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【注释】
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①铁屑楼酒店：也称“铁薛楼”“铁楼”，是北宋东京著名大酒楼之一，位列“在京正店七十二户”，据宋人张能臣《酒名记》所载，该楼自产有名酒“瑶醽”。它是当时都城中最具异国情调的酒楼，据考证，有可能是当时寓居开封的犹太人开设的，“铁屑”是宋代对Israel的中文音译（金元两代译为“迭屑”，今译“以色列”）。相传宋徽宗也曾光顾此楼，元初出使南宋的郝经在《龙德故宫怀古》诗中有言“人间未省有金国，地底唯知幸铁楼”，即根据东京父老的传说而写，诗中的“铁楼”指的就是铁屑楼酒店。
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②皇建院街：因土市子以南的皇建院而得名的街道。皇建院，五代后周太祖郭威的旧第，世宗柴荣将其赐予僧人，名为“皇建院”。《旧五代史·周书·后妃列传》：“贵妃张氏，恒州真定人也。……太祖素闻妃之贤，遂纳为继室。太祖贵，累封至吴国夫人。（后）汉隐帝末，萧墙变起，屠害大臣。太祖在邺都被谗，妃与诸皇属同日遇害于东京旧第。太祖践阼，追册为贵妃，发哀，故世宗有起复之命。世宗嗣位，以太祖旧宅（即妃遇祸之地），因施为僧院，以‘皇建’为名焉。”据宋人佚名《分门古今类事·周宗遇僧》：“世宗南征，得六合僧，善知人，言世宗数事，若合符契。又曰：‘陛下得三十年。’帝大悦，赐紫袍、师号，又赐皇建院居之，即太祖龙潜之旧宅也。及世宗即世，人咸以为谬。后幼主逊位，方验三十年者，乃三主、十年也。帝王世数，非前定乎？”
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③郑家油饼店：北宋东京城里著名饼店。本书卷四“饼店”中说：“唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛，每家有五十余炉。”
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④太庙：中国古代皇帝的宗庙，夏朝时称“世室”，殷商时称“重屋”，周称“明堂”，秦汉以后称“太庙”。太庙最早只供奉皇帝祖宗的神位，后来皇后和功臣的神位经皇帝批准，也可以被供奉在太庙。北宋太庙的位置，按“左祖右社”的传统，建于大内皇宫左前方。太庙有五开的大门，内有斋堂、寝殿、正殿等建筑，主要供奉先帝的神主牌位，皆以朱漆金字，每祖居于一室。太庙的庙柱之上皆雕金龙，形貌威严，神态各异。据史籍记载，金兵攻入东京城后，仅庙柱龙身上刮剥下来的金屑，就有四百余两之多，兴建太庙时的耗资之巨，由此可见一斑。北宋历代皇帝南郊大礼前，都要“驾宿太庙奉神主出室”，本书卷十对这一重大国事活动有较为详尽的记载。到了北宋中期，由于景灵宫的修建，太庙的作用被分去不少。凡祭祀天地，天子要先到景灵宫，后到太庙，二处皆供有祖宗神位，但神主仍在太庙。据南宋陆游《避暑漫抄》记载，宋太祖于建隆三年（962）密镌一碑，立于太庙寝殿之夹室，谓之“誓碑”，平时用销金黄幔遮蔽，门钥封闭甚严。太祖命令有关部门，只有太庙四季祭祀和新天子即位时方可启封，谒庙礼毕，奏请恭读誓词。届时只有一名不识字的小黄门跟随，群臣及近侍皆不知所誓何事。北宋各代皇帝“皆踵故事，岁时伏谒，恭读如仪，不敢漏泄”。“靖康之变，金人入庙，悉取礼乐祭祀诸法物而去，门皆洞开，人得纵观。碑止高七八尺，阔四尺余，誓词三行：一云柴氏（周世宗）子孙有罪，不得加刑。纵犯谋逆，止于狱中赐尽，不得市曹刑戮，亦不得连坐支属。一云不得杀士大夫及上书言事人。一云子孙有渝此誓者，天必殛之。”
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⑤高阳正店：北宋东京著名大酒楼之一，位列“在京正店七十二户”。据宋代张能臣《酒名记》所载，店中自酿名酒“流霞”。据北宋宣和四年（1122）徽宗御制《艮岳记》：“跻攀至介亭，……麓云半山居其右，极目萧森居其左。北俯景龙江，长波远岸，弥十余里。其上流注山涧，西行潺湲，为漱玉轩；又行石间，为炼丹亭、凝真观、圜山亭，下视水际，见高阳酒肆、清澌阁。”
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【译文】
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自土市子朝南去，有铁屑楼酒店。皇建院街，有得胜桥郑家油饼店，这家店常常用二十几个炉子同时做饼。一直朝南，抵达太庙街、高阳正店，夜市尤其兴盛。
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土市北去，乃马行街也①，人烟浩闹②。先至十字街，曰鹩儿市③。向东曰东鸡儿巷④，向西曰西鸡儿巷，皆妓馆所居。近北街曰杨楼街⑤，东曰庄楼（今改作和乐楼）⑥，楼下乃卖马市也。近北曰任店（今改作欣乐楼）⑦，对门马铛家羹店。
