1705443690
1705443691
五、实惠营养——德式菜肴
1705443692
1705443693
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜欢喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
1705443694
1705443695
如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M”。
1705443696
1705443697
第一个是“Menu”（菜谱）。当你走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领你入座，待你坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得典雅精致。
1705443698
1705443699
如何点好菜？这里介绍一点经验之谈，那就是打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是总统吃西餐也得看菜谱点菜。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。
1705443700
1705443701
第二个是“Music”（音乐）。豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但是，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。
1705443702
1705443703
第三个是“Mood”（气氛）。吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
1705443704
1705443705
第四个是“Meeting”（会面）。也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨，少有面红耳赤的场面出现。
1705443706
1705443707
第五个是“Manner”（礼节）。这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内；美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
1705443708
1705443709
第六个是“Meal”（食品）。一位美国美食家曾这样说过：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。
1705443710
1705443711
1705443712
1705443713
1705443715
中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 亚洲料理——风味独特的典范
1705443716
1705443717
说起亚洲料理，韩国料理和日本料理是大家再熟悉不过的了。然而亚洲还有其他菜也是很有特点的，比如泰国菜、菲律宾菜等。亚洲美食的魅力，早已不局限于亚洲这片土地，事实上，世界各地到处都有亚洲美食的粉丝。比如英国的一项最新网络调查就显示，在英国人最喜欢的十大菜式中，中国菜拔得头筹，其后依次是印度菜、英国菜、意大利菜、泰国菜、美国菜、墨西哥菜、日本菜、希腊菜和法国菜，亚洲美食共占五席，足可见亚洲美食的人气之高。下面我们就来介绍一下缤纷的亚洲料理吧！
1705443718
1705443719
一、韩国料理
1705443720
1705443721
高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然，不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且制作时追求少而精，以保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。
1705443722
1705443723
韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。
1705443724
1705443725
韩国料理别有风味，富于特色。“辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却是入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。
1705443726
1705443727
韩国特色料理有韩国烧烤、韩国泡菜、石锅拌饭、韩国大酱汤、养生参鸡汤、狗肉等。
1705443728
1705443729
二、日本料理
1705443730
1705443731
日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要的烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。“日本料理”的“理”，它的意思是盛东西的器皿。
1705443732
1705443733
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。
1705443734
1705443735
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
1705443736
1705443737
本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约14世纪），是日本料理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
1705443738
1705443739
怀石料理是在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世纪日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“不石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“不石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”抵御饥寒的作用。
[
上一页 ]
[ :1.70544369e+09 ]
[
下一页 ]