1706604995
1706604996
7．日本人为什么喜欢快餐筷？
1706604997
1706604998
在食事的时候，筷子直接接触唇齿舌。所以，筷子的味道、形状、硬度等，很微妙地影响着料理。也就是说，筷子的好坏与优劣左右着料理的味道。对料理考究的话，也必须对筷子考究才行，这是日本食事的精神。而日本人快餐筷的率先使用（明治十年）和流行，正是这一精神原因。
1706604999
1706605000
这里的一个问题是：日本人为什么会喜欢上快餐筷呢？
1706605001
1706605002
这与日本人自古形成的污秽与清净思想有关。在食用之前，自己将快餐筷割裂，表明在这之前谁也没有使用过。他人还没有碰过的无垢素材，日本人最为喜欢。伊势神宫每20年建造一次，其原因很多，其中有一点就是经过了20年的建筑材，给人一种污秽的心理感觉，有一种厌弃的心象。用无垢的素材再建造一次，以保持清净的心性。
1706605003
1706605004
在日本人的观念中，箸起源于“忌串”。所谓“忌串”就是人手直接触摸神馔是忌讳的，所以必须要用“串”这个道具，间接地触摸才行。问题是如果说忌串是洁净的话，只是说在触摸神馔之前忌串是洁净的，触摸之后就变得不洁不净。于是，使用过的忌串就必须扔掉换新的。
1706605005
1706605006
日本人喜欢看的《假名手本忠臣藏》里，有一个场景描写很有意思。
1706605007
1706605008
一个晚上，九太夫与由良助在茶室喝酒。九太夫给由良助斟酒，并用筷子夹起醋拌章鱼给由良助。由良助很自然地用手掌接下章鱼，放入嘴中一口吞下。由良助为什么要用手掌而不用碗碟来接食呢？这里表现了日本人对筷子所具有的净与不净的观念。原来，在由良助看来，九太夫手持的筷子可以说就是忌串。夹醋拌章鱼的忌串，这个忌串因为是九太夫的手碰过了，所以变得不洁不净了。而对方直接用手掌接章鱼，这个手掌的主人由良助倒是洁净的，因为他的手没有别人碰过，这里生出了净与不净的观念，不知道忌串等的手掌是干净的，但是知道了以后就变得不干净了。
1706605009
1706605010
日本人喜欢快餐筷，还有一个原因就是使用完就扔掉，有一种非日常的气氛。让人们联想到“晴日”的食事。在日本，晴日的筷子是白木箸。现在的正月和婚礼丧事，日本人还在使用中间粗两端细的白木箸。材木为柳，具有驱邪和洁净的灵效。据研究，柳木中含有阿司匹林成分，这或许就是柳木具有灵性的出处。晴日的白木箸，使用后原则上就要扔掉。这是快餐筷使用后扔掉的原型。兴隆茶道的千利休，自己取吉野赤杉，自制中平两细的筷子，供茶会上的怀石料理使用。无论是形状还是手感，就像工艺品似的，但在使用后也立即扔掉。杉木与桧木等针叶树材作成快餐筷，木纹美而木香浓。与日本人心性很吻合。用手指扳开筷子有一种“粹”的感觉，用一回扔掉一回有一种美的感觉。
1706605011
1706605013
（十四）从德富芦花到国木田独步
1706605014
1706605015
谈论日本的木文化，如果不谈论德富芦花和国木田独步对木文化的领悟和描述，那就会有一种缺失。
1706605016
1706605017
德富芦花在《面对自然的五分钟》里，有一段是写东京近郊杂木林的，写得非常有层次感。
1706605018
1706605019
他写秋天的杂木林：木叶尽脱，寒林千万枝，簇簇刺寒空。好景致。日落烟满地，空中的林捎变成了淡紫色，月大如盘，尤为好景致。
1706605020
1706605021
他写春天的杂木林：淡褐、淡绿、淡红、淡紫、嫩黄等柔和之色消尽了，树木长出了新芽。正是樱花独自狂傲争春的时节。
1706605022
1706605023
他写月下的杂木林：有月好，无月亦好。风清露冷之夜，就在这林子边上走一走吧。听一听松虫，铃虫，纺织娘等的鸣叫。百虫唧唧，如秋雨洒遍大地。要是亲手编织一只收养秋虫的笼子，倒也有趣得很。
1706605024
1706605025
他写梅树真是写绝了：古寺，梅树三二株。有月，景色愈佳。
1706605026
1706605027
此时，夕阳落于函岭，一鸦掠空，群山苍苍，暮色冥冥。寺内无人，唯有梅花立于黄昏之中。徘徊良久，仰望天空，古钟楼上，夕月一弯，淡若清楚。
1706605028
1706605029
只活了36年的国木田独步的《武藏野》，更是名篇中的名篇。节录如下：
1706605030
1706605031
森林就是武藏野的特色。讲到树木，这里主要是楢类，这种树木在冬天叶子就全部脱落，一到春天，又发出青翠欲滴的嫩芽来。这种变化，在秩父岭以东十几里的范围内，完全是一样的。通过春、夏、秋、冬，每逢霞、雨、月、日、雾、秋雨、白雪，时而绿阴，时而红叶，呈现着各种各样的景色，其变幻之妙，实非住在东北或西部地方的人们所能理解。原来，日本人对楢这一类落叶林木的美，过去似乎是不太懂得的，在日本的文学以及美术中，也没有见过像“楢林深处听秋雨”这一类描写。
1706605032
1706605033
……
1706605034
1706605035
正因为是楢树，所以叶子才会发黄；正因为叶子会发黄，所以才会有落叶。秋雨霏霏，疾风飒飒。一阵狂风掠过，小丘上千万片树叶迎空飞舞，犹如一群群小鸟似的，一直向远处飞去。等到树叶落尽，绵亘数十里的森林，一下子都变得光秃秃的；冬天的苍穹高高地罩在上面，武藏野堕入了一片沉寂。
1706605036
1706605037
……
1706605038
1706605039
这是一条笔直的林间小路，可能一连半公里光景两旁的树木都已满是黄叶。在这条小径上独自静静地走着，那是多么愉快啊！夕阳的余晖鲜明地照射在右面的树梢头，四周一片寂静，只是不时听见叶子落下来的声音。前前后后，不见一个人影，一路上不会遇见任何人。如果那是树叶落尽的时节，那小径也就被埋没在落叶下面，每走一步，脚下就发出喀嚓喀嚓的声音。向前望去，可以清楚地看到树林深处，树梢犹如一个个纤细的针尖似的指向着天空。这种时候更不容易遇见人，更寂寞了。只有自己踩着落叶时发出清脆的脚步声，不时地有一只雉鸠拍着翅膀吃惊地飞开去，使你感到惊异不止。
1706605040
1706605041
……
1706605042
1706605043
夕阳西沉，原野上吹起了强烈的风，树林在呼啸。武藏野的薄暮，寒意彻骨，这时候，你就可以加快脚步了，再回头时，想不到新月已经爬上了枯林的树梢，放射着瑟瑟的寒光。风仿佛要把月亮从树梢上吹落下来似的，突然，你已来到旷野里了。这时候，你大概就会想起那名句来：
1706605044
[
上一页 ]
[ :1.706604995e+09 ]
[
下一页 ]