小量进食,如果你不小心表露出饥饿难忍的馋相,就会被认为有失礼仪。
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(6)保持手的干净。在鸡尾酒会上,你总会遇到一些人,需要不时地和别人握手。如果你伸出的手沾着蛋黄酱,握手时就可能沾到对方手上,别人会不高兴的。所以你最好手中拿着一张纸巾,以便随时擦手。建议你在鸡尾酒会上用左手拿杯子,伸出你干净的右手去和别人握手。另外,食后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。当服务员经过的时候,将用完的纸巾给服务员就可以,或丢进垃圾箱,千万不要扔在地上。
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相信了解了上述鸡尾酒会上需要注意的礼仪细节之后,你一定可以很快适应鸡尾酒会上的气氛,更好地实现你赴宴的目的。
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饭局制胜攻略
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不管参加什么样的宴会,随时让自己保持优雅的举止总是没错的。千万不要有“人很多,没有人注意自己的侥幸心理”,也许,你在不知不觉间就成为了别人议论的焦点。
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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 西餐的摆台及座次安排
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随着中外交流的日益频繁,需要时常和外国人打交道,如果你不了解国外的餐饮礼仪,那该怎么办呢?晓晓现在就有这样的烦恼。
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晓晓终于办理好所有的手续,要去国外留学了,这几天她兴奋得睡不着觉。可是,临近要走的时候,晓晓却唉声叹气起来。
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这天晚上,已经很晚了,妈妈见晓晓的房间还亮着灯,便过去看看晓晓在做什么。晓晓便向妈妈说出了自己的烦恼,原来晓晓虽然为即将要到国外去留学而开心,可是她对国外的文化了解得很少,晓晓苦恼地对妈妈说:“我总得知道到了国外该怎么吃饭吧!我连国外的餐饮礼仪都不知道,我肯定寸步难行!”
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晓晓的担心大概是很多即将前往国外念书、工作或者生活的人的共同烦恼。了解西餐文化,首先要了解西餐的摆台和座次安排,这样便于你进一步了解西餐的整个流程。下面为你简单介绍一下西餐的摆台和座次安排,希望对你能有所帮助。
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一、西餐的摆台
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在西方国家,由于西餐类的宴会形式和规格不同,其摆台的方法也不尽相同。在家庭宴会和便宴中,好的台面,合理的布局和餐具的整洁美观,再加上有条不紊的环境布置,能使人感到心情舒畅,同时也能为主人赢得很高的赞誉。常见的西餐餐台形式有:便宴台、冷餐台、宴会台和鸡尾酒会台、茶会台等,当然根据就餐方法的不同,台面的设计和摆法也不同。一般的餐台设计为:4人以下的用小方台和小圆台;6∼8人可用两张方桌拼接,两头各坐一人,其余分坐两边;10人可用三张桌子拼接;12人可用四张桌子组成,正规餐座的个人座位宽度不应小于60厘米。当然家宴也可以用主人备好的圆台,主人会以一般便宴台为主来设计,台面摆设也会简单一些。
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二、桌次安排
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