1706647156
1706647157
②韭黄：冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美，是蔬菜中的上等佳品。据目前所见文献，韭黄在北宋中期已出现在大众餐桌上。北宋诗人梅尧臣有《闻卖韭黄蓼甲》诗，诗中说“百物冻未活，初逢卖菜人。乃知粪土暖，能发萌芽春”，生活年代稍晚的黄庭坚有写食笋的诗，首四句说“韭黄照春盘，菰白媚秋菜。惟此苍竹苗，市上三时卖”，“苏门四学士”之一的张耒《春日》诗中也有“如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干”之语，可知北宋时期韭黄是冬季和初春的蔬菜，应是由于北方冬季寒冷、主要在室内培植的缘故。高宗绍兴十三年（1143）曾任嘉州知州的何麟，有“梁山韭黄妙天下，玉箸金钗盈大把”之语，则是追怀南渡之前妙绝天下的梁山韭黄。
1706647158
1706647159
③生菜：唐宋人提到“生菜”，多与立春时节相关，且常与春饼搭配食用，叶子细长，为青绿色。比如唐人杜甫《立春》诗中有“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，北宋苏辙于元祐五年（1090）出使契丹，正月初十南归途中写下“经冬舞雪长相避，屈指新春旋复生。想见雄州馈生菜，菜盘酪粥任纵横”的诗句，南宋章甫《春日呈韩文》诗中有“玉盘生菜乱青丝，三岁公家吃春饼。……去年转粟巡边徼，圣朝初下和戎诏”，“和戎诏”指1164年南宋与金签订的“隆兴和议”。此外还有南宋项安世《立春前一日书事》诗“旋烘寒饼缠生菜，想见家贫忆路贫”、南宋末年虞俦《和汉老弟立春》“生菜玉纤能细缕，大家醉赏满盘春”等诗句。据此推测，唐宋时期都有立春吃春饼生菜的习俗，这种“生菜”并非泛指“可以生吃的蔬菜”，而是特指某种冬春时节的蔬菜，可能指莴苣，将叶子切成细丝装盘。
1706647160
1706647161
1706647162
④兰牙：兰的嫩芽。北宋司马光《春贴子词·皇太后》中有“脍肉纷银缕，兰牙簇紫茸。太官遵旧俗，岁岁与今同”之语。
1706647163
1706647164
⑤勃荷：即薄荷。始见于《唐本草》。北宋苏颂《本草图经》：“薄荷，旧不著所出州土，而今处处皆有之。茎叶似荏而尖长，经冬根不死。夏秋采茎叶暴干。古方稀用，或与薤作虀食。近世医家治伤风、头脑风、通关格，及小儿风涎，为要切之药，故人园庭间多莳之。”
1706647165
1706647166
⑥胡桃：即核桃。
1706647167
1706647168
⑦作队：结伴成列。
1706647169
1706647170
1706647171
1706647172
1706647173
1706647174
1706647175
⑧沙罗：亦作“沙锣”，一种打击乐器。《通典》：“自宣武已后，始爱胡声。洎于迁都，屈茨琵琶、五弦、箜篌、胡、胡鼓、铜钹、打沙罗、胡舞，铿锵镗。”说的是北魏孝文帝之子宣武帝引入诸种胡乐，其中“打沙罗”就是铜锣。铜锣自北魏传入中原，译作“沙罗”或“锣”等，除用于奏乐，战时也以之为收兵信号。唐末及五代战事频繁，军中无暇讲究，因沙锣形状如洗，军伍中常用其充当盆洗。《十国春秋》中记载，吴国先主王行密常用沙锣盥洗：“常遇王起盥潄，右手擎沙锣，可百余两，实水其中以洗项。”后梁皇帝赠给蜀王建的礼品名目中有“银棱秘色锣二面”，北宋元丰年间（1078—1085）高丽国使者来中国进贡，贡品中也有“金锣一面”。南宋赵彦卫《云麓漫抄》曰：“今人呼洗为‘砂锣’，又曰‘厮锣’，凡国朝赐契丹、西夏使人皆用此语。究其说，军行不暇持洗，以锣代之。”盆器：指盆一类的器皿。
1706647176
1706647177
⑨杨枝洒浴：用柳枝浸在香水中，将香水洒在佛像身上，即下文所说的“浴佛会”。佛教以杨枝水为能使万物复苏的甘露。《晋书·佛图澄传》：“（石）勒爱子斌暴病死。……澄取杨枝沾水，洒而咒之，就执斌手曰：‘可起矣！’因此遂苏。”
1706647178
1706647179
⑩排门：挨家逐户。教化：应指僧尼借宣教来化缘，引申出“行乞”“乞讨”之意，如《敦煌变文集·维摩诘经讲经文》“有心凭机以呻吟，无力丈梨而教化”，元代郑廷玉《看钱奴》第三折：“大清早起，利市也不曾发，这两个老的就来教化酒吃，被我支他对门讨药去了。”
1706647180
1706647181
