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李祐：蔡州牙将，事吴元济，骁勇善战。元和十二年（817），为李愬所擒。后以功迁金吾将军。
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董重质：《旧唐书》卷161《董重质传》：“董重质，本淮西牙将，吴少诚之子婿也。性勇悍，识军机，善用兵。”李愬攻打淮西，擒吴元济。李愬派人持书召重质，重质以单骑投奔李愬。元和十五年（727），授左神武军将军。
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刘沔：《旧唐书》卷161《刘沔传》：“刘沔，许州牙将也。少事李光颜，为帐中亲将。元和末，光颜讨吴元济，常用沔为前锋。蔡将有董重质者，守洄曲，其部下乘骡既战，号‘骡子军’，最为劲悍，官军常警备之。沔骁锐善骑射，每与骡军接战，必冒刃陷坚，俘馘而还，故忠武一军，破贼第一。淮、蔡平，随光颜入潮，宪宗留宿卫，历三将军。历盐州刺史、天德军防御使，在西北边累立奇功。”
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曹华：宋州楚丘人，为宣武军牙校。贞元末，吴少诚叛，宣武军以华骁果有智算，用为襄城戍将。参加淮西之战，授棣州刺史，封陈留郡王。
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朱瑄：《旧唐书》卷182《朱瑄传》：“朱瑄，宋州人。……为王敬武牙卒。”
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朱瑾：朱瑄之母弟，晓果善战。
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……
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2.祆教信仰
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隋唐时期，有大量波斯人东来，其中一些人在中土经商，一些人在朝中为官。唐太宗贞观年间，新兴的阿拉伯帝国东征，波斯萨珊王朝灭亡。唐高宗时，波斯王子卑路斯来唐求援，后病死于长安。萨珊王朝灭亡后，波斯人继续以它的名义使唐，仅开元、天宝年间就达十多次。波斯商人来唐贸易经商的更是不计其数。长安、洛阳、扬州、广州、泉州、楚州等城市，都有大批波斯商人居住。他们开的店称“波斯店”，来唐的商船称“波斯船”，宗教活动的场所称“波斯寺”或“波斯胡寺”。波斯商人在中国的活动，留下了丰富的遗迹，也给唐朝的文化带来了清新的气息。
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波斯国人旧俗拜火，倡善恶二原之说：谓善神清净而光明，恶魔污浊而黑暗，人宜弃恶就善，弃黑暗而趋光明，故以火以光代表至善之神，并加以崇拜，因名拜火教。其拜光又拜日月星辰，中国人以为其拜天，祆是天神的省文，故命其教为火祆教。公元226年，波斯国萨珊王朝兴起，将火祆教定为国教，流行于中亚西亚一带。南梁北魏时，其名始闻于中国。《隋书》卷7《礼仪志二》载：“（北齐）后主（高纬）末年，祭非其鬼，至于躬自鼓舞，以事胡天，邺中遂多淫祀，兹风至今不绝。后周欲招来西域，又有拜胡天制，皇帝亲焉。”公元625年，大食国灭波斯，占有中亚西亚，大量祆教徒移住东方。
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唐代实行开放政策，为招徕外国人，对其信仰也给予保护，并设官进行管理。《通典》卷40《职官》记载：“视流内，视正五品，萨宝；视从七品，萨宝府祆正。”同卷：“视流外，勋品，萨宝府祆祝；四品，萨宝率府；五品，萨宝府史。”这些官职都由胡人充任。《太平广记》285“河南妖主”引《朝野佥载》云：“唐河南府立德坊及南市西坊，皆有胡妖（妖当为祆字）神庙。每岁，商胡祈福，烹猪杀羊，琵琶鼓笛，酣歌醉舞。酧神之后，募一胡为妖（祆）主，看者施钱并与之。其妖（祆）主取一横刀，利同霜雪，吹毛不过，以刀刺腹，刃出于背，仍乱扰肠肚流血，食顷，喷水呪之，平复如故。此盖西域之幻法也。”陈垣《火祆教入中国考》一文认为：“唐代祆祠之建，并不限于两京，碛西诸州，随地皆有。然禁民祈祭。”中州地区其他州、县，当亦有祆祠。唐代对火祆教的管理属官方，民间禁止私自祈祷。又由于火祆教不传教，不译经，故信仰者只有胡人而无唐人。
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祆教徒的杂伎艺术对中土艺术产生了重要影响，其艺术逐渐演化为中土民间百戏之一。
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3.胡服
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唐代胡化风气相当严重，这是民族融合的结果，也是李唐王室胡化现象的映射。由于君主的喜好，庶民中也逐渐流行起来。
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受少数民族服饰的影响，唐代妇女多戴羃蓠和胡帽。《旧唐书》卷45《舆服志》载：
