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按“酺”字，许氏《说文》第十四篇下谓：“王德布大饮酒也。”换言之，即解放酒禁，纵民饮之为酺。
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二 酺之原因及日数
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唐初诸帝，以天下太平，国富民殷，欲与民同乐，每遇国家举行特别大典，必许全国人民饮酒——赐酺。《文馆词林》卷六六七太宗“诞皇孙恩降诏”云：“天下大酺五日。其去年收俭之处，百姓既有少乏，不在大酺之例。”则赐酺之日，除荒歉之处外，全国人民，皆纵酒作乐也。兹据《新唐书》，列举唐代赐酺之原因及日数如下：
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（一）立皇太子 储贰之重，宗祧所系，四海攸赖，故当建立，例应赐酺，以示庆贺。
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（贞观十七年四月）丙戌，立晋王治为皇太子，大赦，赐文武官及五品以上，子为父后者爵一级，民八十以上粟帛，酺三日。（卷二《太宗本纪》）
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（永隆元年八月）乙丑，立英王哲，为皇太子，大赦，改元，赐酺三日。（卷三《高宗本纪》）
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（圣历元年九月）壬申，立庐陵王显为皇太子，大赦，酺五日。（卷四《则天本纪》）
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（开元）三年正月丁亥立郢王嗣谦为皇太子，降死罪流以下原之，赐酺三日。（卷五《玄宗本纪》）
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立皇太子赐酺，例皆三日，则天赐五日，乃系特别加恩耳。
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（二）更改年号 皇帝改元，表示万事更始，国家兴隆，故亦有酺。
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（乾封元年正月）壬申大赦，改元，赐文武官级勋爵。民年八十以上，版授下州刺史、司马、县令、妇人郡县君。七十以上至八十，赐爵一级。民酺七日，女子百户牛酒。（卷三《高宗本纪》）
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（长寿元年九月）庚子，大赦，改元，用九月社，赐酺七日。（卷四《则天本纪》）
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（延载元年五月）甲午，大赦，改元，赐酺七日。（同上）
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天册万岁元年一月辛巳……改元证圣，大赦，赐酺三日。（同上）
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（证圣元年九月甲寅）大赦，改元（万岁通天），赐酺九日。（同上）
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（万岁通天元年三月丁巳）大赦改元（神功），赐酺七日。（同上）
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（神功元年）壬寅，大赦，改元（圣历），赐酺七日。（同上）
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圣历元年正月甲子，大赦，改元，赐酺九日。（同上）
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（久视三月）癸丑，大赦，改元，长安罢天册金轮大圣号，赐酺五日。（同上）
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（长安元年十月）辛酉，大赦，改元，给复（免税役），关内三年，赐酺三日。（同上）
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（先天元年正月）己丑，大赦，改元，曰太极，赐内外官阶爵，民酺五日。（卷五《睿宗本纪》）
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（同上五月）辛巳，大赦，改元，曰元和。赐内外官陪礼者勋一转，民酺五日。（同上）
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以上赐酺，有“三日”“五日”“七日”“九日”不等，而以“七日”为多，惟此大赦改元，不独赐酺不已，且有免租晋爵之举，似较其他政务隆重。
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（三）祭祀天地山川 “国家大事，惟祀与戎”，古有明训。盖祭祀天地山川，为民祈祷幸福，亦国运所关，不赐以酺何以示庆。
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（贞观十七、二十、十二年）五月有事于泰山。赐京师酺三日。（卷二《太宗本纪》）
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