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对那些只看表象的观察者来说，奥地利的困境依然很明显。他们目前的经济资源完全不足以供养750万人口……其中很大一部分人口世世代代都以奥地利帝国为依靠，政治生活、金融财政、经济机构和教育机构完全都集中在维也纳——这个地方是他们生存的基础。当他们的腹地被剥削一空，这些人根本无法供养自己。未来，奥地利人如果想要存活下去，不仅要生产充足的资源，还要依靠……迁移。想要重新开始已建立的工业生产，他们需要贷款，需要重新制定的货币，需要原材料……最迫切的事实就是，要避免真正的饥荒，奥地利人必须得到食物和原材料的不间断供应，而这些东西必须通过贷款才能得到。奥地利今年（1919年）的收入根本不可能——即使我们平均地分配这批食物——帮助奥地利人度过超过三个月的时光。而毫无疑问，农民们都会保留十二个月的供给量，也就是说，城市人口从自己国家得到的食物量根本不可能帮助他们坚持超过六到八周的时间(2)……
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我们的奥地利救济工作资产负债表如下：
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供应
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供应方 衣服、药物（单位：吨） 各类食物（单位：吨） 总数（单位：吨） 美国 612952 2609 615561 英国 11500 6500 18000 意大利 65061 0 65061 南斯拉夫 33886 0 33886 捷克斯洛伐克 39873 23025 62898 瑞士 11723 0 11723 匈牙利 8878 0 8878 波兰 105 3921 4.026 荷兰 2810 0 2810 其他 357 0 357 总数 787145 36055 823200 资助方：
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美国慈善捐款（儿童救济工作）10787537美元
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美国借贷（有效）71903600美元
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美国现金支付4642723美元
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英国借贷15709631美元
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法国借贷5500000美元
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意大利借贷1000000美元
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与以下国家交换商品：
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意大利20878122美元
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捷克斯洛伐克9914858美元
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匈牙利805063美元
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南斯拉夫2464561美元
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瑞士1529537美元
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其他45577美元
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总数145481209美元
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 保加利亚与土耳其
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停战后三天，保加利亚也组织了一个“民主”政府。战争引起的农作物产量下降和较差的收成让一个原本有很多剩余食品的国家变成了缺乏食物的国家。3月28日，我们在君士坦丁堡的主管海因茨先生签署了一份关于食物的合约。保加利亚同意用国家银行的黄金储备购买食物，总重22862吨的面粉和油脂以4856649美元的价格出售。我们将这批黄金放在君士坦丁堡港口的一艘美国驱逐舰上。在适当的时候，这艘驱逐舰会接到回国的命令，而且根据我的安排，这艘船只会装载黄金。最后，这批黄金总共兑换了5210357美元的现金，我们把剩余的钱退还给了保加利亚政府。
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几个月后我惊讶地发现，我们因为一部分的金子而被控告了。有人以这艘美国军舰船长和船组人员的名义控告我们，依据是大约几百年前的某条法令规定，如果想要让美国战船负责运输“贵重物品”，就必须向战船的船组人员支付一定数量的费用。参议员罗伯特·塔夫托先生为我们辩护，在初级法院和最终的最高法院审判中，我们都赢得了胜利。塔夫托先生辩论的基础论点就是，该法律并不适用于政府的“贵重物品”。无论如何，我们已经向保加利亚运送了足够多的食品，他们一定能够撑过冬天和春天的。
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君士坦丁堡是土耳其唯一一个食物短缺状况严重的城市。在那里，海因茨先生以2369404美元的价格出售了20278吨美国面粉，购买这批面粉的是一群有责任心的商人，他们用现金支付了钱款，然后以协议约定的小额利润价格重新出售这批面粉。他们出售的时候，严格按照配给口粮进行贩售。这批面粉足够解决当前的困境。面包的价格也在一夜之间降低了50个百分点。
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(1) 除了已经提到过的出版物，《美国与德国：1918—1919年》（西德尼·布鲁克斯先生撰写，麦克米伦出版社，纽约，1925年）一书可供参考。
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