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冒险年代（美国总统胡佛自传） 战俘问题
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战俘问题也困扰我们许久，其中有德国抓来的战俘(3)——大部分都是俄国人——和俄国抓来的战俘——大部分是德国人和奥地利人。俄国和德国双方各有60万或70万的战俘。1918年12月21日，美国军事当局通知我说：“那些在德国的战俘正在大量死去，因为他们没有得到很好的对待。”在我看来，这也应该是红十字会的工作。但是他们仍然不愿意承担这份工作。因此，我接手了这份工作，与英法两国的军事领导人进行协商——因为英法两国军队占领了大部分的营地。一开始我们并没有取得什么进展，直到我说服威尔逊总统将这一问题摆在“四大领导”委员会面前。他们指示军事当局接手这份工作。但是军队还是将这份工作又转交给我。最后，我用总统的“私人基金”购买了食物，因为我们没有其他可供使用的资源。珀欣将军委派美国官员对这些食物进行分配。后来，法国军队提出要控制俄国战俘留在德国，以防他们加入俄国的苏维埃红军。出于这一政治层面的考虑，我坚持让法国为这些战俘提供一半的食物。直到和约签订之前，法国都一直照做。和约签订之后，他们对此又失去了兴趣，只能将俄国战俘遣送回国。我提到这一问题只是因为在当时的很多文件中都有无数对此事的记载。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 斯坦福大学战争图书馆
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在这里，似乎还可以介绍另一个次要问题——在这一阶段我从事的另一件事。在我对比利时救济委员会的记载中，已经提到过斯坦福大学战争图书馆的起源。
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在那段时间，我在欧洲主要的中心地区开始了战争资料的收集，尤其是那些易变的资料。我邀请了所有交战国首都的专业收藏家参与这项工作，指示他们保存这些资料，直到和约签订。休战之后，我派人请来斯坦福大学历史系教授亚当斯先生，给了他5万美金的贷款，让他在欧洲完成这项工作。珀欣将军震惊于这个项目的重要性，在他的配合下，军队派出了大约十五位以前是历史助理教授或讲师的士兵，到欧洲各地完成收集资料的任务。因为可以离开军营，这些人都喜出望外，因此从事这项工作的时候也充满了热情。我不仅请来了我们的经济代表团帮助，还向那些被解放和敌军政府领导人请求帮助，他们都给予了极好的配合。因为这些都是革命政府，他们根本不会把前任政府的资料当作神圣的遗产，因此我们从他们那里得到了很多机密文件。我们也用货箱装载了这些资料，运到港口之后，我就用回程的粮食船只装载这些资料回国。
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(1) 很多孩子们的情况甚至比完全康复还要好，而这些人也是引爆第二次世界大战的蛮兵的起源。
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(2) 作为战争及其后果的最显著的象征，“四大骑士”的表述被并入了基督教徒所有的语言中。在文学中，这些骑士的普遍概念就是：战争、饥荒、瘟疫和死亡。有一天我突然想到这一点，便查看了《启示录》，想知道这一表述是否能够应用于现代的世界性战争。 在新的背景下我重新阅读了这一章内容，我发现可以重新定义现在的四大骑士。 《启示录》中相关的语句如下： 诗篇2我就观看，见有一匹白马，骑在马上的人拿着弓，并有冠冕赐给他。 他便出来，胜了又要胜。我们可以将这位骑士当作战争。 诗篇4就另有一匹马出来，是红的。那骑马的人被授予权柄，可以从地上夺去太平，使人彼此相杀。之后又有一把大刀赐给他。 在今天看来，“使人彼此相杀”而且还是骑着红色的马匹，那么这位骑士的现代名字就是革命。 诗篇5和6揭开第三印的时候，我听见第三个活物说，你来。我就观看，见有一匹黑马。骑在马上的人手里拿着天平。我听见在四活物中，似乎有声音说，一钱银子买一升麦子，一钱银子买三升大麦。油和酒不可糟蹋。 我并不确定这位骑士是饥荒。他显示的是饥荒，但是他的职业似乎要不就是投机商，要不就是食品管理者。这取决于在战争时期通常食物短缺的情况下，他是靠贩卖食物而谋取利益，还是仅仅通过规定价格和收支平衡为人民配给口粮。 诗篇8我就看见有一匹灰色马。骑在马上的，名字叫死亡。地狱也随着他。有权柄赐给他们，可以用刀剑、饥饿、死亡，杀害地上四分之一的人。这位骑士的名字当然就是饥荒。 然而，因为“地狱”也跟着他，他至少暗示了将来会出现的更深远后果和愤怒。诗篇中并没有特别指出瘟疫也是他的部分装备，但是这位骑士当然有众多杀人的方法。如果圣约翰象征着人类经验，那么毫无疑问，哪怕是在他的时代，瘟疫也是必然出现的后果。 我认为先知暗示了五个而非四个骑士，这五个骑士就是：战争、饥荒、瘟疫、死亡和革命。 但是如果先知预言了整场战争中人类的邪恶，正如1900年后我们经历的一样，那么我们也可以加入他的骑兵队。 如果先知能够再活两千年，他可能就会在他的军队里面再增加七个骑士：帝国主义、军国主义、集权主义、通货膨胀、无神论、恐惧和憎恨。
