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有一天我收到了上校先生发来的电报：“我寄了25000美元给您，请给我寄价值相当的烟草。”他从欧洲中部寄钱出来，要求我们给他购买烟草，这在救济工作中还是从未有过的经历。所以我要求他提供更多的细节。似乎是上校先生发现在煤矿地区的银行里有价值25000的美国金券，从战争开始之前他们就一直保存着这些金券。他回复道：“一年多来，这些可怜的人都没有真正抽过烟，你知道的，一个矿工如果没抽烟，是无法好好工作的。”听到这句话，我心中立刻产生了对他们的同情感。我们从军队储备里面得到了这一数量的烟草，让上校先生按照人数配发这些烟草。我们的条件是煤矿出产量必须提升。银行收到了出售烟草得到的本地货币，然后兑换了美国的钱。古德伊尔则得到了更多的煤炭。
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古德伊尔的属下都和当地的人民非常亲近，在和约签订之后，他们很多人都继续充当地区的协调员，解决很多冲突的民族和劳工问题。这样沸腾的仇恨纠葛就需要美国人的公正无私、智慧和专业技能来解决。人们意识到了这一点，而且总是坚持由美国人来主持公道。
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最后，在离开欧洲之前，我建议联盟建立一个欧洲煤矿委员会，由每一个生产煤炭的国家所派代表组成，以促进更好的合作。这一建议主要是希望他们能够意识到，《凡尔赛和约》的条约对煤矿所有权的影响很大，目前的局面几乎是无法调和，希望协约国各国能够对和约进行修改。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 内部供应的物物交换
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在我们的努力下，火车终于能在我们的控制下独立穿梭于边境之间。在这之后，我们立即开始安排国家之间重要物品的交换，包括煤炭。T．T．C．格雷戈里上尉每月都会发来报告，其中有一篇报告（我将它进行了压缩）阐明了我们已经完成的工作：“润滑油已经用完，琼斯上校被派去波兰油田，他装载了92车的石油产品。他这么做的时候，乌克兰和波兰的军队正在为油田的所有权而打仗。他成功地安排这些车到达了布拉格和维也纳。”我们在美国护卫的保护下，也成功从罗马尼亚运走了几辆火车的石油产品。然后，我们从塞尔维亚运送了200车的单宁酸到波兰，交换了200车的石油产品，美国护卫队又一路掩护我们。我们还在美国人的保护下从维也纳运了一列车的制成品到加利西亚，交换42车的鸡蛋和其他物品，不包括煤炭。另外，我们与巴纳特协商达成了42000吨的谷物订单，并将这些谷物运往了奥地利和匈牙利。上述这些只是这份工作的一部分而已。
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我们并没有将这些交易包含在我们的账户或是数据中，因为其中并没有牵扯到美国的金钱。但是这些交易的总额可以达到好几十万吨的货物和大笔的金钱价值。
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(1) 这些文件都被收录在斯坦福大学的战争图书馆。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 第三十八章 儿童救济工作、瘟疫问题、战俘问题和斯坦福大学战争图书馆
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在被解放地区和敌国地区，到处都是流浪儿、孤儿、营养不良的孩子、生病的孩子和发育不良的孩子，每一个小镇、每一个城市都有。不夸张地说，总共有几百万这样的孩子。他们不仅是可怜的小孩子，还是整个国家的威胁。如果他们不得到很好的治疗和救济，他们扭曲的心理和思想就会对整个人类构成威胁。
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我们在比利时的经验证明，如果孩子们挨饿的情况并不是很严重的话，我们可以通过提供适当的食物来迅速恢复孩子们的体力。我们发现，如果在贫乏的家庭配给量之外，每天在学校和专门的食堂给孩子们提供一份额外的热餐，情况就会发生不可思议的改善——而且很快就会得到改善(1)。但我们最缺乏的就是脂肪类食物和矿物质食物。
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我们的调查表明，在十八个被解放和敌军地区，大约1000万或1200万孩子的情况已经非常严重。我们额外为比利时和法国北部的200万儿童提供了这项比利时救济会的服务。
