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1706928401 古人酿出来的酒,酒里往往会含有酒糟和渣滓,所以看起来才会这么浑浊,只有经过长时间的沉淀,或是加入石炭,才能取得清澈的酒液饮用,这种就是清酒。在古代,清酒是专门供给皇帝家的国宴酒,当然,清酒的价钱也是相当昂贵的。
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1706928403 一提钱就伤感情,千万别说是想坑你,李白可以做证,“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐直万钱”。这里的“清酒”,一斗便价值十千钱,这还是三百年前的物价呢!
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1706928405 除了这些粮食酿造的酒之外,宋朝还有一种果酒,是用各种水果酿造而成,酒中带有水果的清香。宋代的果酒品种十分丰富,常见的便有葡萄酒、黄柑酒、梨酒、椰子酒等,此外还有海棠酒、青梅酒、樱桃酒、荔枝酒、枣酒等,数不胜数。
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1706928407 其中,最受女士们欢迎的当属葡萄酒了,做一个葡萄酒的SPA面膜,养颜又美容。
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1706928409 导游给大家一建议,想做葡萄酒的面膜还是等回到现代再说吧,为什么呢?因为想要在宋朝敷个葡萄酒面膜消费实在太高,怕大家的荷包承受不起。
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1706928411 宋朝的葡萄酒十分珍贵,大诗人陆游的诗里也写着呢:“稿竹干薪隔岁求,正虞雪夜客相投。如倾潋潋蒲萄酒,似拥重重貂鼠裘。一睡策勋殊可喜,千金论价恐难酬。他时铁马榆关外,忆此犹当笑不休。”(《夜寒与客烧干柴取暖戏作》)这首诗里将喝葡萄酒和穿貂裘划归于同一等级,说明了宋朝葡萄酒的名贵,不是人人都能喝上。
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1706928413 除了葡萄酒外,宋朝的黄柑酒也很有名,是用柑橘酿制而成,而且是宋朝独创,之前的朝代根本没有此种酒,所以你想喝到最纯正最地道的黄柑酒,来宋朝就对了。
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1706928415 柑橘酿成酒后,色泽鲜艳,芳香四溢,受到很多文人的追捧,尤其是苏轼,最爱黄柑酒,还写了首词抒发自己的情怀,“拼沉醉、金荷须满。怕年年此际,催归禁籞,侍黄柑宴”。
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1706928417 你一拍桌子:“这些水果酒喝得不过瘾,还有什么新鲜的酒?一起上来!”
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1706928419 导游吓得跳起了脚,赶紧捂住自己的小胸口,不带这么吓唬人的。
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1706928421 那就再给各位介绍一种颇具特色的酒——配制酒。这种酒做法颇为复杂,先要准备好发酵酒为原液,将食用动物、植物和某些萃取成分加入其中,通过浸泡、复蒸等方法加工而成。其实说白了,就是往酒里面加入一些花草、药材、动物什么的,常见的一些如竹叶酒就是往酒里加入竹叶,桂酒就是往酒里加入桂花,菊花酒则是往酒里加入菊花的花瓣。还有一些动物类的配制酒,如羊羔酒、醍醐酒、鸡子黄酒等。这里重点介绍一下醍醐酒,这可是一种很滋补的药酒,醍醐是从牛奶中提取出来的精华,此种酒用醍醐和黄酒酿制而成,能补虚添髓,滋阴润燥,最适合火气大的人喝。
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1706928423 有位身材肥胖的团友发牢骚,这些低度数的酒能叫酒吗?喝了一点儿都不过瘾,宋朝不是有个叫武松的人,打虎之前喝过一种,叫什么来着……三碗不过岗?
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1706928425 有点儿文化行吗?那叫透瓶香!
