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【译文】
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京城中所有贩卖饮食的人，都把食物装在鲜明洁净的盘盒器皿中。货车或挑担上的应用器具，都新奇精巧令人喜爱；对于食物的味道、羹汤的调制，不敢粗糙疏略。那些卖药、卖卦的人，都戴帽束带，穿着正式服装。以至于求乞之人，也有规范，稍微有些懈怠，即为众人所不容。那些士人、农民、工匠、商贾以及所有行业、各个店家，所着衣装各有本行业的特点，不敢越出分外。例如香铺中裹香的伙计，就戴顶帽、围披背；当铺中掌管事务的人，则穿着黑色的短袖单衣，束着以角为饰的腰带，不戴顶帽，等等。街市上的行人一看便能认出该人是何种身份。
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加之人情高谊①，若见外方之人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事②，横身劝救③，有陪酒食檐官方救之者④，亦无惮也。或有从外新来邻左居住⑤，则相借徣动使、献遗汤茶⑥、指引买卖之类⑦。更有提茶瓶之人⑧，每日邻里互相支茶⑨，相问动静⑩。凡百吉凶之家，人皆盈门。
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【注释】
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①加之：连词，表示进一步的原因或条件。人情：民情，民间风俗。高谊：崇高的道义，高尚的德行。此处意指推崇道义，以道义为高，重情义。
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②军铺：“军巡铺”的简称，东京基层警政机构，主要负责防火、捕盗，兼管一些简单的民事和刑事纠纷。北宋末年，已经形同虚设，但在诬良为盗、讹诈平民财物上，却起了极坏的影响。收领：拘禁。斗争：斗殴争闹。
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③横身：挺身，置身。
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④陪酒食：附加酒食。请酒请饭。陪，同“赔”，赔偿，偿还。檐官方：承担官府的压力。檐，同“担”，承担。
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⑤邻左：邻居，左邻右舍，四邻。
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⑥献遗（wèi）：奉赠财物。汤茶：茶水。汤，古时指热水。
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⑦买卖：商店，店铺。
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⑧提茶瓶之人：提着茶瓶送茶上门服务的人，兼为客人跑腿传递消息。这些人隶属于茶行。元人马端临《文献通考·市籴考一》：“京师如街市提瓶者，必投充茶行，负水担粥以至麻鞋头髲之属，无敢不投行者。”这些人起初主要为文人服务，后来民间媒婆、说客、帮闲之人也成了“提茶瓶人”。南宋吴自牧《梦粱录·茶肆》记载杭州城内“巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日，如遇凶吉二事，点送邻里茶水，倩其往来传语。又有一等街司衙兵百司人，以茶水点送门面铺席，乞觅钱物，谓之‘龊茶’。僧道头陀欲行题注，先以茶水沿门点送，以为进身之阶”。
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⑨支茶：送茶。支，付。
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⑩相问：询问，质问。动静：情况，消息。
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【译文】
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此外，京城风俗推崇道义，如果看见外地人被京都中人欺凌，众人必定会救助和保护他。有人遇见军巡铺拘捕了斗殴争闹案件中人，会挺身而出，劝说解救，有的甚至要赔上酒食、承担官方压力进行解救，也无所畏惧。或者有从外地新来的人，在四邻居住，大家就会一起借给或帮办各种日用器具，送上茶水，指点店铺，等等。更有那些提着茶瓶的人，每日在邻里间到处替人送茶，询问各自的情况。凡是遇到喜事或丧事的家庭，许多人都会到他们家去。
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其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与三五百两银器。以至贫下人家①，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮者，次日取之。诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是。其阔略大量②，天下无之也。
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【注释】
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①贫下：贫贱穷困。
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②阔略：宽简，简省。大量：宽宏的度量。
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【译文】
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那些取得官方酿酒许可的大酒店，碰见卖零酒的小酒店来打三两次酒，就敢借给他价值三五百两的银器。甚至那些贫贱穷困的人家，到店里来招呼送酒，也用银器供给传送。有通宵饮酒的人家，就第二天才去取回银器。那些妓馆只是到酒店招呼送酒，酒店用银器供给传送酒水，也都是这样的。那些酒店出借银器时手续之简省、度量之宽宏，全天下再没有这样的。
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以其人烟浩穰①，添十数万众不加多，减之不觉少。所谓花阵酒池，香山药海。别有幽坊小巷，燕馆歌楼②，举之万数，不欲繁碎。
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【注释】
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①人烟：住户的炊烟，借指人家，住户。浩穰：众多，繁多。
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