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1．宋代的著名瓷窑
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对于宋代著名的瓷窑，明清时出现了五大瓷窑之说，即汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑。实际上，宋代著名的瓷窑远还不止于此。关于官窑、汝窑及哥窑，我们在第一节中已有涉及，这里仅就其他的名窑择要作一介绍。
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（1）定窑
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定窑因地处宋代定州而得名。中心窑场在今河北曲阳涧磁村和东西燕川村一带，经考古勘测，窑址面积达110多万平方米。唐代中晚期，受邢窑影响而兴起。到北宋生产规模扩大，工艺水平很高。金代继续生产，元以后衰落。
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定窑以产白瓷著称。该地的瓷土洁白细腻，具有良好的成型稳定性，用来制瓷，胎体可以做得薄而精细，在窑里高温焙烧不会变形，从而为生产高质量的瓷器提供了条件。定窑的产品有碗、盘、杯、瓶、罐等，还有净瓶（军持）、香炉、海螺等。其白釉配方中有钛、铁的氧化物，烧出的釉质莹润，白中泛黄，为一种具有象牙质感的暖白色，十分悦目。定窑白瓷的划花、刻花、堆塑装饰优美精细，北宋中期以后出现像织锦一样的印花装饰。纹样有水波、鱼纹、双鸭、双鹅、鹿、花卉、锦纹、龙、凤、麒麟等，流.舒展。北宋后期，曾一度为宫廷、官府烧造瓷器，所以有的在底足刻有“尚食局”、“尚药局”、“五王府”、“官”、“新官”字样。该窑烧制瓷器时采取先进的覆烧工艺，使一炉的产量比原来增加4～5倍。定窑除生产白瓷外，还生产绿瓷，称为绿定；黑瓷，称为黑定；褐红釉瓷，称紫定，都是定瓷中的精品，有很高的艺术价值。定窑工艺的成就影响南北各地许多瓷窑，在宋代陶瓷工艺史上有突出的地位。
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（2）钧窑
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钧窑窑址在今河南禹州钧台、八卦洞一带，此地古属钧州，故名。在北方青瓷中，钧窑瓷器釉层厚，釉色有浓有淡，具有像蓝宝石一样的乳光色，浅的如天青色，深的作天蓝色，淡的似月白色。因有的釉料中掺有含铜量极为丰富的孔雀石，用还原焰烧后，产生绚丽多彩的窑变釉。这是一种二液分相釉，通体天青色与紫红色斑块错纵掩映，有如海棠、玫瑰、晚霞，肥厚润泽，极为美观。宋时器物种类不多，烧得最好的是为北宋宫廷制作的陈设艺术品，如花盆，盆托等。钧窑在金、元时期继续生产，元代仿烧钧瓷的窑场，遍及河南、河北、山西、内蒙古等地，形成钧窑系。
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（3）耀州窑
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北方青瓷中耀州窑独树一帜，工艺上影响深远。中心窑场在今陕西铜川黄堡镇，其地宋代属耀州，故名。该窑从唐代开始生产，主要生产白瓷、黑瓷和三彩釉陶，有少量青瓷。宋代转以青瓷为主，烧成一种独具风格的艾叶青瓷器，以犀利的刻花、流.的划花为装饰，釉色深沉，图案富民间色彩，有浓郁的生活情趣。器形有碗、茶托、盆、灯、枕、玩具等。金、元时期继续生产，明代逐渐衰落。
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（4）磁州窑
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磁州窑是宋代磁州地区生产的一种民间生活用瓷，中心窑场在今河北邯郸观台镇，该地在宋代属磁州，故名。从唐代开始生产，至宋、辽、金三代最为兴盛，元代工艺水平下降，明代衰落。大约由于宋代时磁州窑著称于世，故以后人们或称瓷器为“磁器”。
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磁州窑开发当地一种大青土，即北方坩子土作原料，粗瓷细作。生产白瓷、黑釉瓷、酱釉瓷、绿釉瓷、三彩釉陶等品种，此外有少量钧釉瓷器。产品有碗、盘、杯、盏、壶、瓶、罐、洗等生活用具和大量的瓷枕、陶枕。在装饰上先涂一层洁白细腻的化妆土，以刻、划、剔、印和彩绘等工艺技法，施以图案，内容有鱼藻、花鸟、奔鹿、跃兔、杂耍人物、神话故事、诗词题字等，具有浓郁的生活情趣。其中以黑釉剔花、白釉黑花装饰最为出色。黑釉剔花是在满施黑釉的器物上，把装饰花纹轮廓线以外的釉层剔掉，露出胎色，保留花纹部分又黑又亮的釉层，花纹有浮雕效果。白釉黑花是在白瓷上用黑彩，按照中国水墨画的技法，画出图案、花卉、人物故事，题写诗词，民族艺术的特点十分突出。为适应民间生活习俗的需要，该窑大量生产瓷枕，瓷枕上亦饰有丰富的图案，并在枕上捺印作坊的记号，如“张家造”、“李家造”、“申家造”等。
