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三，整个社会崇尚见义勇为，邻里之间守望相助；
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四，大型酒店所用酒器奢华昂贵，但在使用中，无论是出借给略有业务联系的脚店，还是给贫穷之家或妓馆送外卖，都不收押金，“阔略大量，天下无之”，可见当时社会何等富足，人情多么淳朴。
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孟元老在《自序》中说，为使“上下通晓”，此书“语言鄙俚，不以文饰”，但在本条最后，忽然转用整齐对仗的文体，以“花阵酒池，香山药海”概述其对东京城的印象，所谓“暗想当年，节物风流，人情和美，但成怅恨”，尤在此处吧。
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凡百所卖饮食之人①，装鲜净盘合器皿②。车檐动使③，奇巧可爱；食味和羹④，不敢草略⑤。其卖药、卖卦⑥，皆具冠带⑦。至于乞丐者，亦有规格⑧，稍似懈怠，众所不容。其士农工商⑨，诸行百户，衣装各有本色⑩，不敢越外。谓如香铺裹香人⑪，即顶帽披背⑫；质库掌事⑬，即着皂衫角带⑭，不顶帽之类。街市行人便认得是何色目⑮。
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【注释】
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①凡百：总括，概括。泛指一切。百，喻多。指各种各样。
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②鲜净：新鲜洁净。合：盒子，后作“盒”。
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③车檐（dàn）：车载肩挑。檐，同“担”。《宋史·河渠志七》：“徒手者犹惮往来，而车檐牛马几不敢行。”北宋陶穀《清异录·鼻选》：“瓜最盛者，无逾齐赵，车担列市，道路浓香。”
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④和羹：配以不同调味品而制成的羹汤。《尚书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”传：“盐，咸；梅，醋。羹须咸醋以和之。”
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⑤草略：粗糙疏略。
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⑥卖卦：靠替人占卜谋生。南宋周密《清波杂志·卖卦陈》：“徽宗在潜邸，密使人持诞生年月，俾术人陈彦论之。彦一见，问：‘谁使若来？’再三诘之，乃告以实。彦曰：‘覆大王：彦即今闭铺，六十日内望富贵。’后以随龙，官至节钺，其验如此。都人目曰‘卖卦陈’。”
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⑦具：备办，此指穿戴。冠带：帽子和腰带，也指戴帽子束腰带。即穿着正式服装。
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⑧规格：规范，格局。
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⑨士农工商：古代所谓“四民”。《汉书·食货志上》：“士、农、工、商，四民有业：学以居位曰士，辟土殖谷曰农，作巧成器曰工，通财鬻货曰商。”《管子·小匡》：“士农工商四民者，国之石民也，不可使杂处。”
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⑩本色：物品没有经过染色的原有颜色，古以青、黄、赤、白、黑等五色为正色。也指本行，本业。此当指本行业的规定。
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⑪谓如：犹如，例如。裹香：缠香，即制香。
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⑫顶帽：宋代的一种圆顶便帽。披背：未详。或为披肩。
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⑬质库：古代进行押物放款收息的商铺，亦称“质舍”“解库”“解典铺”“解典库”等，即后来当铺的前身。南朝时，僧寺经营的质库已见于文献记载。南宋吴曾《能改斋漫录·以物质钱为解库》：“江北人谓以物质钱为‘解库’，江南人谓为‘质库’。然自南朝已如此。按：齐阳玠《谈薮》云：有甄彬者，有行业。以一束苎，就荆州长沙寺库质钱。后赎苎，于苎束中得金五两云云。”唐宋以后，社会经济日益发展，质库亦随之发达，富商大贾、官府、军队、寺院、大地主纷纷经营这种以物品作抵押的放款业务，同时还从事信用放款。北宋神宗时，还开办了官方的当铺。《宋史·食货志下八》：“（元丰）四年，从都提举贾青请，于新旧城外内置四抵当所，遣官掌之。罢市易上界等处抵当，以便民。”掌事：掌管事务，亦指掌管事务的人。
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⑭皂衫：黑色短袖单衣。《宋史·舆服志五》：“进士则幞头、襕衫、带，处士则幞头、皂衫、带。”角带：以角为饰的腰带。这是宋时下级官吏及庶民的服饰。宋人王明清《玉照新志》：“（霍端友）以大观元年十一月除通直郎，试中书舍人，赐三品服。故事：三品服角带、佩金鱼为饰。一日徽宗顾见公，谓左右曰：‘给舍等耳，而服色相绝如此。’诏令太中大夫以上，犀带垂鱼。”
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⑮色目：职业，身份。
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【译文】
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京城中所有贩卖饮食的人，都把食物装在鲜明洁净的盘盒器皿中。货车或挑担上的应用器具，都新奇精巧令人喜爱；对于食物的味道、羹汤的调制，不敢粗糙疏略。那些卖药、卖卦的人，都戴帽束带，穿着正式服装。以至于求乞之人，也有规范，稍微有些懈怠，即为众人所不容。那些士人、农民、工匠、商贾以及所有行业、各个店家，所着衣装各有本行业的特点，不敢越出分外。例如香铺中裹香的伙计，就戴顶帽、围披背；当铺中掌管事务的人，则穿着黑色的短袖单衣，束着以角为饰的腰带，不戴顶帽，等等。街市上的行人一看便能认出该人是何种身份。
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加之人情高谊①，若见外方之人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事②，横身劝救③，有陪酒食檐官方救之者④，亦无惮也。或有从外新来邻左居住⑤，则相借徣动使、献遗汤茶⑥、指引买卖之类⑦。更有提茶瓶之人⑧，每日邻里互相支茶⑨，相问动静⑩。凡百吉凶之家，人皆盈门。
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【注释】
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①加之：连词，表示进一步的原因或条件。人情：民情，民间风俗。高谊：崇高的道义，高尚的德行。此处意指推崇道义，以道义为高，重情义。
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