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武德、贞观之时，宫人骑马者依齐、隋旧制，多著羃□。虽发自戎夷，而全身障蔽，不欲途路窥之。王公之家，亦同此制。永徽之后，皆用帏帽，施裙到颈，渐为浅露。寻下敕禁断，初虽暂息，旋又仍旧。咸亨二年又下敕曰：“百官家口，咸预士流，至于衢路之间，岂可全无障蔽。比来多著帏帽，遂弃羃□，曾不乘车，别坐檐子。递相放效，浸成风俗，过为轻率，深失礼容。前者已令渐改，如闻犹未止息。又命妇朝谒，或将驰驾车，既入禁门，有亏肃敬。此并乖于仪式，理须禁断，自今以后，勿使更然。”则天之后，帏帽大行，羃离渐息。中宗即位，宫禁宽弛，公私妇人，无复羃□之制。
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开元初，从驾宫人骑马者，皆著胡帽，靓妆露面，无复障蔽。士庶之家，又相仿效，帏帽之制，绝不行用。俄又露髻驰骋，或有著丈夫衣服鞾衫，而尊卑内外斯一贯矣。
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李华在其著作《与外孙崔氏二孩书》中也谈到了唐代前期社会风俗的变化情况，并涉及服饰的变化。李华祖先是北朝以来赵郡第一流高门，为李栖筠族子。李栖筠一支于玄宗开元年间自赵郡徙于卫（即汲郡），李华一家也早离开故土，南迁相州。李华在其书信中最后提到：
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吾小时南市帽行，见貂帽多帏帽少，当时旧人已叹风俗。中年至西京市帽行，乃无帏帽，貂帽亦无，男子衫袖蒙鼻，妇人领巾覆头。向有帏帽、幕□，必为瓦石所及，此乃妇人为丈夫之象，丈夫为妇人之饰，颠之倒之，莫甚于此。
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李华，开元二十三年（735）进士擢第，天宝二年（734）复举博学鸿词科，天宝十一载（752）迁监察御史，累转侍御史，礼部、吏部二员外郎。其信中所述风俗变化时间当与上引《旧唐书》45《舆服志》所记相符。信中的“南市”，即洛阳南市，帽行是南市众多行铺之一。
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武德（618—626）、贞观（627—649）年间，唐代妇女帽饰多为羃□。永徽以后及武则天时期，又多戴帏帽。开元（713—741）初，士庶之家，又多仿效宫人佩戴胡帽。羃□乃障面掩身之巾饰，原为吐谷浑男子所戴，北齐至隋唐间，又为妇女所饰，其形制乃为戴在头上，使全身障蔽之物，类于面幕。李密在唐高祖武德年间（618-626）领兵赴黎阳，在桃林县附近立意反叛，“乃简骁勇数十人，著妇人衣，戴羃蓠，藏刀裙下，诈为妻妾，自率之人桃林县舍”。可知中原地区也戴这种帽子了。帏帽，起于隋代，是隋唐间妇女盖头，大致是以纱缝于帽缘四周以防风沙，又防窥视。胡帽，似源自北周时所流行的突骑帽。这种突骑帽在隋唐时期大抵谓之“胡帽”，是一种掩项露面之帽。帽饰由羃蓠向帏帽的替变以及帏帽复被胡帽代替的过程，也就是从“全身障蔽”到“渐为浅露”，再到“靓妆露面”的演变，反映了唐代妇女服饰从封闭到开放的转移，从一个侧面折射出这一时代的风尚。
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半臂是隋唐五代特有的一种男子服饰，大约是从西北传入中原的。半臂的形制有些类似今天的坎肩，但比坎肩多了个袖子，其长度在袖子与无袖之间，襟大多开在右边。半臂的穿法主要是在内衣之上外衣之下，这样它起到了一种垫肩的作用，使男子显得肩宽而雄武。如果半臂的质地很好，如像“锦半臂”那样，那么穿半臂的人就常常脱掉一只袖子以夸耀自己的半臂。当然为劳作方便，也有人将一只或二只袖子全脱掉。唐陕县尉崔成甫为了在万众面前出风头，就“自衣缺胯绿衫、锦半臂，偏袒膊，红罗抹额。”这“偏袓膊”就是为了将锦半臂显示出来。
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半袖是隋及唐前期妇女常穿的服装，样子与男子所穿的“半臂”相似而有所不同。半袖比半臂的领口更低，且多为对襟，套在窄袖衫外。后期由于衫袖变宽，半袖套不进去，穿的人就少了。半袖也是域外传入的服装。
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帔是搭在肩背上的长帛巾，当时多称为“帔子”，也叫“帔帛”、“披帛”、“领巾”，大约由西域传入内地，在隋唐五代使用的很普遍。从形制上看，有的帔较长，有的又较短，并似有不同的样式。《事物纪原》说：“唐制，士庶女子在室搭帔帛，出适披帔子。”帔的材料有绫、帛丝、罗等，颜色以红、绿、黄为多，其中像“单丝罗红地银泥帔子”，就是红色的比较高级的帔子。不同颜色的帔与衫、裙相搭配，构成了当时妇女虽然很普通但又五彩缤纷的服装。
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4.胡食
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