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磁州窑把制瓷工艺和中国传统的绘画艺术融会在一起，其工艺影响巨大，河北、河南、山西、陕西、山东、甘肃、宁夏等地出现一大批工艺相似的作坊，统称为磁州窑系。江西吉州窑、福建磁灶窑、广东南海官窑受磁州窑影响，也生产白釉或青釉的黑花、褐花瓷器。
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（5）龙泉窑
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这是宋代南方在越窑衰落之后，继之而起的一个青瓷窑系，其分布以今浙江龙泉市为中心，扩及云和、庆元、丽水等地。以烧造青瓷著称。兴起于北宋中期，兴盛于南宋至元代。
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北宋主要生产浅灰胎、厚重、玻璃质透明釉的青瓷，产量虽大，品种不多。南宋时期工艺提高，因运用了石灰碱釉，制作出一种胎薄釉厚，温润如玉的高档青瓷，釉色有梅子青、粉青、月白、蟹壳青、鹅皮黄等。尤其是粉青釉和梅子青釉瓷器，青莹无瑕，工艺水平极高，成了该窑代表性的产品。其中一类产品受官窑影响，胎体薄，褐黑色，称铁骨胎，其釉层开大小相错的片纹。宋末至元代，又有浅灰胎，质地略粗，釉色淡青，开大小相差纹片的瓷器。有人认为即后人所说的哥窑产品。元代青瓷部分产品继承南宋风格，高雅精美。日用的厚胎瓷器产量猛增，有盘、钵、杯、洗、瓶、罐、香炉、碾钵、壶、佛像等。常以刻、划、镂、印和施褐色点彩等手法作装饰花纹。还有捺印的“吉利”、“福”、“吉”和类似八思巴文等文字，以及刻写的窑场主和工匠的姓氏。
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龙泉窑青瓷自北宋就输出海外，南宋后期至元代外销量很大。在日本、朝鲜、印度、斯里兰卡、泰国、菲律宾、中亚、埃及、东非及欧洲一些国家都有发现。
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（6）青白瓷窑系
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青白瓷是一种釉色介于青白之间，白中透青，釉厚处为淡青绿色的瓷器。由于它胎薄釉润，光照见影，所以又称为影青釉。青白瓷器产生于北宋中叶，产地以今江西景德镇为代表，在长江中下游的其他地区也有生产。景德镇的瓷土资源丰富，烧制瓷器的历史可上推至五代。相传北宋真宗景德年间，朝廷曾派官员来此监烧瓷器以充贡品，从此这里所产瓷器名震天下，地名也由原来的新平改称景德镇，至今仍以产瓷而闻名世界。景德镇所产青白瓷器种类很多，有杯、碗、盘、碟、酒具、瓜棱罐、镂空香熏、各式小粉盒、瓷枕等。其印花纹饰多仿定窑，在青白釉下刻印花卉等图案，十分淡雅秀丽。南宋以后，景德镇窑采用并且改进了定窑的覆烧方法，于是产量大增。
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（7）黑瓷窑系
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宋代黑瓷发展很快，全国都有生产作坊，许多黑瓷已经进入艺术瓷的领域。福建的建窑、江西的吉州窑就是以烧制黑釉瓷而闻名。
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建窑，又称乌泥窑，位于今福建建阳水吉镇乡。因所烧的黑釉茶盏在当时称建盏，故名。该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。建窑黑瓷的特点是胎体紫黑，釉层很色黑而滋润，釉层透出银色的光芒，有的如兔毫状，有的像鹧鸪鸟羽毛的斑纹，有的像油滴。以兔毫盏最为有名，受到宋徽宗的喜爱，成为贡品。品种以碗、盏最多。宋人饮茶以用建窑兔毫盏为上。福建的建瓯、崇安、光泽、南平、福清、泉州等地大量仿烧建盏，广东、广西、浙江、江西、四川等地也出现了烧黑盏的瓷窑。
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吉州窑在今江西吉安永和镇。吉安古称吉州，故名。创烧于唐代晚期，经五代、北宋，鼎盛于南宋，至元末终烧。南宋时生产极为兴盛，产瓷品种很多，有白瓷、青瓷、白釉黑花瓷、花釉瓷等。其中以黑瓷最富特色，在掌握氧化亚铁结晶、硅酸釉药变化以及控制火力和冷却温度等方面都很成功。吉州窑能烧出一种黑、黄两色混合似玳瑁骨的釉色，称为玳瑁釉，这是其代表产品。在装饰方面，吉州窑别出心裁地运用贴印手法将民间剪纸花样作为纹饰，创造出新颖独特的艺术风格。吉州窑的黑釉产品种类繁多，不仅有茶盏，各种日常用具也多烧制。
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2．辽金陶瓷器
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中国是一个多民族的国家，各个民族和汉族一样在发展中国陶瓷艺术方面都作出了贡献。辽、金政权在很长时间里控制着中国北方的半壁江山。辽、金陶瓷是中国陶瓷的有机组成部分，它们的成就从一个侧面折射出中国10—13世纪陶瓷艺术的夺目光彩。陶瓷工艺本来就扎根于各族人民的生活之中，在汉族制陶工艺的影响下，这时期在北方具有鲜明民族风格的陶瓷工艺得到蓬勃的发展。
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