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【注释】
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①马行街：从土市子直达旧封丘门的大道，因临近马匹交易市场而得名。这条街道是贯穿内城东部的通衢，部分街道与北向御街重合，是东京最繁华的街市之一，本书卷三言其两旁“坊巷院落，纵横万数，莫知纪极”。沿街多医家，从土市子街口到旧封丘门，本书后文记有多家药肆。宋人蔡絛《铁围山丛谈》：“天下苦蚊蚋，都城独马行街无蚊蚋。马行街者，都城之夜市、酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行人物嘈杂，灯火照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋。上元五夜，马行南北几十里，夹道药肆，盖多国医，咸巨富，声伎非常，烧灯尤壮观，故诗人亦多道马行街灯火。”苏轼贬谪黄州，有《二月三日点灯会客》诗，其中有“蚕市光阴非故国，马行灯火记当年。冷烟湿雪梅花在，留得新春作上元”之语。
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②浩闹：繁盛热闹。
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③先至十字街，曰鹩儿市：先至，疑为“北至”。鹩儿市，马行街南端一段，即今开封北兴街。鹩儿，全称“鹪鹩（jiāo liáo）”，一种小型鸣禽，羽毛赤褐色，略有黑褐色斑点。常取茅苇毛毳为巢，大如鸡卵，系以麻发，于一侧开孔出入，甚精巧，故俗称“巧妇鸟”。又名“黄脰鸟”“桃雀”“桑飞”等。多在灌木丛中活动，飞集均成群，歌声嘹亮。雄者好斗。宋人李昌龄《乐善录》谓有人好养鹪鹩，因其斗而不胜，怒折其两足，可知宋代斗鹪鹩之风盛行。
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④鸡儿巷：因妓院集中而得名，约相当于今天的“红灯区”。宋末元初人仇远《台城路》（又名《齐天乐》）词中有句“旧游花柳梦，不忍重省。燕子梁空，鸡儿巷静，休说长安风景”。
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⑤杨楼街：因临近杨楼酒店而得名的街道，与马行街十字相交，东北街角处是马行街的酒楼庄楼，后改作和乐楼，楼下是卖马市。杨楼，北宋东京城的一处酒楼。南宋吴自牧《梦粱录》：“曩者东京杨楼、白矾、八仙楼等处酒楼，盛于今日，其富贵又可知矣。”
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⑥庄楼（今改作和乐楼）：北宋东京著名大酒楼之一，位列“在京正店七十二户”。据宋人张能臣《酒名记》所载，店中自酿名酒“琼浆”。宋人张知甫《可书》：“宣和间，京师建欣乐、和乐、丰乐三酒楼，壮观之盛，虽从官亦许游宴。时高丽遣使贺正，赐宴其上。”
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⑦任店（今改作欣乐楼）：北宋东京著名大酒楼之一，位列“在京正店七十二户”。据宋人张能臣《酒名记》所载，店中自酿名酒“仙醪”。欣，亦写作“忻”。
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【译文】
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从土市子朝北去，就是马行街，街上人多热闹。先到十字街，叫鹩儿市。向东去的巷子叫东鸡儿巷，向西去的巷子叫西鸡儿巷，都是妓馆所在之地。北面最近的街叫杨楼街，街东的酒店叫庄楼（现今改叫和乐楼），楼下就是卖马的市场。北面最近的酒店叫任店（现今改叫欣乐楼），对门是马铛家羹店。
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东京梦华录 酒楼
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【题解】
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本条400余字，集中介绍北宋东京城里的著名酒楼，为研究宋代酒店业提供了宝贵资料：
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首先，承接“潘楼东街巷”，介绍马行街上的著名大酒楼任店（欣乐楼），强调其与众不同的建筑格局、灯火辉煌的场景以及浓妆妓女“宛若神仙”的场面；之后介绍北面的杨楼及附近店铺货行。
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