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一开始，我要求美国红十字会来实施这项工作，我们只负责提供食物。但是他们认为这份工作的责任太大。因此，我们只能继续提供服务。我们决心将这项服务当作美国送给孩子们的免费礼物来好好完成。
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喜爱孩子可能是每个民族群众共同的生物特性。大概在所有民族中，这种爱是同样强烈的。因此，在我看来，我们的付出很可能在他们惆怅的老者之中重新建立起团结和希望的情感。我希望人们对孩子的关心可以让他们减轻长久以来积郁的恨意，尤其是那些妇女心中熊熊燃烧的恨意，因为他们自己的孩子和他们国家数百万的孩子都已经得到了关心和爱护。
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我们救济工作的方法是，尽可能快地让孩子们恢复健康。待他们恢复健康之后，我们必须确保他们离开之后能够得到照顾，然后才将他们“释放”。这个“释放”多少有点纯理论的意味，因为食堂的妇女管理者根本舍不得让他们离开，即便他们已经很胖了。
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我们以“美国救济管理局”的名义在巴黎办公室设立了一个儿童供养部门。第一位主管是A．E．佩登先生，他曾经是得克萨斯州的联邦食品管理人。之后不久，佩登先生被召回国，A．J．卡尔森上校就接替了他的职位，还有R．H．辛普森先生作为他的首席助理，辛普森先生是我们比利时救济委员会的老成员了。后来，卡尔森上校不得不回国，我就安排了沃尔特·布朗接替他的位置，法默·富勒先生以及莫里斯·佩特先生是他的首席助理，这两位先生也都是比利时救济委员会的老成员。阿朗佐·泰勒先生和往常一样是营养顾问。
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在每个国家，我们的组织方法是成立一个由主要公民——尤其是女性——组成的委员会，然后在每个重要的城镇建立分散的委员会。这些委员会将会在美国人的帮助下协调所有现存的儿童慈善、医疗和政府机构的工作，使其配合整个系统的工作。
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流浪儿和孤儿们都被聚集在一起，在已经建好的机构或临时为此建造的孤儿院里接受救济，我们会为一日三餐提供充足的食物。幼年子女和他们的母亲也归入了整个救济系统。我们将工作限定于组织并提供食物、衣物和医疗供应品。当地委员会在当地人的捐赠和志愿者的努力下，找到或建立起住宅、设备、运输和服务。这样的安排非常有效，我们购买供应品的金额大约是总开销的二分之一。这些国家的男男女女，大约几十万人都加入了我们的行列，成为了我们的伙伴。
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通过这样的方法，一个孩子的健康恢复要不了多少钱。人们大量提供的本地服务大大降低了我们的开销，我们每餐饭的成本大约只有几分钱。每天一磅浓缩食品——浓稠的汤羹、炖肉、牛奶、麦片粥、可可粉、食糖、矿物质和鱼肝油，就像是用水浇灌枯萎的植物一般，让孩子们重新生龙活虎起来。
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德国却是唯一一个例外，对我们日常的工作来说，也是一个意外。美国公益服务委员会发来消息，请求我指派一些他们能够完成的任务给他们。我非常乐意，随后安排他们负责德国的儿童救济组织，并且派了一位能干的职员帮助他们。我安排他们联系上了德国政府，派了专家指导他们工作。我们提供了大部分的食物和其他供应品，贵格会信徒们都提供了完美的服务。
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随着1919年丰收季的到来，我们已经大致结束了美国与饥荒的斗争。但是很多迹象表明，要完成儿童健康计划，我们还需要再工作一年。因此我决定，将我们的政府机构转变为美国人的私人组织，它会继续工作到1920年的丰收季。
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6月6日，我将整份工作计划写进信里，寄给威尔逊总统并得到了他的首肯。
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