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⑤山亭:泥制建筑、人物等小玩具的统称。明人冯梦龙《警世通言》中有《万秀娘仇报山亭儿》:“合哥挑着两个土袋,搋着二三百钱,来焦吉庄里,问焦吉上行些个‘山亭儿’,拣几个物事,唤做山亭儿、庵儿、宝塔儿、石桥儿、屏风儿、人物儿。”
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⑥戏具:赌具和游戏用具的统称。明人胡应麟《少室山房笔丛·庄岳委谈上》:“今之戏具与古同,而盛行于世者,围棋、象戏、握槊而已。弹棋、樗蒱、打马、打(kōu)、采选、叶子等俱不传。”
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⑦鸭卵:蛋壳上染有颜色、雕镂花纹的鸭蛋,作为礼品互相赠送,或放在盘中作为祭品。孟元老此处说是“鸭卵”,文献中以用鸡蛋更常见,又称“镂鸡子”或“画卵”。南朝梁代宗懔《荆楚岁时记》:“寒食禁火三日……斗鸡、镂鸡子、斗鸡子。”又引《玉烛宝典》“古之豪家,食称画卵。今代犹染蓝茜杂色,仍加雕镂,迭相饷遗,或置盘俎”,则镂鸡子即为雕镂染色的鸡蛋。生活在北宋仁宗时期的宋祁有《一百五日官舍作》,诗中有“宴豆雕文夸瀹卵”之语,正是借用《管子·侈靡》“雕卵然后瀹之”(先在蛋上雕刻花纹然后再煮,形容极其奢侈)的典故,描写寒食节人们热衷的“斗卵”游戏。这种“画卵”也成为带有时令特点的工艺品。
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⑧土仪:用来送人的土特产品。
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⑨轿子:与卷四“皇后出乘舆”之“舆”、卷五“娶妇”之“檐子”,名称虽异,实为一物。古人所谓辇、茵、辎、舁车、檐舆、板舆、竹舆、肩舆、腰舆等,至宋代逐渐统称为“轿子”。舆与轿之稍异处,“舆”多用于贵族,“轿”已为平民大众化代步工具。《清明上河图》所绘二人肩抬而行之轿子,亦可印证。
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⑩但一百五日最盛:唐代以前扫墓,都在寒食期间。将清明与寒食相混淆,大约始自唐朝;将寒食扫墓混淆为清明扫墓,大约也是从唐朝才开始的。宋人诗文中多见寒食扫墓场景,如北宋苏轼《寒食雨》中说“那知是寒食,但见乌衔纸。君门深九重,坟墓在万里”,南宋杨万里有《寒食上冢》诗,南宋末年林景熙以《归自越,避寇海滨,寒食不得祭扫》为题赋诗。一百五日,指寒食日,为唐宋时人习见说法,比如唐代杜甫有《一百五日夜对月》、晚唐陆龟蒙有《新定陪太守一百五夜南馆玩月》、北宋宋祁有《一百五日官舍作》、梅尧臣有《宋次道一百五日往郑拜墓》、苏辙有《次韵王适一百五日太平寺看花》等,直到南宋陆游还有《一百五日行》这样的诗作。宋代之后,此说少见。盛,普遍,广泛。
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【译文】
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东京郊外四方的原野热闹如同集市,踏青扫墓之人,往往聚集在美丽的树下,或在园林花圃之中,摆列杯盘,相互敬酒。京城中男男女女的歌舞艺人,遍布各处亭园献艺。直到日暮时分,人们返回城里,各自携带枣、炊饼、黄胖、掉刀、名花、异果,山亭、戏具、鸭蛋、雏鸡等饮食玩物,称为“门外土仪”。轿子则用杨柳的枝条、各色的鲜花加以装点,堆簇在轿子顶上,四面垂挂下来,将轿子遮蔽掩映起来。自大寒食起的三天中,京城中人都出城上坟,但以冬至后一百零五日寒食当天最为繁盛。
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节日,坊市卖稠饧①、麦糕②、乳酪③、乳饼之类④。
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【注释】
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①稠饧(xínɡ):饧粥,一种黏稠的粥,常加杏仁粉,古人为寒食而备的“炊熟”之一,逐渐演变为寒食前后的节令食物,在唐宋诗文中多有描写,如“岭外无寒食,春来不见饧”(初唐沈佺期《岭表逢寒食》)、“捣杏沃饧纷节物,更惭多病怯寒瓯”(北宋宋祁《一百五日官舍作》)等。人们还在节日期间以饧粥相互馈赠,唐人李商隐有《评事翁寄赐饧粥走笔为答》诗,诗中说“粥香饧白杏花天,省对流莺坐绮筵”。古代卖饧人多以箫声作为唤头,称为“卖饧箫”或“饧箫”,这个词在唐宋寒食诗词中出现频率很高,比如北宋初年刘筠奉和真宗圣制寒食诗,其中有“饧市喧箫吹,鸡场隘酒车”之语,秦观《春词绝句》中有“懒读夜书搔短发,隔垣时听卖饧箫”,宋末元初人陈允平《应天长》词中有“又见杏浆饧粥,家家禁烟食”,直到明清时期,饧和饧箫仍散见于诗词作品之中。
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②麦糕:一种以面粉为主料的食品,古人多于寒食节食用。宋人高承《事物纪原·陵糕》:“《邺中记》云:‘并州之俗,冬至一百五日,为介子推冷食,作干粥食之,故谓之寒食。’干粥,即今日之陵糕是也。世俗每至清明,以麦成秫,以杏酪煮为姜粥。俟其凝冷,裁作薄叶,沃以饧若蜜而食之,谓之‘麦糕’,此即其起也。《玉烛宝典》曰:‘今人研杏仁为酪,以煮麦粥,以饧沃之。即此也。’”据此,麦糕制法,是先将大麦加研好的杏仁糊煮熟,冷凝后切成块状,食用时浇上糖稀。
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③乳酪:用牛、羊等动物乳汁提炼而成的食品。
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④乳饼:乳制食品名。明人邝璠《便民图纂·造乳饼》:“取牛乳一斗,绢滤,入锅煎三五沸。先将好醋以水解淡,俟乳沸点入,则渐结成。漉出,用绢布之类包盛,以石压之。”按,北宋与辽长期交往,游牧民族的饮食也为京城民众所接受。宋代宫廷有专门负责制作乳饼酥酪以供御用的乳酪院,京城中也有“乳酪张家正店”。由于寒食期间禁止燃火,都市商人提前准备方便储存与食用的各种熟食,在节日期间售卖,乳酪、乳饼都是合适的品种。
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【译文】
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节日期间,街坊集市中卖稠饧、麦糕、乳酪、乳饼之类的食品。
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缓入都门,斜阳御柳;醉归院落,明月梨花。诸军禁卫,各成队伍,跨马作乐四出,谓之“摔脚”①。其旗旄鲜明②,军容雄壮,人马精锐,又别为一景也。
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【注释】
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①摔脚:骑快马疾行的俗语。摔,疾。脚,脚力,指代步的牲口。
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②旗旄:亦作“旂旄”,注犛牛尾于杆首的旌旗,军将所建。此泛指军中的旗帜。
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【译文】
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缓缓进入都门,斜阳的余晖映照濠边的杨柳;醉后回归院落,明月的清辉笼罩洁白的梨花。驻扎在东京城里的那些禁军护卫,各自排成队伍,骑着战马,奏响军乐,四出踏青,称为“摔脚”。队伍旗帜鲜明,军容雄壮,人马精锐,又是节日期间另一种不同的景观了。
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