⑪七宝五味粥：七宝，是佛教用语，也称“七珍”，具体所指哪七种珍宝，不同经书所译各不尽同，大概泛指金银珠宝之类。应用到粥，概称以各种食材合成之物，未必定指哪七种食料。门徒：拜僧尼为师的施主。
1706647182
1706647183
⑫腊日：古时腊祭之日，即十二月初八日。先秦时期我国一些地方已有腊祭习俗，节期在腊月，具体日期并不固定。“腊”的古字是蜡（zhà），《礼记·郊特牲》中说：“蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物而索飨之也。”即年终祭祀的蜡祭是将所有收获物品敬献于祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。汉代史书中有了民间情况的记载：“腊者，岁终大祭，纵吏民宴饮。”（东汉蔡邕《独断》）南北朝时期，把冬至后第三个戌日定为“腊日”，南方有些地方则确定在十二月八日，“村人并击细腰鼓、戴胡头及作金刚力士以逐疫，沐浴转除罪障”（南朝梁代宗懔《荆楚岁时记》）。
1706647184
1706647185
⑬面油：唐宋时期的腊日节物，是将生药、香料掺入油脂中制成的面膏之类，可以预防面部皮肤因寒冻而皴裂。唐人称为“面药”。由于珍贵难得，唐宋时期皇帝常在腊日赏赐大臣。杜甫《腊日》诗中有“口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄”；邵说则有《谢赐新历日及口脂面药等表》，其中说“伏奉某月日墨诏，赐臣新历日一通，并口脂、面药、红雪、紫雪等”。到了宋代，庞元英《文昌杂录》中记载宋太宗制面油之事，“今谓面油为‘玉龙膏’。太宗皇帝始合此药，以白玉碾龙合子贮之，因以为名”；北宋初期著名谏臣田锡《和宋太玄腊日》诗中有“口脂润逐银罂赐，面药香随钿合开”之语。北宋时期，面油应该逐渐普及到民间，成为腊日赠送亲朋好友的礼物，南宋赵蕃有《以湖州酥、秀州木犀面油、太和石本观音像送莫万》诗，酥饼、面油、观音像成为腊日礼物套装。
1706647186
1706647187
⑭却：再。疏：疏引，僧道募化时的简短说明文字；或僧道募化用的簿册。上元：元宵节。
1706647188
1706647189
【译文】
1706647190
1706647191
十二月，京城街市上到处都在卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、薄荷、胡桃、泽州饧。初八日，街巷中有僧侣尼姑，三五人一伙，结队念佛，用镀银的铜沙罗或上好的盆器，安放一座金铜或木头制成的佛像，浸在香水中，用柳枝蘸着香水，为佛像洒浴，挨家挨户化缘。京城各大寺庙都举行浴佛会，并送七宝五味粥给门徒，叫“腊八粥”。京城之人这一天各家各户也都用各种果子、杂料煮粥吃。腊日这一天，寺院送面油给门徒，然后再送上募化疏簿，化上元灯节所用的灯油钱。闾巷之间，家家户户互相馈赠礼物。
1706647192
1706647193
是月，景龙门预赏元夕于宝箓宫，一方灯火繁盛①。二十四日交年，都人至夜请僧道看经②，备酒果送神③，烧合家替代钱纸，贴灶马于灶上④，以酒糟涂抹灶门⑤，谓之“醉司命”⑥。夜于床底点灯，谓之“照虚耗”⑦。
1706647194
1706647195
【注释】
1706647196
1706647197
①一方：一处，一带地方。
1706647198
1706647199
②看经：即诵经，称“看经”应为宋人习语。南宋薛嵎《悼张寺丞》中有“夫人扶疾秋窗下，深夜看经带哭声”，连文凤《湖上》诗中有“几处王孙芳草地，胡僧相对坐看经”。
1706647200
1706647201
③送神：原在人间监察人们言行善恶的灶神与其他诸神，人们将其一年一度地送回天庭，让其向玉皇上帝禀报人间善恶，以定来年人们的吉凶祸福。
1706647202
1706647203
④灶马：木刻印刷在纸上的灶神像。唐人段成式《酉阳杂俎》：“俗言灶有马，足食之兆。”清代编纂的《日下旧闻考·风俗》引《月令广义》：“燕城俗，图灶神锓于木，以纸印之，曰‘灶马’，士民竞鬻，以腊月二十四日焚之，为送灶上天。”
1706647204
1706647205
⑤酒糟：米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。《续资治通鉴长编》记真宗天禧元年（1017）正月，“令京东西、河北、陕西、淮南、江、浙灾伤州军，出榷务酒糟济贫民”。