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可见，广和居最初是为宣南一带的文人士大夫所设。
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咸丰以后，广和居逐渐兴盛，同治中期达到鼎盛，逐渐成为知名老店，以至“名流常宴集于此”，一家三代成为广和居常客的大有人在。据钱稻孙回忆，民国后他在教育部时，有一次和父亲去广和居，伙计见了就招呼说“钱少爷来了”，他本来以为是叫自己，后来才发现叫的是他父亲钱恂。
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喜欢来广和居的，除了文人学士，还有名公巨卿、军机大臣，所谓“公卿小巷常停辙”。据夏孙桐说：“光绪中，松禅协揆每出城访书画，辄过饮。抱冰相国自武昌入觐，犹时携客谈艺。”“松禅”系光绪皇帝的老师翁同龢的号，他逛完琉璃厂后，都要到广和居就餐；“抱冰”系张之洞的号，也喜欢携客到广和居谈艺。这在二人的诗文中，都可以得到证实。
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广和居的招牌菜主要有：潘鱼、五柳鱼、它似蜜、三不粘等。
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所谓“潘鱼”，名义上是由在京为官的闽人潘炳年（一说潘祖荫）所创，实际可能是由厨师根据潘的喜好试制出来的。烧制方法是：将整尾鲤鱼折成两段，蒸成以后，煎以清汤，并不加其他作料。鱼皮光整，折口仿佛可以密合，但鱼肉极烂，汤极鲜美。
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“五柳鱼”据称为一陶姓京官所授，因陶渊明写过《五柳先生传》，故将应叫的“陶鱼”转义为“五柳鱼”了。菜仿西湖做法，形同红烧，加入鲜菇丝、笋丝、火腿丝、红辣椒丝、口蘑丝五种，所以称为“五柳鱼”。
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“它似蜜”据称出自清宫御膳房，菜名为慈禧太后所赐，用最嫩的羊里脊肉制作而成，色呈酱红，形似杏脯，软嫩滑润，甜香如蜜，回味略酸。
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“三不粘”用鸡蛋黄加工烹制而成，外形呈软稠流体状，似糕非糕，似羹非羹，用匙舀食时，一不粘匙，二不粘盘，三不粘牙，清爽利口，故名。成菜色泽艳黄，绵软柔润，入口香甜。
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显然，这些南味招牌菜都曾满足鲁迅的食欲。
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鲁迅的饭局 三饯许铭伯——绍兴会馆中的同乡之谊
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许铭伯是19世纪的“60后”，比鲁迅大15岁。鲁迅和许寿裳（许铭伯的弟弟）同为“80后”（鲁迅生于1881年，许寿裳生于1882年），二人是海归派，日本弘文学院的同学。
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1912年，蔡元培出任南京临时政府教育总长。蔡元培是著名的自由主义者，他上任后，便开始延揽人才。蔡元培对推荐鲁迅的许寿裳说：“我久慕其名，正拟驰函延请，现在就托先生代函敦劝，早日来京。”
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于是，鲁迅就做了教育部的佥事。后来，孙中山妥协，袁世凯迁都北京任大总统，教育部随即北迁，鲁迅和许寿裳自然跟着这个硕大的饭碗到了北京。
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鲁迅进教育部乃至进入北京教育界都是由于蔡元培的引荐，老三周建人在商务印书馆也是蔡安排的，一直到鲁迅病殁，蔡元培是尽了没世不渝的友谊，他是周氏兄弟的命中贵人。
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此时，许家老大、许寿裳的亲哥哥许铭伯已在北京站稳脚跟，住在山会邑馆，自然有责任、有能力也有热情接应鲁迅一行。也许正是北京有老乡接应这一点，坚定了鲁迅北上的信心。
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许家弟兄四人，老大是许寿昌，即许铭伯（1866—1921），曾任财政部佥事、盐务署会办等职；老四是许寿裳。鲁迅和这弟兄二人关系都很好。中国现代文学史上，浙江人之间互相帮助、提携、推进的特点很突出。
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1912年5月5日傍晚7时，鲁迅到了北京，同行者还有许寿裳、蔡元培之弟蔡谷清和许寿裳的侄子许世璿（许铭伯的次子）。当晚，鲁迅宿于长发店，放下行李，第一件事便是连夜到山会邑馆（绍兴会馆）访许铭伯先生，大有“拜山”之意。
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究竟鲁迅给许铭伯带了什么见面礼，史料无载。倒是许铭伯给鲁迅的见面礼，被他记录下来了：“得《越中先贤祠目》一册。”（专志，一卷，一册，清代李慈铭撰，光绪十一年［1885］北京刻本）
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在距离故乡十分遥远的北京，两位彼此陌生的绍兴人，由一册和故乡有关的旧书建立了友谊。
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第二天上午，在许铭伯的关照下，鲁迅即移入山会邑馆。
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自此以后，鲁迅与许氏兄弟成了山会邑馆中的邻居，彼此走动频繁，乡谊日醇。
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科举时代，为方便当地举子进京会试，各省均设会馆，少的有二三处，多的有二三十处。绍兴会馆在菜市口南半截胡同路西，从前称作山会邑馆，是山阴、会稽两县人所共有的，宣统年间废除府制，将山阴会稽合并，称作绍兴县后，这里也就改作“绍兴会馆”了。馆内房子很多，许氏兄弟住在嘉阴堂，鲁迅住在藤花馆。由于年深日久，会馆失修，桌椅陈旧，臭虫极多，鲁迅移入会馆的头天晚上，就不得不挪至桌上睡觉——“夜卧未半小时即见蜰虫三四十，乃卧卓上以避之”[1]，次日，“为易床板，始得睡”。
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绍兴会馆非绍兴籍也可入住，人口杂乱。1912年，一群闽客成了周树人的邻居，他们经常高声喧哗，往往干扰了先生的思考与睡眠。同是南人，同在京华，浙江人把对福建人的抱怨记录在日记中，今天读之不禁使人莞尔：
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