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1706928427 不过,这位团友竟给导游出了一个难题(导游擦了擦额头上的冷汗),您说的这种酒属于烈酒啊,在宋代并不多见,一般高度数的酒都属于蒸馏酒,也就是我们今天统称的白酒,茅台、五粮液、剑南春都属于蒸馏酒。有一种酒,也属于蒸馏酒,在宋代很盛行,叫作桂林三花酒,是经过了三次蒸馏而成的白酒,不过,桂林在宋朝的时候还属于蛮荒之地,多是一些失宠或者获罪的官员文人被流放和贬谪的地方,所以有机会喝到这种酒不算一件幸运的事情。
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1706928429 说了半天,介绍的全是宋朝酒的种类,我们现代人都知道白酒里有茅台、五粮液这些大牌,宋朝不会只有散酒吧,到底都有什么驰名品牌?
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1706928431 好吧,下面导游给大家介绍几种宋朝的名酒。
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1706928433 宋朝的酒业竞争相当激烈,在京城以及各地有名的大酒楼,都会有自家酿的独门名酒镇店,如:丰乐楼的眉寿,忻乐楼的仙醒,遇仙楼的玉液,和乐楼的琼浆,仁和楼的琼浆,高阳店的流霞,会仙楼的玉醋,八仙楼的仙酵,时楼的碧光,班楼的琼波,清风楼的玉髓,潘楼的琼液,铁屑楼的瑶醽,中山园子正店的千日春,银正店的延寿,蛮王园子正店的玉浆,朱宅园子正店的瑶光,邵宅园子正店的法清,大桶张宅园子正店的仙醁,方宅园子正店的琼酥,姜宅园子正店的羊羔,梁宅园子正店的美禄,郭小齐园子正店的琼波,杨皇后园子正店的法清,等等。
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1706928435 当然,这些还都只是民间流行的酒,有一些专供宫廷的名酒可是普通人难得一见的。宋朝的宫廷酒也叫内中酒,都是从各地的名酒之乡调集酒匠精心酿制而成,像蒲中酒,早在北周时期就已经名扬天下,宋朝时成为宫廷酒。还有苏合香酒,是北宋宫廷内的御用药酒,甚为珍贵,据说每一斗酒配以苏合香丸一两同煮,能调五脏,祛腹中诸病。长春法酒也是一种御用药酒,听说是用三十多味名贵中药,采用冷浸法配制而成。此外,南宋皇帝的御用酒还有蔷薇露酒和流香酒,鹿头酒一般是在宴会将近结束的时候才启封呈上。
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1706928437 宋朝的时候,政府对酒类的生产控制得很严格,有资格购曲酿酒的只有两类人:一是正户酒店;二是宗室、戚里和品官。所以在那些皇亲国戚和朝中大臣的家里,也都各藏着好酒,如高太皇家的香泉、向太后家的天醇、朱太妃家的琼酥、刘明达皇后家的瑶池、郑皇后家的坤仪、曹太皇家的派玉。前面提到过的那位爱吃金橘的张氏温成皇后,家里也藏着好酒,名叫醹醁。以上还只是后妃家里的私藏,各位亲王家里的也绝不输给后宫,像郓王家的琼腴、萧王家的兰芷、嘉王家的琬醑、濮安懿王家的重酝,以及建安郡王家的玉沥。还有那些官员及府衙也不甘其后,蔡太师家酿有庆会,王太傅家酿有膏露,何大宰家酿有亲贤,开封府里藏有瑶泉。
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1706928439 以上的名酒,你花大把的银子也买不到,如果你非喝不可,倒有一个办法,就是三更半夜的时候穿上夜行衣,到各位家里“借”点儿回来,别怪导游没提醒你,小心院里有狗!
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1706928444 宋朝游历指南 [:1706927713]
1706928445 宋朝游历指南 这面团还好意思叫“馒头”?明明就是包子嘛|主食
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1706928447 旅行团的一伙人都喝得醉醺醺出来,才想起来早饭还没有吃,难怪一个个的肚子里在打鼓。
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1706928449 刚才那个体形肥胖的团友强烈抗议,不许这样虐待胖子!
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