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1706952850 不过没关系,虽然没有煮的汤圆,但我心宽体胖口味重的唐朝人民,却已经习惯在上元节这天吃“油炸元宵”了!
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1706952852 但是呢,如果您在街头支起个食摊,吆喝叫卖“油炸元宵香又甜”,八成没啥人能听明白您这卖的是啥,因为唐朝人管这种食物叫“焦糙”“焦圈”或者“粉果”。来来,我教您制作方法,并不太困难。
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1706952854 首先调好元宵馅,五仁干果还是咸肉鲜菜自便;然后准备面粉和水,和出软软烂烂的面皮(这跟现代元宵用米粉做皮不一样)。支起一口大锅烧水,取一点儿元宵馅儿握在手心里,伸进烂面中团团搅动捏合,捏到面皮包住馅儿,用力,五指缝里各漏出一团小汤圆。用工具把这些小面汤圆刮下来,丢进大锅用水煮熟。
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1706952856 旁边再准备一口油锅,锅下用木炭生起旺火,锅里放一二斗食用油,最好是芝麻油。等油烧热以后,把煮熟的小汤圆捞起来,丢到油锅里煎炸,等油沸腾个三五回,就能捞起来开卖啦!这时候“焦糙”表面金黄酥脆,内馅儿滚热烫口,咬开香气扑鼻,对于饭食里很少能见到油星儿的普通贫苦大众来说,真是人间美味啊!
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1706952858 如果您在长安灯市上支起这么一个焦糙食摊来现做现卖,光凭那一阵阵的浓郁香味,就能引来大批顾客了。如果您能再亮出嗓子高声吆喝叫卖,那会更加桃花朵朵开财源滚滚来。您问怎么吆喝?唉,这还用我教吗?其实吆喝什么词儿都不要紧,因为那种热闹嘈杂的环境里,基本上也没人能听清您在喊些什么。只要嗓子够粗、音量够大、气势够足,能把过路人都吓一跟头就行了。
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1706952860 比如说吧,现代最流行热闹的吆喝段子,您稍改几个字照搬过去试试:
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1706952862 “只要九九八,焦圈带回家!不是三四千,不是一两千,真的只要九九八!你还等什么?你还犹豫什么?赶快来尝尝吧!八星八箭工艺,九大主流口味!真的表面有芝麻哦!只要九九八!马上掏钱来买吧!不要三四千,也不要一两千,只要九九八!九九八你买不来吃亏,九九八你买不来上当……”
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1706952864 当然改段子也要有分寸,像上次我公司接待的一位穿越客,卖焦圈喊得上瘾了,顺嘴把下面这段也喊出来,结果没等喊完就被金吾卫士们架走去喝茶啦。
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1706952866 “大唐长安唐明皇!开元天宝四十年太平天子李隆基,老年痴呆了!王八蛋唐玄宗,吃喝嫖赌,败光了一百多年江山,带着他的儿媳妇跑了!我们没有办法,拆皇宫劈木柴炸焦圈来卖抵工资!原价都是一百多、两百多、三百多的大份焦圈,现在全部只卖二十块!统统二十块!李隆基王八蛋!你不是人!老百姓辛辛苦苦养你们李家一百多年,你卷包扒灰跑了!你还我们太平日子,你还我们大好河山……”
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1706952868 本篇主要参考资料&深度了解推荐:
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1706952870 张靖华.从《全唐诗》中元宵诗看唐代元宵节日风俗.语文学刊,2010(16)
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1706952872 程蔷,董乃斌.唐帝国的精神文明——民俗与文学.北京:中国社会科学出版社,1996
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1706952874 张宏梅.唐代的节日与风俗.太原:山西人民出版社,2010
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1706952876 注46:崔液《上元夜六首》。
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1706952878 注47:李商隐《正月十五夜闻京有灯,恨不得观》。
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1706952880 注48:张祜《正月十五夜灯》。
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1706952882 注49:崔知贤《上元夜效小庾体》。
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1706952887 唐朝定居指南 [:1706949652]
1706952888 唐朝定居指南 三月三日天气新,长安水边多丽人【上巳】
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1706952890 享受完“大唐狂欢夜”上元节之后,您是不是觉得还没过够吃喝玩乐的瘾呢?没关系,跟着我们穿越团,咱还有的是机会。
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1706952892 如果说以赏灯为主的上元节是“夜间狂欢”,那么一个多月以后,每年三月三日的“上巳节”则是“水边狂欢”。这个据说能追溯到《诗经》和《论语》的古老节日,最具代表性的标志就是“水”,绝大多数节庆活动都在水边进行······那边那位男客人,您在傻笑些什么?介意跟全团客人分享一下吗?哦?您说您想到了现代欧美国家的那些“天体海滩”?
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1706952894 雄性动物们的脑回路啊······不过这位客人的联想倒也并非全不靠谱。如果这团里有天体海滩爱好者,穿越体验一下我国古代“上巳节”,大概真的能从中找到很多乐趣和共鸣。
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1706952896 怎么说呢,至少秦汉之前,每年三月三这一天,大量群众扶老携幼全家来到河湖溪流等自然水体边,很多人是真的会当场脱光了跳进水里洗澡的。您还记得我们说过古代平民家庭洗澡有多困难多费钱吧?特别是在北方的冬天,风雪呼啸,寒气袭人,柴炭比其他季节更昂贵难得,要在家里烧桶热水洗个澡,对平民百姓来说真是奢侈行为了,所以大部分人一冬天都忍着脏污垢腻,甚至连衣服都不怎么洗换(因为过冬厚衣服比春夏单衣贵,穷人家能保证一人有一件就不错)。
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1706952898 这样忍过两三个月,到三月三日,春回大地,气温转暖,河湖涨融,人们来到这样干净丰沛的水边,自然会觉得身上发痒,想要清爽一把。虽然这时候的水温还是比较凉,跳进去洗澡可能不算太舒服,但春季也是各种疫病的传染高发期,个人卫生不好好搞一搞,染病的概率更大,所以有点儿经验常识的人家都会鼓励家人洗一洗。当然,那时候科学不发达,这些生活经验一代代传下来,往往附会上迷信色彩,大家不说春天洗澡是为了防病,而说是为了“驱邪”,身上的污垢就代表疾病、灾祸、不祥,用洁净的流水加上柳枝、香草、桑叶、荠菜花等,把脏污洗掉,这一年就不会再惹上灾病。这个活动还有个现在已经很生僻的专门名词,叫“祓禊”[注50]。
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