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福新大爷摆凤凰。
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摆凤凰来摆凤凰，
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要效桃园刘关张。
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咱们弟兄来结拜，
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摆龙摆凤降吉祥。
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忠义堂，喜洋洋，
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我弟上前摆凤凰。
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一张桌子四角方，
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我将凤凰摆中央……[10]
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这里所说的“凤凰”，在袍哥的黑话中是指将用作祭祀的公鸡，以凤凰代称公鸡，也更显喜庆。
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新入会者经过单刀会盟誓，成为会里的一员，但是在以后的很长一段时间内，“需要学习适应”。每天要“接受新功课的指示”，时间多半在晚上，由舵把子讲授袍哥中的条例、习俗及固定的成规，包括必须接受的十条、必须防患的十条等等。沈宝媛提高到社会学理论来认识，觉得“这种教法实则含有启迪”，是一种有效的“人为的控制法”。使用这种方法时，“教训者威望愈大，对于教训者之信仰愈坚，则制约行为的效果也愈大”。经过了训诲阶段，就由自己读书背诵，这些条条框框都是出自前面提到的《海底》，这是袍哥的“实际教材”和“理论基础”。各个码头都以此书作为考察来客真实身份的根据。[11]
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一个袍哥到新地方，首先要拜见当地袍哥的公口，与舵把子和其他弟兄见面，这个过程就叫“拜码头”。哥老会各山堂、公口之间均相互照应，将保护和接待同党视为当然：
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凡远来会党以及犯案棒匪，身边必携有该匪本处公口名片，每至一处，即出片拜问各码头管事，该管事即代为招呼栈房，每日缴用取公项之钱为应酬，妥为保护。如案情重大者，临别时恐被盘诘，更须选派拜弟多人护送潜行，所以犯匪逃逸无处不可栖身者，职此故耳。[12]
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这样即形成了一个较严密的自我保护网。据时人回忆，凡哥老会成员每到一处，由当地码头酒饭招待，同时送钱给首领，“兄弟伙”需钱时分等支取。所以当时有“望屋吃饭”的说法，即是说只要有人居住之地，即有饭吃有钱用。[13]
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在“望镇”，拜码头之初，必须呈上自己原来码头的“草字单片”，这有点像今天的介绍信，作为身份的证明。若这个新到者是遭到官府追捕的人，片上则被撕下一角，作为“跑滩者”的标记。通常来客都要先唱“拜码头书”，基本都是押韵的句子：
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兄弟来得鲁莽，
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望哥哥高抬一膀。
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久闻哥哥有仁有义，
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有志有仁，
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在此招旗挂帅，
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招集天下英雄，
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栽下桃李树，
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结下万年红，
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将来与你哥随班护驾，
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初在贵地宝码头，
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