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针对这所有的指控，我们大致都会给予以下几个解释（当然，我们首先要声明的是，救济会有300个美国员工，他们在救济会运作的时候都在场，可以为我们做出证明）：（1）在财政上，救济会是由英国政府和法国政府共同支持和赞助的。两国政府在所管辖区域的每个角落都设置了间谍或特工，而他们一直监控着我们的运行和操作。他们不会允许我们花钱去资助德国人。（2）战争结束的时候，据统计，比利时人口还有一定比例的增长，但德国边境地区的人口数量却大有下降。如果他们拥有了救济会提供的食物，情况就应该和现在恰恰相反。（3）从救济委员会成立到现在已经有二十五年的时间，在这段时间内，法国北部或比利时从未有人质疑救济会将食物送给了德国人。受到侵略和侮辱的法国人和比利时人都对德国人深恶痛绝，他们会不留余力地批判德国人的恶行，因此，如果德国人拿到了救济会的食物，人们绝不会坐视不理。然而，在救济会运作的这段时间内，人们不仅没有提出这样的指控，反而一直以饱满的热情宣扬着他们良好的防御措施。
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救济会成立的二十五年之后，人们的错误指控如火山爆发般向我们涌来。为了回答人们的疑问，我们引用了许多协约国军官在不同时期的言论。其中包括两位首相阿斯奎特先生、戴维·劳合·乔治先生的言论，两位外交大臣格雷先生、布赖恩德先生的言论，以及一些西班牙和荷兰官员的言论。
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关于德国人在救济会处得益的指控，我们还有最终的回击——1918年春，因为船舶吨数不足，救济会申请停止运作，但劳合·乔治首相和克莱蒙梭首相直接介入此事，要求救济会继续运作。人们可不会指控他们两人有意支援德国人。
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但这样的指控还是不绝于耳——连福音牧师都非常重视这一问题——造谣者用邪恶的谎言操控英国的舆论从而达到诽谤美国救济会的目的，但在我眼中，救济会可以说是美国历史上人道主义的绝佳体现之一。这种诽谤的目的还在于，在第二次世界大战期间，减少救济会对比利时孩童的保护和帮助。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 第二十五章 二十年之后发生的插曲
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我同样还是会跳过几年来完成这个发生在比利时的故事。
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三十年来，由救济委员会打下的良好基础已经为比利时和美国提供了巨大的好处。
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我担任主席期间，比利时美国教育基金会一直是由前比利时救济委员会成员指挥的，埃德加·理查德先生、哈勒姆·塔克先生、米勒德·谢勒先生、约翰·怀特先生、西德尼·米切尔先生、刘易斯·施特劳斯先生以及他们活跃的首领，也是美国优雅生活的产物——佩兰·盖尔平先生都是救济委员会的成员。比利时科学研究基金会对提高知识的附加值做出了巨大的贡献。大学基金会向比利时的年轻人提供丰富的奖学金并且支持他们继续深造。我们的比利时美国教育基金会吸引了源源不断的比利时年轻人毕业后来美国工作，以及比利时的教授们来美国大学进行讲座。同样地，我们也向比利时输出了源源不断的美国大学生，我们美国最好的教授们也去往比利时的大学进行讲座。我们对比利时的学生做出谨慎的选择，比利时外交部的五名成员以及比利时大学将近一半的主要教职工在我们的赞助下在美国修完了研究生。
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作为对比利时国王和比利时政府多次邀请的回应，我于1938年再次访问了比利时。二十年后再在另外一个地点处理与此次访问相关的事项，看似与救济会无关，但是我还是会触及与救济工作相关的部分。
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第一个触动我回忆的事件是在这次访问的初期，在我出席位于杜维尔酒店的公务接待的时候发生的，这次接待是由我的老朋友，市长马克思主持的。在1914年，德国占领布鲁塞尔之后，他成为了市长，那时我与他有很多事情要做。一年以后，因为对市长的领导不满，一个德国军官和他的助手到市政厅寻找马克思。德国军官解下了他的两把左轮手枪，将它们放在会议桌上，不是为了卸下它们来减轻重量，就是在为谈判做准备。马克思肃然地拧开了他的钢笔并且将钢笔放在了左轮手枪的旁边。不久之后，他被带去一所德国监狱——但是在1918年德国投降之后，他于同年被释放，并且再次当选市长。
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最触动人心的是，这次会议邀请我们曾经在比利时参与救济工作的老委员会成员。
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算我在内，这个组织是由委员会中美国的领袖们组成的，超过90位比利时成员，他们分别代表政治、宗教、经济和地理界。在那些绝望的日子里，这个委员会使得比利时达到了前所未有的团结程度。除了现实的进行工作分配，它给民众提供了一个伟大的精神和道德凝聚点。美国的成员，屹立在委员会和德国之间，阻止了比利时无数悲剧的发生。
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组织全体成员在四年的战争期间每月会面一次。见面地点是一家大银行之一的会议室。细致的比利时人将会议室的每个座椅都标上了每位成员的姓名。1919年8月，是我们解散前最后一次会面，自此之后，我们再也没有见过面，即使是为了社会目的。在此期间，主席埃米尔·弗兰奎去世了。但是依据旧协议中同一时间同一地点，副主席埃米尔·詹森和秘书凡·布里召开了这次特殊的会议。美国人中，哈勒姆·塔克、佩兰·盖尔平、米勒德·谢勒和我出席了会议。我们都坐了我们的老位置。现任主席是个感性的人，他的情感占据了主导地位，宣布当天的会议议程只有三项：在座成员点名、纪念已逝亡者以及重温在审判时期建立起来的友谊。我很少再有如此有感触的时候，尤其当我听到点名的时候，时不时的“已经去世”代答的声音响起的时候。超过三分之一的座位是空着的。许多座位上的人已经在时光的催促下衰老，此情此景下，那么多人的离开，让他们所有人都沉浸在哀伤的情绪里。在那个时候，我才意识到，战争期间，我才四十出头，而我的比利时同事们已经是由年长我二十岁的老一代组成的了。
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房间里的每一篇文章、每一个字都让人不禁想起过往的记忆，那些人在那样伟大的日子里有过伟大的行动。在某种程度上，一种为人类奉献的至高无上的精神感染了整个房间里的人。
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我们甚至感动得连话都无法说完(1)。
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(1) 不久之后，第二次世界大战发生了，并且德国第二次包围了比利时。但是英国是不允许战争救济委员会的成立的。没有任何保护措施，那时候的比利时人民遭受了德国极其可怕的暴行。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 美国食品管理局 1917—1919
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第二十六章 政策和组织(1)
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我于1917年5月5日抵达华盛顿。威尔逊总统在同一天要求我加入他的战队。四天后，美国食品管理局成立了。
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这份工作一点都不轻松也不浪漫。1916年和1917年谷物的歉收令我们十分苦恼，因为谷物的歉收，在战争初期的十五个月内，我们没有任何的剩余用来出口。在讨论我们的组织之前，我首先描述了我们最初决定的政策，后者自然而然地就优先于前者进行论述。尽管没有事先制定详细的政策，但是主要的原则在几周内就已根深蒂固。
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我已经确信，美国的问题和欧洲的问题是截然不同的，美国的现实并不适合采用我曾经在比利时或者其他联盟国家中创新使用过的抑或是试验过的许多方法。然而，由于熟知欧洲政府食品管理部门的一些试验和错误，这种熟悉感对于我们而言是一种巨大的优势——尤其是那些错误。
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