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(3) 斯坦福大学的战争图书馆中，有一份详尽的手写原稿介绍这个问题，作者是爱德华·威利斯先生。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 第三十九章 美国食品价格下跌——欧洲持续的运输封锁
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现在，我已经大致叙述了我们整体的工作情况。在这样的背景下叙述两个相互关联的问题会更加有效。当时，因为欧洲二十二个中立国、解放国和敌军国家持续的运输封锁，和美国食品价格的剧烈波动，引起过一些矛盾冲突。
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从11月中旬到第二年3月中旬这四个月中，我除了要处理很多已经叙述过的其他问题，还不断被迫参与有关粮食价格和运输封锁的战斗。然而，我们不允许这两场战争干扰我们的救济工作。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 美国担保的农产品价格突然下跌(1)
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我曾经提到过，英国曾经表现出冲击世界食品价格的欲望，而这对美国农民来说会是灾难性的预兆。就像我说过的，他们希望美国食品价格降低到印度和南半球后备物资的价格水平，而且他们自然害怕那些地方的价格水平会上升到美国食品的高度。起初我并没有把英国人这些话放在心上，因为这样的怀疑也会打破个人与政府之间的真诚信任。
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但是情况变得非常严重。我们在所有谈判活动中都在尖锐呼吁去除运输封锁、重新组织食品运输。12月初，英国媒体对美国食品价格发动了一场蓄谋已久的攻击，很快他们得到了法国媒体的响应。为了应对他们的攻击，我发表了一篇新闻稿，但是电报系统的监察人员只发表了其中很少一部分。无论如何，他们的食品部门官员应该知道我的新闻稿被刻意删去了很多部分。
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我的声明解释了食品管理局已经将美国加入战争之前的食品价格降低到现在的水平，我也解释了我们担保食品价格的原因以及我们对美国农民负有的道德和法律义务。在声明中我详细叙述了担保价格的缘由——为了提供盟军国家要求的面包原料和动植物油，我们在盟军各国的完全认可下向美国农民保证了小麦、猪肉和一些乳制品的价格，并且也支持其他的价格，这些价格担保全都是盟军各国政府当时批准的。另外，我们供应的所有糖类作物都是从西方世界购买的。盟国当时坚持要求我们提供食物，以保证战争的胜利。我在这篇新闻稿中声明，我们根本不需要通过这样的价格保证来供养美国人民。美国供应食品范围之广、工作之成功，在休战之前，盟军政府已经向美国表示了最深刻的感谢。
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在这场争论中，猪肉和乳酪产品陷入了最危险的处境，因为这些食物都是非常容易腐坏的。而且，每一天都有新生产的猪肉和乳酪产品出现。它们只能在加工后贮藏在冷冻室里。随着生产量的不断增加，美国的储藏容量也在不断下降，不出六天，储藏容量告急。
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1918年，我们向美国农民保证，从那年冬春小猪出生开始，每百磅猪肉的价格上升到17.5美金。而有位农场主震惊于高额的利润，在1918年9月竟开始生产大量猪肉并将之放入市场。而这项保证一直持续到1919年3月。也许在人类历史上，从未有过这样的情况——大量的猪和猪肉类食品涌入市场。在这段时间内，这位勇敢的农场主为响应爱国和担保价格的号召，总共生产了2600万头猪并将其统统放入市场。这样一来，我们每个月都会得到4亿磅的猪肉产品，远远超出了我们国内的需求。因此，唯一可行的方法就是将这些猪肉产品运往欧洲。
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我们的储藏空间一旦填满，猪肉加工者必须停止购买猪，不仅猪的价格会崩溃，牛的价格也会随之下降，然后是动物饲料的价格，最后除了小麦之外的所有其他产品价格都会下跌（倘若我们能够为小麦找到储藏空间的话）。一万个国家银行都为农民和商人提供了贷款，让他们在我们价格的基础上生产和处理这些农产品。这些银行同样也会随之破产。而最重要的是，我们将会非常不道德地辜负农民们对我们的信任，这一点实在让人难以接受。
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1918年11月最初的会谈中，我建议欧洲政府对我们开放封锁的市场，那么盟军各国可以凭借可用的船舶运输到南半球购买更便宜的食品。然而他们认为，鉴于在下次丰收季之前，世界都会处于食物短缺的状况，这些地区的食物价格很快就会上涨到美国水平，所以，首先我们必须降低我们的价格。对于这一点，我回应说，如果他们愿意配合我，我们可以在这些食品市场调节竞争性的购买行为，以避免产生价格上升的情况。
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