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何燮侯以北大校长身份于1913年3月24日在厚德福招饮鲁迅等人时，席中诸人虽然身在京华，却依然心系家乡水利工程，游子之情，可谓在焉。
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厚德福创建于清光绪二十八年（1902），原址在前门外大栅栏街内，由一家创立于烟馆的“衍庆堂饭庄”易主而来，是北京第一家专做豫菜的饭馆，以“五味调和、质味各异、鲜香清淡、汤汁考究”等独特风味在晚清民初北京美食业占据一席之地。
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厚德福的大股东是梁芝山，他是文学大师梁实秋的祖父，官至四品，从广东卸任回京后，投资创办了厚德福。
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梁实秋在《雅舍谈吃》中多次谈到厚德福饭庄的逸闻和名菜、名点：“厚德福饭庄开业之际，正逢帝制瓦崩，民国初建，在袁世凯当国之时，他喜欢用河南菜肴待客，久而久之，一些官宦也投其所好，竞相效仿，使得厚德福名声鹊起，生意日盛。原有的、那不大的小二楼接待不了那接踵而来的食客，但是风水关系老址决不迁移，而且不换装修，一副古老简陋的样子数十年不变。为了扩充营业，先后在北平的城南游艺园、沈阳、长春、黑龙江、西安、青岛、上海、香港、重庆、北碚等处开设分号。陈掌柜手下高徒，一个个的派赴各地分号掌勺。这是厚德福的简史。”
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文中的“陈掌柜”即厚德福的掌柜河南杞县人陈莲堂，对豫菜很有研究，能做一手地道正宗的豫菜。账房先生是他的同乡，姓苑，世人惯称苑二爷。
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厚德福最拿手的菜是烹制熊掌，京城闻名，此外，还有铁锅蛋、两做鱼、核桃腰子、罗汉豆腐等。“铁锅蛋”是陈莲堂创制的名菜，又称“铁碗烧鸡蛋”，以鸡蛋、虾仁、海参丁等为原料，用特制的铁锅精心烹制而成，特点是味鲜、质嫩、香艳、可口，风味独特，堪称一绝，得到了广大顾客的青睐。河南籍人氏更把这里奉为美食的天堂，经常前来光顾。民国时，厚德福生意更加兴隆。民国十五年（1926），北京《晨报》曾这样介绍厚德福：“京中豫菜馆之著名者为大栅栏之厚德福，菜以‘两做鱼’‘瓦块鱼’‘红烧淡菜’‘鱿鱼卷’‘鱿鱼丝’‘拆骨肉’‘核桃腰子’；‘盘子’以‘酥鱼’‘酥海带’‘风干鸡’为佳。其面食因面系自制，特细致。月饼亦有名……厚德福在项城东海当国时，京中汴人多，名誉益盛。所制月饼有枣泥、豆沙、玫瑰、火腿，味极佳，且能致远，与南方茶店所制者，迥不相同。”
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文中“项城东海”指河南项城人袁世凯，“汴人”指河南人。
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中原文化发达，河南人主持的厚德福具有非常浓厚的人文色彩，如有道菜名叫“杜甫茅屋鸡”，得名于大诗人杜甫及其名诗《茅屋为秋风所破歌》；“司马怀府鸡”则与三国时河南怀府人士司马懿有关；“鹿邑适量狗肉”来源于王莽追刘秀的传说；“包府玉带鸡”则是为赞颂包拯包青天清廉正直而起；等等。
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厚德福还有卖元宵等小吃的传统，他们不仅在店堂里卖，而且把小吃摆在外面，派专人吆喝。厚德福的吆喝声非常悠长洪亮，能将声音传出老远。有一则故事，大约可以证明厚德福元宵名气之大。
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袁世凯是河南项城人，也是厚德福的常客，得势后，经常把饭局开到厚德福，客观上照顾了该饭馆的生意。据传，“称帝”后的袁世凯有一次在大栅栏附近听见厚德福卖元宵，“元——宵，元——宵”的吆喝声却如同“袁——消，袁——消”。他勃然大怒，下令将厚德福卖元宵的人拘捕起来，还命令谁也不许再提“元宵”二字，将元宵的名字改为“汤圆”。
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但历史的发展是有其规律的，不得人心的袁世凯不久被迫宣布“取消帝制”，忧惧而亡。于是，一首歌谣在京城流行开来：“大总统，洪宪年，正月十五吃汤圆。汤圆、元宵一个娘，洪宪皇帝命不长。”
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鲁迅的饭局 顾养吾招饮——促成《炭画》出版
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时间：1914年1月16日
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地点：北京醉琼林
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与席：鲁迅、钱稻孙、教育部许姓秘书、高等师范学堂董姓教授等
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1914年1月16日鲁迅日记云：“晚顾养吾招饮于醉琼林，以印二弟所译《炭画》事与文明书局总纂商榷也。其人为张景良，字师石，允代印，每册售去酬二成。同席又有钱稻孙，又一许姓，本部秘书，一董姓，大约是高等师范学堂教授也。”
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顾养吾，清华学堂教师，曾与另外10位教员胡敦复、朱香晚、华绾言、吴在渊、顾珊臣、周润初、张季源、平海澜、赵师曾、郁少华等一起成立了“立达学社”，以研究学术、兴办学校为职志，清华学堂教务长胡敦复当选为社长。
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顾养吾在鲁迅日记中只出现过两次，第一次是1913年12月8日，“顾养吾赠《统计一夕谈》一小本，稻孙绘画”。盖以其以统计工作为业也。一本关于统计业务的书籍，却邀请中华民国国徽图案的绘画者钱稻孙配画，民国风雅于此可见。
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这次饭局是顾养吾做东，介绍周作人翻译的《炭画》给文明书局总纂张景良，并且谈了一些出版的细节，比如，售出的每本书码洋的20%归出版社等。
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文明书局是中国最早的出版机构之一，1902年由廉泉、俞复、丁宝书等集股创办，俞复任经理。书局初设上海南京路，后迁至福州路辰字354号，与商务印书馆毗邻。书局开办之初即出版《蒙学课本》七编，由丁宝书执笔，赵鸿雪绘图，杜嗣程缮写，有“书、画、文”三绝之称，是中国最早配有插图的小学教科书，在中国近代教科书出版史上有重要意义。商务印书馆成立之前，该局是中国近代编辑出版教科书最多的出版机构，所出笔记小说丛书《说库》（60册）、《清代笔记丛刊》（160册）、《笔记小说大观》（500册）等亦颇具影响。1932年并入中华书局，见证了中国近代出版业的兴起和繁荣，是近代教育和出版发展史上的一面镜子。
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这次饭局之后，在鲁迅的运作下，周作人翻译的波兰显克微支中篇小说《炭画》由文明书局出版发行。此书书名由陈寅恪兄长陈衡恪题写。但鲁迅对这本书的印制质量不太满意，1914年4月27日日记云：“午后稻孙持来文明书局所印《炭画》三十本，即以六本赠，校印纸墨俱不佳。”
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《鲁迅全集》1981年版第十卷第472页在注释《炭画》时，注为“一九一四年四月北京文明书局出版”，此处“北京”应订正为“上海”。
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周作人译介《炭画》不是偶然的。
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