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三、经济和文化欧化
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经济领域的欧化同政治领域的欧化一样十分普遍。欧洲在很大程度上为其海外领地的经济发展提供了人力、资本、技术和市场。1820年至1830年间，占美国总出口36％的商品运往英国，占美国总进口43%的商品来自英国。19世纪期间，尤其是在铺设铁路时，欧洲的资本——主要是英国、荷兰和德国的资本——源源不断地涌入美国。到1914年时，外国在美国的总投资额已达72亿美元。在较不发达的拉丁美洲各国，欧洲的投资对其民族经济的控制程度比在美国要大得多。
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随着种族、政治和经济欧化而来的必然是文化欧化；仍留在英联邦内的地区是如此，许多赢得独立的地区也几乎同样如此。在拉丁美洲，除葡萄牙人的巴西外，主要的文化形式是西班牙式；这种形式的明显标志是绝大多数人说西班牙语，而且信奉罗马天主教。人们看到，它还表现在建筑式样方面，如房屋带有庭院或院子、窗户装有铁条，以及房屋的正面朝向人行道等。城镇规划以中心广场而不是以主要街道为基础同样说明了这一点。许多服装也是西班牙式的，其中包括男人用的宽沿毡帽或草帽、妇女用的棉布遮头物——薄头纱、头巾或装饰头巾等。在家庭结构方面也仿效了男子主导且年轻女性被严密管束这种典型的西班牙形式，同样，也存在认为体力劳动对有身份的人是不体面、不合适的倾向。
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图236 1787年，制宪会议制定了美国宪法，1789年，各州接受该宪法——所达成的谅解是，宪法将立刻修正，以包含《权利法案》——从此，在一个大国里以共和政体展开了大胆的政治试验。
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虽然拉丁美洲文化基本上是西班牙或葡萄牙的文化，但印第安人的影响仍然很大、很普遍，尤其在墨西哥、中美洲和南美洲西北部地区，因为那些地区的印第安人在总人口中占很大比例。这一影响（见第二十五章第五节）在烹饪、服装、建筑材料和宗教习俗方面至今仍表现得很明显。拉丁美洲运进了数以百万计在种植园里从事劳动的奴隶，因此，它的文化还含有相当大的非洲成分。这种非洲的影响在大多数奴隶居住的加勒比海地区表现得最为强烈，尽管其影响的种种例子在拉丁美洲的大部分地区也能看到。
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美国的文化较之拉丁美洲的文化更少受到土著印第安人的影响，主要原因是美国的印第安人人数较少，也较落后。然而，印第安人的影响也不可全然忽视：25个州是以印第安语命名的；英语中现在至少有300个印第安语单词；印第安人的许多发明，例如鹿皮靴、独木舟、平底雪橇和雪鞋，都得到了普遍的应用。同样，美国较之加勒比海地区的某些国家更少受到非洲文化的影响，但这一影响在美国还是相当可观的。黑人超过美国总人口的12%，而印第安人仅占0.5%。尽管有这些印第安人和非洲人，美国文化主要还是起源于欧洲，不过，它的欧洲特性在其移植和适应的过程中已发生了剧烈的变化。
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图237 1914年，艾米利亚诺·萨帕塔的军队向霍奇米尔科进军。妇女们和男人们并肩战斗，在墨西哥革命期间，发挥了突出的作用。
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[推荐读物]
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全面概括欧洲化进程的著作有：E. Fischer所著的The Passing of the European Age（Harvard University出版社，1948）；L. Hartz所著的The Founding of New Societies（Harcourt Brace Jovanovich出版社，1964）；W. B. Hamilton所编的The Transfer of Institutions（Duke University出版社，1964）；P. D. Curtin所著的、分析种族欧洲化的医学障碍的Death by Migration：Europe’s Encounter with the Tropical World in the Nineteenth Century（Cambridge University出版社，1989）和A. W. Crosby所著的、论述欧洲化进程令人着迷的生物方法的Germs，Seeds and Animals：Studies in Ecological History（M.E.Sharpe出版社，1994）。
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[注释]
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[1]M. Lunenfeld, 1492：Discovery，Invasion，Encounter（D.C.Heath，1991）, pp. 321-326.
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全球通史：从史前到21世纪（第7版新校本） [:1707466328]
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全球通史：从史前到21世纪（第7版新校本） 第三十四章 波利尼西亚
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我们诱使他们精神堕落，我们带给他们物品和疾病，而这些物品和疾病，只能搅乱他们和他们的祖先一直以来享受着的幸福安详，此外别无他用。如果有谁否认这一事实，那么请他告诉我，当欧洲人进行贸易，美洲土著究竟得到了什么？
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——詹姆斯·库克
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全球通史：从史前到21世纪（第7版新校本） [:1707466329]
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一、岛屿和航海者
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在欧洲人15世纪偶然发现的美洲大陆的那边，是浩瀚的太平洋王国，名为大洋洲，又名波利尼西亚，意为“众多的岛屿”。从美洲的西海岸到亚洲大陆，太平洋绵延几千英里。太平洋王国离欧洲大陆最远，因此，欧洲人在他们发现更容易到达的美洲和非洲大陆之后很久才知道这里。
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欧洲人之所以长久以来对波利尼西亚一无所知，不仅因为它远在世界的那一边，还因为它缺少像其他地区那样能吸引欧洲人的丰富物产。在太平洋上，没有地方能孕育出像美索不达米亚、埃及、印度和中国这样伟大文明的广阔草原和富饶河谷。相反，太平洋世界是一个浩瀚的大洋，星罗棋布地点缀着上万座小岛。这些零星分散的岛屿非常小，如果不把新几内亚和新西兰两个大岛计算在内，所有小岛加在一起的总面积只略大于英格兰或纽约州。
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太平洋诸岛尽管缺乏欧亚大陆的丰富资源，但确实也出产一些作物；据澳大利亚一位权威人士说，这些作物能使土著居民“比他们那些赚钱谋生、以罐头食品为主食的后代生活得更好”[1]。
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这里主要出产的是两种乔木作物和两种根用作物。乔木作物是椰子和面包果。没有椰子，许多小岛上居民的生活几乎无法维持；直到今天，岛上居民仍然每天至少食用五个椰子。这些椰子既当食物，又作饮料；同时，椰子树树干可用作建造房屋、制造木船和渔叉的木材；同样，椰树叶可用作茅草盖屋顶，制成扇子和席子。同样重要的作物还有面包果；一棵丰产的面包果树每年能结大约150个、每个重达2—5公斤的大果实。这些果实可烤着吃，也可在地窖里发酵后制成面团，这种面团能保存数月之久。
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