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东京梦华录 鱼行
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【题解】
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本条60余字，专记北宋东京城里的鱼类消费情况。当时东京人能吃到的鱼，一类是活鱼（时人称为“生鱼”），产于东京城附近，非冰冻季节每天都有售卖；一类是冬天上冻之后，从远方运来的鱼，称为“客鱼”，因为长途运输，故而也称“车鱼”。后世之人读到孟元老这条记载，不仅羡慕北宋东京人生活水平高、吃鱼很方便，更羡慕他们吃鱼很便宜，“每斤不上一百文”。据研究，北宋东京城中，大约三分之二的家庭已经达到月支出一万五千钱以上的消费水平，每天的吃穿用度约在五百钱，贫者每户每天消费一百钱（斗米的价格约在四十至一百文之间浮动，一斗约合今天的12.5斤）。更何况，“都市钱陌”中说“鱼、肉、菜七十二陌”，实际上每斤鱼肉顶多只要七十二个铜钱。如此推想，在孟元老生活的时代，北宋东京很多市民大约已经实现了“吃鱼自由”。
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卖生鱼，则用浅抱桶①，以柳叶间串，清水中浸，或循街出卖②。每日早，惟新郑门、西水门、万胜门，如此生鱼有数千檐入门③。冬月，即黄河诸远处客鱼来④，谓之“车鱼”，每斤不上一百文。
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【注释】
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①浅抱桶：一种木桶，圆或椭圆形，长不过三尺，深不到一尺，盛清水数寸深，为卖鱼专用木桶。抱，两臂合围的距离。
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②循街：沿街。
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③“每日早”几句：新郑门、西水门、万胜门为北宋东京外城西城墙上自南向北排列的三座城门，可见东京城中消费的活鱼主要来自城市西郊。本书卷七“三月一日开金明池琼林苑”中说，金明池“池之西岸亦无屋宇，但垂杨蘸水，烟草铺堤，游人稀少，多垂钓之士，必于池苑所买牌子，方许捕鱼。游人得鱼，倍其价买之，临水斫脍，以荐芳樽，乃一时佳味也”，金明池可供游人付费垂钓。生活于北宋中期的刘攽有一首《观鱼》诗，描写东京外城护城河捕鱼的壮观场面：“清濠环城四十里，蒹葭苍苍天接水。使君褰帷乘大舸，观鱼今从北阙起。开门渔师百舟入，大罟密罾云雾集。小鱼一举以千数，赤鲤强梁犹百十。”护城河也为东京人提供了活鱼资源。檐，同“担”。
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④客鱼：别地之鱼，与本地出产的鱼相对而言。客，他处，他乡。
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【译文】
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卖活鱼的人，用浅抱桶盛装，把鱼用柳叶间隔串起来，放在桶中，用清水浸养，或者沿街叫卖。每日一早，单是东京城西侧的新郑门、西水门、万胜门，像这样的活鱼就有几千担运入城中。冬天，就有从黄河等远处运来的客鱼，称作“车鱼”，每斤标价不到一百文钱。
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东京梦华录 卷五
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民俗
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【题解】
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本条340余字，介绍北宋东京城民众的生活、生产、风尚习俗等情况，涉及以下几个方面：
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一，饮食行业，用具用品清洁卫生，美观精致，从业人员严守质量标准；
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二，各行各业的人都遵守着装要求，连乞丐也不例外；
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三，整个社会崇尚见义勇为，邻里之间守望相助；
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四，大型酒店所用酒器奢华昂贵，但在使用中，无论是出借给略有业务联系的脚店，还是给贫穷之家或妓馆送外卖，都不收押金，“阔略大量，天下无之”，可见当时社会何等富足，人情多么淳朴。
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孟元老在《自序》中说，为使“上下通晓”，此书“语言鄙俚，不以文饰”，但在本条最后，忽然转用整齐对仗的文体，以“花阵酒池，香山药海”概述其对东京城的印象，所谓“暗想当年，节物风流，人情和美，但成怅恨”，尤在此处吧。
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凡百所卖饮食之人①，装鲜净盘合器皿②。车檐动使③，奇巧可爱；食味和羹④，不敢草略⑤。其卖药、卖卦⑥，皆具冠带⑦。至于乞丐者，亦有规格⑧，稍似懈怠，众所不容。其士农工商⑨，诸行百户，衣装各有本色⑩，不敢越外。谓如香铺裹香人⑪，即顶帽披背⑫；质库掌事⑬，即着皂衫角带⑭，不顶帽之类。街市行人便认得是何色目⑮。
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【注释】
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