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张爱玲的母亲和张爱玲的姑姑早年跟胡适同桌打过牌。战后报上登着胡适回国的照片，笑容满面，像个猫脸的小孩，打着个大圆点的蝴蝶式领结，张爱玲的姑姑看着笑了起来说：“胡适之这样年轻！”
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这真是毫不含糊的一家子胡迷。很多年后，张爱玲在《忆胡适之》一文中，饶有兴味地铺陈了这段家传。
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1955年11月，张爱玲到达纽约，这是她喜欢的城市，这里充满活力和机会，也和上海更相近。
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她要去拜码头——胡适先生。
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她希望胡适是一座桥梁，帮助她抵达文学的彼岸。
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她清高，不说出来，在赴美之前，只是把自己的书《秧歌》等寄给胡适，也在机缘巧合的时候，表明了自己显赫的家族背景。
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1955年的大年初二（1月25日），纽约曼哈顿区八十街一座普通的公寓内，年过花甲的胡适在这个全球最富庶的城市读着一本关于饥饿的故事《秧歌》。这已经是第二遍在看了，他看得非常仔细。
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小说作者的文笔是那样的细腻，人情烘托竟每每使人泪盈于眶。当写那忍不得饿的顾先生，背人偷吃镇上带回来的东西，又怕给别人看见时，作者如此描绘他的心理：“从来没注意到（小麻饼）吃起来咵嗤咵嗤，响得那么厉害”，这真是让苦涩的人也忍不住地笑出声来。在此之前，胡适好像还没有读到过这样细致入微的小说。
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当天的日记里，胡适道：“我读了这本小说，觉得很好。后来又读了一遍，更觉得作者确已能做到‘平淡而近自然’的境界。近年所出中国小说，这本小说可算是最好的了。”
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张爱玲在1954年10月25日写给胡适的首信上说：“很久以前我读你写的《醒世姻缘》与《海上花》的考证，印象非常深，后来找了这两部小说来看，这些年来，前后不知看了多少遍，自己以为得到了不少益处。”
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胡适读了这几句话，又读了《秧歌》，非常欣慰而高兴。他给张爱玲回信写道：“如果我提倡这两部小说的效果单止产生了你这一本《秧歌》，我也应该十分满意了。”
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张爱玲在2月20日回了信。遵照胡适的意思，寄上了五本《秧歌》，小说集《传奇》（1945年写成，1954年在香港再版），香港盗印版的《流言》，还有一本《赤地之恋》的英文本。
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1955年深秋，胡适就在纽约自家公寓的客厅里见到了这个不凡的女子，她与炎樱同来。张爱玲天然地有一种拒人于千里之外的气质，反倒锡兰女孩炎樱，甚是活泼，胡适与江冬秀都很喜欢她，竟至于聊得很开心。
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出于礼貌，胡适在11月10日回访了张爱玲。这次他意外地发现，他祖上和张爱玲家，竟然是世交。
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1955年11月10日，胡适日记如下：
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Called on Miss Eileen Chang（拜访张爱玲女士）。
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张爱玲，“author of”《秧歌》（《秧歌》的作者）。
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始知她是丰润张幼樵的孙女。
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张幼樵（佩纶）在光绪七年（1881年）作书介绍先父（胡传，字铁花）去见吴愙斋（大澂）。此是先父后来事功的开始。
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幼樵贬谪时，日记中曾记先父远道寄函并寄银二百两。幼樵似甚感动，故日记特书此事。（《涧于日记》有石印本）。
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拜访胡适后，机灵的炎樱就跑出去打听，然后冲张爱玲嚷道：“喂，你那位胡博士不大有人知道，没有林语堂出名。”
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那时，寓居纽约的胡适早已从大使的位置上卸任下来，赋闲在家，正艰难地度过他一生最潦倒的时期。感恩节到了，胡适主动打电话邀请张爱玲赴宴，哪知张爱玲和炎樱刚从一位美国女士家里吃饭回来，说是“一顿烤鸭子吃到天黑”。回来的路上，二人许是很高兴纽约的夜景像极了晶莹可爱的上海，在新寒之中说说笑笑，吹了风，刚回到家里，张爱玲就吐了。
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既然如此，胡适也就作罢。也许胡适并不是单单请客，而是意图通过感恩节的火鸡，让张爱玲认识纽约圈子里的重要人物。
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张爱玲经常错过重要的饭局。
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中国人的饭局不仅是吃，还是社交。
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