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上千年的历史中，饺子被一代代传承下来，并且后人逐渐赋予其多重象征意义。在民间，长者过生日前一天要吃饺子，年轻人结婚时要吃饺子，尤其是过年的时候，全家人要围在一起吃饺子——有“岁更交子”的愿望在里面。可见，饺子在特殊的时刻不仅仅是一种美食，更是一种象征。因此，民间在喜庆的日子里有吃饺子的习惯。而身处皇宫深院的贵族们也积极借鉴了这一做法，除夕之夜也会吃饺子。就拿清朝的统治者们来说，他们虽是满族人，但在入关之前，照样也有吃饺子的习惯，只不过在细节上与汉人有所差别而已。
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知道了饺子的特殊含义，我们就说说乾隆帝在过年时吃饺子的情况。
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根据传统，乾隆帝在除夕子时这一重要时刻，先要进行一系列的瞻拜仪式，然后开始吃饺子。但值得注意的是，人家毕竟是皇帝，即便吃顿饺子，也会有很多规矩。据记载，瞻拜活动结束后，由于宫廷太大，乾隆帝去到吃饺子的地方，得花上一段时间。这可难为了那些技艺高超的御厨们——饺子下锅早了，乾隆帝到不了；若等到乾隆帝到了，又害怕因为“怠工”引起“龙颜大怒”。幸好，清宫的一个规定帮了他们大忙。该规定要求，除夕前后，皇帝出门、入门都要以放鞭炮做前导。如此一来，在乾隆帝一路走过的地方，都有震耳的鞭炮声，御厨们就根据鞭炮声的远近决定何时将饺子下锅，实为一个好办法。
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据说，盛给乾隆帝的饺子里，会有一两个金银饽饽，通过下人特别的安排，皇帝一定会吃到它们。一旦吃到，龙颜大悦，人们就会认为这是吉利的象征。吃完饺子后，乾隆帝还会命人用瓷碟盛饺子一个、红薹一块供在昭仁殿的小佛堂前，以示敬佛。
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从吃饺子时这些隆重、烦琐的仪式和程序中，大家可能都有这样的感受：皇帝吃饺子也不容易啊！
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乾隆帝在除夕还吃什么
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乾隆帝无论是在平时还是节日，都享受着无与伦比的“口福”。那么，单就除夕夜来讲，乾隆帝除了吃饺子之外，还吃些什么呢？
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首先，乾隆帝独爱涮羊肉，也叫“野意火锅”。不知是什么时候，乾隆帝好上了这一口。每次举办千叟宴，乾隆帝都以这种火锅招待数以千计的宾客，特别是在除夕等重大节日中，火锅涮羊肉，更是乾隆帝必不可少的食物。
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除夕这天，乾隆帝除了吃涮羊肉，还会吃很多山珍海味。据考证，除夕这天的早膳，乾隆帝和皇后、妃嫔们会共同食用拉拉（黄米饭）、饽饽、年糕等十品到二十品食物；中午和下午，他还会吃一些凉菜和点心等。晚上的午夜饭才是重点，据资料显示，乾隆四十九年（1784）举办的除夕筵宴中，关于所用物料的记载如下：猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤，关东鹅5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野鸡6只，鱼20斤，鹿尾4个，大小猪肠各3根。另外，制点心用白面5斤4两、白糖6两。从中可以看出，这顿年夜饭的主食种类繁多，很是丰盛。吃完了这些，还会有各式各样的点心、面食、菜品、海产品等。
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万国来朝图
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此画描绘了新年伊始，各藩属及外国使臣到京城朝贺的宏大场面。作者从太和门前的两个青铜狮子画起，将紫禁城中的主要建筑一一收入画中。近大远小，主次分明。在大雪的银装素裹之下，整个场面显得宏伟壮观。
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等这些食物都吃完了，午夜饭还不会结束，乾隆帝还要进汤膳，以助于消化。汤膳，都用对盒盛装。“对盒”即两盒合一，取“成双成对”吉祥之意。乾隆帝的对盒是两副，左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品，粳米乾膳一品；右一盒为燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品。至此，乾隆帝的午夜饭才结束。
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祭祀日乾隆帝吃什么
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每逢祭天地宗庙，乾隆帝虽斋戒，但饮食中仍照常用荤，唯不饮酒，不食葱蒜。至于祖先冥诞、忌辰则素食。膳档记录有云：“八月二十三日，世宗宪皇帝（雍正帝）忌辰，有一日遵例伺候上进素，内廷主位进素。卯初一刻，外请祭福陵毕。卯正二刻早膳：山药豆腐羹热锅一品、竹节卷小馒头一品、苹果软脍筋一品、口蘑萝卜白菜一品、罗汉面筋一品、油炸糕、奶子糕。后送菜花头炒豆腐一品。福隆安进杂烩热锅一品、盐水豆腐一品、素包子一品。随送攒丝下面，进一品，粳米干膳进些。”
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历史禁区 [:1707487585]
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历史禁区 最能吃的皇帝
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大家经常会在古装电视剧中看到帝王们的奢侈生活，尤其是皇帝用膳的情景，更是令人眼馋。那么，古代皇帝一日三餐究竟吃些什么？皇帝的一餐会有多少种菜？中国历史上哪些皇帝最能吃？下面就让我们一探究竟。
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皇帝吃什么
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以清朝为例，几朝皇帝都很有“口福”。他们对饮食的讲究，几乎到了登峰造极的地步。无论是菜肴的数量及种类，还是色、香、味等形态，以前的朝代是无法比拟的。据考证，清代内务府的档案里，保存有很多皇帝的膳食清单。这些清单的内容非常详细，仔细阅读会发现皇帝每餐要吃20多道菜肴，还有4种主食，2种粥（汤）。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主，以山珍海鲜、奇瓜异果等为辅。皇帝吃的米是专门培育的黄、白、紫三色米，以及各地进献的上等“贡米”。同时，各地方官府每年还要按规定数量上缴鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野猪、野鸭、虎骨、鹅、腊猪、咸鱼、鲟鳇鱼、鲈鱼、栾色鱼、乳酒、乳油、燕窝、鱼翅、海参等，蒙古王公还要进献黄羊。可以说，清代皇帝们的餐桌上，山珍海味应有尽有。
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事实上，虽然有这么多好吃的，但帝王们吃起来还是会有所节制。清代就有规定，皇帝们要严格遵循“吃菜不过三匙”的要求。这么做的目的，就是以制度的形式来约束帝王，不能轻易表露自己在饮食方面的喜好，以便杜绝一些有意加害皇帝的人在饮食方面做文章，从而在最大限度上保护皇帝的人身安全。
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综上所述，尽管很多皇帝都尝遍了天下美味，但因为一些讲究和限制措施，让他们吃得不是很尽兴。或许，这就是帝王们的无奈吧！可细细品读中国历史会发现，不是所有的皇帝都很懂“规矩”，总有那么几个皇帝很能吃。
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刘彧，很胖很能吃
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说起中国历史上能吃的皇帝，就不得不提南北朝时期的宋明帝刘彧。用今天的话来说，这位是个“超级吃货”。